Kuinka monta kertaa olemme sattuneet katsomaan siivuun mummon klassista torttua suussasulavilla, laajentuneilla pupillilla, mutta epätoivoisesti yrittämällä vastustaa kiusausta purra siihen! No, jos sinulle tapahtuu jotain vastaavaa, Sinun ei enää tarvitse kuolata tämän nautinnon edessä, koska kaikilla on siihen varaa! No kyllä, olet ymmärtänyt oikein: reseptillä, jonka aion ehdottaa, isoäidin torttu voidaan vihdoin maistaa ilman katumusta. kevyt isoäidin torttu, ilman voita!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 219 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Murotaikina ilman voita (n. 500 g)
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 20 ml maitoa
- 15 ml rommia
- 270 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 8 g leivinjauhetta
- 50 ml maissiöljyä
- 40 g fruktoosia
- 20 g (1 väliaine) munankeltuaisia
Koristella
- 30 g pinjansiemeniä
Kevyelle vaniljakastikkeelle
- 4 g guarkumia
- 1 pullo sitruuna -aromia
- 20 g perunatärkkelystä
- 40 g fruktoosia
- 40 g (2 keskikokoista) munankeltuaista
- 500 ml soijamaitoa
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Uunipannu, halkaisija 26 cm
- Leivinpaperi
- Kaulin
- Puiset kauhat
- Pieni pannu vaniljakastikkeelle
- Ruoska
- Sähkövatkain vaniljakastikkeelle
Valmistautuminen
Isoäidin torttu ilman voita on kevyt muunnelma klassisesta kakusta, joka on valmistettu murotaikinaa ja täytetty vaniljakastikkeella ja pinjansiemenillä. Jälkiruoan erityispiirteenä on voin puuttuminen murotaikina ja tämän ainesosan korvaaminen pienellä öljyllä. Tortin keveyttä suosii myös kasvimaidosta valmistetun kevyen vaniljakastikkeen nettokalorilasku. 2 munankeltuaista, fruktoosia ja guarkumia.
- Murotaikinan valmistaminen ilman voita on hyvin yksinkertaista ja nopeaa: kaada isoon kulhoon valkoiset jauhot, fruktoosi, suola, seulottu leivinjauhe ja sekoita hyvin.
- Sekoita koko muna, keltuainen, rommi, maito ja öljy: sekoita kaikki ainekset ensin puisella kauhalla ja sitten käsillä, kunnes saat tasaisen ja pehmeän taikinan.
- Anna taikina levätä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, jotta kakku rapeutuu paremmin.
- Valmista nyt kevyt vaniljakastike (on suositeltavaa katsoa valmistukseen liittyvää videota).
Miten valmistat kevyen vaniljakastikkeen?
Kuumenna kattilassa 300 ml soijamaitoa. Sillä välin voittaa 2 munankeltuaista 40 g: lla fruktoosia ja sitruuna -aromiaineita pitkään sähkövatkaimella; liuotetaan 20 g perunatärkkelystä 200 ml: aan kylmää soijamaitoa ja lisätään kaikki vaahdotettuihin muniin. munankeltuaisten, maidon, jauhojen ja fruktoosin seos kuumaan maitoon sekoittaen voimakkaasti vispilällä.Kaada hetken kuluttua 4 g guarkumia, voimakas sakeutusaine, ja jatka sekoittamista miedolla lämmöllä, kunnes koostumus on oikea.- Kauli murotaikina ilman voita taikinan avulla, kunnes se on 6-7 mm paksu. Vuoraa 26 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka leivinpaperilla ja peitä murotaikina, jättäen paksun reunan, joka voi sisältää kermaa.
- Kaada vaalea vaniljakastike taikinan päälle, kunnes se peittää koko kakun pinnan. Lopuksi muutama pinjansiemen ja laita kakku kuumaan 180 ° C uuniin 35 minuutiksi.
- Anna jäähtyä ja tarjoile koristeita haluamallasi tavalla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuka tietää, ovatko isoäitimme tyytyväisiä tähän nimeään kantavaan tortun kevyeen versioon! Testaa itsesi: tuo siivu kakusta isoäidillesi: olen varma, että hekin ovat innoissaan! Jätän sinut, nyt tämä torttu on menossa pois kanssani!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Isoäidin torttu ilman voita on jälkiruoka, joka palaa vanhaan kotitekoiseen reseptiin; Alicen versio kuitenkin kieltää voin käytön taikinassa, mikä vähentää merkittävästi tyydyttyneen rasvan ja kolesterolin osuutta. Isoäidin torttu ilman voita on kuitenkin melko kalorinen ruoka, minkä vuoksi kulutusosa ei saisi ylittää 30-40 g.
