Porkkana- ja mantelikakku ilman voita keliaaleille

Oletko koskaan yrittänyt muuttaa yksinkertaisen kasviksen, kuten porkkanan, perusainesosaksi jälkiruoan valmistuksessa? Kyllä, ymmärsit oikein: tänään parannamme porkkanan makeaa makua valmistamalla herkullisen kakun ilman voita, ja se sopii myös keliaaleille, koska se on valmistettu täysin ilman vehnää. Pilko porkkanat, lisää hieman mantelia, vähän kookospähkinää, muutama muna ja siinä kaikki.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 241 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Jälkiruoaksi

  • 300 g porkkanaa
  • 240 g (4 keskikokoista) munaa
  • puoli lasillista rommia
  • 150 g manteleita
  • 16 g leivinjauhetta
  • 75 g fruktoosia
  • 1 rkl (30 g) riisijauhoa
  • 150 g kookospähkinää

  Harjaa pannu

  • 10 g voita
  • Gluteeniton tuote: noin 1 rkl riisijauhoa tai korppujauhoa

  Tarvittavat materiaalit

  • 1 iso kulho
  • 1 silppuri mantelien paloitteluun
  • 1 raastin porkkanoille (myös sähköinen)
  • 1 puinen lusikka
  • Leivinpaperi
  • Saranoitu tai klassinen leivinpelti, halkaisija 26
  • Pieni kulho munien rikkomiseen
  • Vatkaa munien ja makeutusaineen sekoittamiseen
  • 1 siivilä hiivan seulomiseen

  Valmistautuminen

  1. Kuori ja raasta porkkanat; pilko mantelit monitoimikoneessa, kunnes ne ovat hienoksi jauheeksi.

  Neuvot OK
  On suositeltavaa pilkkoa mantelit vähän kerrallaan sekoittaen ne hieman makeutusaineeseen (lisättävä suoraan monitoimikoneeseen): tämä estää manteleista tulevan öljyn muodostamasta eräänlaista "liimaa" joka voi pakata mantelit ..

  2. Riko yksi muna kerrallaan ja lisää makeutusaine: sekoita huolellisesti, kunnes seos on melko vaahtoavaa.
  3. Lisää nyt porkkanat, mantelit, kookospähkinä, riisijauho, rommi ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi huolellisesti siivilöity hiiva.
  4. Kuumenna uuni 160 ° C: een ja valmista leivinpaperi, joka on vuorattu leivinpaperilla tai voideltu hiukan voilla ja viimeistelty leivinjauheella (gluteeniton), jotta taikina ei tartu leivinpeltiin.
  5. Kun olet saanut homogeenisen mutta melko kiinteän taikinan, kaada kaikki vuokaan ja paista 10 minuuttia 160 ° C: ssa. Nosta tämän ajan jälkeen uunin lämpötila 180 ° C: seen ja jatka kypsennystä vielä 30 minuuttia.

  Tiesitkö että
  Kakku kypsyy, kun se on kuiva pistämällä vartaatangolla.

  6. Tarjoile haluamallasi tavalla, viimeistelemällä ripaus tomusokeria ja muutama porkkana.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Porkkana-, manteli- ja kookoskakku, joka on valmistettu ilman voita, on ihanteellinen tapa aloittaa päivä: kakun pehmeys ja makeutettujen porkkanoiden antama erityinen maku voittaa sydämesi. Lisäksi jälkiruoka ei ole valmistettu vehnästä Ei myöskään muiden gluteenia muodostavien ainesosien kanssa, joten se sopii myös keliakialaisille.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Porkkana- ja mantelikakku ilman voita keliakialaisille EI sisällä gluteenia. Tämä jälkiruoka on valmistettu tyydyttämään niiden ahneutta, jotka eivät siedä joidenkin viljojen joustavaa proteiinia, ja se perustuu vehnäjauhon korvaamiseen perunatärkkelyksellä; Ilmeisesti kakusta puuttuu gluteenin "elastinen" vaikutus, mutta hiiva antaa sille silti tietyn määrän ja pehmeyttä. nämä ovat tasaisesti jakautuneita ja hieman tyydyttymättömiä, vaikka (munankeltuaisten vuoksi) kolesterolin saanti on melko korkea.