Grillattua kanaa tarvitaan lihan ystäville. Mikä tekee kanasta vielä vastustamattomamman, on marinadi, joka on välttämätöntä, jotta lihasta tulee maukkaampaa, maukkaampaa ja tuoksuvampaa! Tästä syystä haluaisin tarjota sinulle kahdenlaista rusketusta kanaa varten (ja sitten selvitetään, kuinka kypsentää se sähkögrillillä).
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 169 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Mausteinen marinadi kanalle
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. pippurista
- 1 tl kuumaa paprikaa tai makeaa paprikaa
- 1 tl chilijauhetta
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 10 g ruskeaa sokeria
- 50 ml balsamiviinietikkaa
Sitruunamarinaadi kanalle
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl marinoitua vihreää pippuria
- 1 oksa rosmariinia
- Muutama salvia lehtiä
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Tilavat erikokoiset kulhot
- Läpinäkyvä kalvo
- Ruoska
- Sitruunan raastin tai rivi
Valmistautuminen
- Mausteisen marinadin valmistus. Emulgoi kulhossa balsamiviinietikka valkoviinillä ja ekstra -neitsytoliiviöljyllä. Rikasta emulsioa mausteisella paprikalla, mustapippurilla, ruskealla sokerilla ja valkosipulilla (kokonaisena tai murskattuna makusi mukaan).
Joitakin vaihtoehtoja
Balsamiviinietikan vaihtoehtona voidaan käyttää soijakastiketta, ruskea sokeri voidaan jättää pois ja chilijauhe voidaan korvata tuoreella chilillä.Seosta voidaan rikastuttaa pilkotulla salottisipulilla.- Sitruunamarinadin valmistus. Raasta yhden sitruunan kuori varoen poistamasta valkoista (katkeraa) osaa. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu. Emulgoi sitruunamehu öljyllä ja mausta rosmariinilla, salvialla, vihreällä pippurilla ja valkosipulilla (kokonaan tai soseena).
- Kasta puoli kanaa mausteiseen kastikkeeseen ja toinen puoli sitruunamarinaadiin. Peitä kulhot kelmulla ja anna kovettua vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli!
- Keitä tässä vaiheessa kana sähkögrillillä (kuten meidän tapauksessamme) tai uunissa tai pannulla.
- Suosittelemme, että lisäät suolaa vain lopussa, jotta liha ei muutu kovaksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kanaa voidaan maseroida monien muiden kastikkeiden kanssa: jos esimerkiksi pidät makeasta ja hapanta, voit lisätä ruokalusikallista hunajaa sitruunan maserointiin, rikastuttaa sitä vahvemmilla mausteilla (esim. Curry) tai jos liha on sitkeää. Suosittelemme lisäämään purkin jogurttia rusketukseen! Salaisuus on valmistaa se ajoissa varmistaaksesi, että kana on rikastettu maulla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Ravitsemukselliselta kannalta Alice's Grilled Chickenin 2 marinadia voidaan pitää mausteina, vaikka niitä käytettäisiin eri tavalla. Itse asiassa marinadit joutuvat kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa vain ennen keittämistä eivätkä sen jälkeen.
Niillä on keskimääräinen energiansaanti, joka saadaan pääasiassa öljyn lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta muutamista proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä ja yksinkertaisia hiilihydraatteja; kiinteiden ainesosien sisältämät peptidit (joilla on vähäinen biologinen arvo) ja kuidut (runsaasti) eivät rikastuta lopullista ruokaa.
Kolesteroli puuttuu.
Näillä kahdella grillatun kanan marinadilla ei ole merkittäviä vasta -aiheita; niitä voidaan syödä sekä ylipainoisissa että aineenvaihduntasairauksissa.
Varmistaaksesi, että niillä ei ole kielteistä vaikutusta kalorien kokonaiskulutukseen, on suositeltavaa välttää muiden ainesosien lisäämistä valmiiseen reseptiin.
Ne eivät sisällä laktoosia ja gluteenia, minkä vuoksi ne soveltuvat ruokavalioon liittyvien intoleranssien vuoksi.
Ne ovat vegaani- ja kasvissyöjäfilosofian sallimia.
Keskimääräistä annosta tai marinadin määrää, joka säilyy elintarvikkeessa kulutukseen saakka, ei voida mitata.
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
