Supernopea ja tehokas resepti? Valmistaudu avaamaan silmäsi auki hämmästyneenä: valmistamme suklaamoussea, jota kutsuisin MAGICiksi, ilman voita, maitoa ja munia! Tarvitsemme vain kaksi ainesosaa (tummaa suklaata ja accafabaa) minuuttia aikaa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 353 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 100 g accafabaa
- 200 g tummaa suklaata
Tarvittavat materiaalit
- Sähköiset ruoskat
- Kulho
- Kupit
- Sac à poche (valinnainen)
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Pilko tumma suklaa pitkäteräisellä veitsellä.
- Sulata suklaa mikrossa tai kaksoiskattiloissa. Anna sen jäähtyä.
- Sillä välin kaada accafaba (kikherneiden keittovesi) astiaan, aseta sähkövatkain ja sekoita massa kovaksi.
Mikä on aquafaba?
Acquafaba on kikherneiden kypsennysaine. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa tiivistää keittoliemi antamalla veden haihtua 2–3 minuutin ajan voimakkaalla liekillä.
Ajan nopeuttamiseksi voit käyttää purkitettuun kikherneeseen sisältyvää nestettä: tässä tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa suosia luomutuotteita, joissa on vähän säilöntäaineita. Toisin kuin kotitekoiset palkokasvit, purkitettujen kikherneiden neste sisältää tietyn määrän suolaa, mutta määrä pienenee edelleen eikä vaikuta negatiivisesti lopputulokseen.
Kikherneiden vedellä, joka on käsitelty mekaanisesti ruoskailla, on kapasiteettia, koska siinä on tiettyjä aineita, joita kutsutaan saponiineiksi: saponiineista muodostuu vakaa ja pysyvä vaahto.
Maun mukaan voit lisätä ruokalusikallisen sitruunamehua massaan: runsaasti C -vitamiinia sisältävä sitruunamehu suosii vaahdon muodostumista ja vakauttaa seoksen.- Kun massa on vatkattu, lisää se lusikalla nyt haaleaan sulatettuun suklaaseen huolehtien siitä, että vaahto työntyy varovasti ylhäältä alas.
- Siirrä seos jääkaappiin pariksi tunniksi.
- Kerää mousse putkipussiin ja annostele kulhoihin. Tarjoile maun mukaan punaisten hedelmien tai hienonnettujen hasselpähkinöiden kanssa.
- Suklaamoussea voidaan säilyttää 3 päivää jääkaapissa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Suklaamousse on jälkiruoka, jolla on voimakas ja houkutteleva maku, helppo valmistaa ja 100% kasvis. Tarjoile kulhoissa, ehkä koristamalla jauhemaisella sokerilla ja mansikoilla (suklaan ja punaisen hedelmän kontrasti on ajaton pakko).Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tämä Chocolate Mousse 2 -raaka -aineista - Vegaani on resepti, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
Kalorit tulevat pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, yksinkertaisilla hiilihydraateilla ja peptideillä on alhainen biologinen arvo.
Kolesterolia ei ole ja kuiduilla on vähäinen merkitys.
Chocolate Mousse 2 ainesosat - Vegaani on ruoka, joka soveltuu moniin ruokavalioihin, paitsi ylipainoa ja hyperkolesterolemiaa vastaan (tyydyttyneiden rasvojen runsauden vuoksi).
Se ei sisällä gluteenia ja laktoosia, joten se soveltuu keliakian ja maitosokerin intoleranssin ruokavalioon.
Kasvis- ja vegaanifilosofia myöntää sen.
Keskimääräinen annos on noin 20-40 g (70-140 kcal).
