Jos lämpö himmentää luovuutesi keittiössä, voin löytää tavan puhdistaa mielesi. Piknikille, lounaille tai houkutteleville illallisille suolaiset piirakat tuovat kaikki yhteen: joten ajattelin epätavallisen strudelin, josta muutamme kruunun ja herkullisia munakoisoja.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 168 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Hulluun taikinaan
- 350 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 180 ml vettä
- 8 g suolaa
- 1 rkl kuivaa valkoviiniä
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Täytettä varten
- Muutama basilikan lehti
- 100 g kirsikkatomaatteja
- 2 + 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- Q.b. pippurista
- 1 ripaus suolaa
- 100 g tuoretta ricotta
- 100 g genovalaista pestoa
- 700 g munakoisoa
- 30 g korppujauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Seula
- Kulho
- Läpinäkyvä kalvo
- Kaulin
- Vaaka painaa ruokaa
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Harjata
- Vuoka
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Valmista hullu taikina TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
Miten valmistat hullua pastaa?
Siivilöi kulhossa 350 g jauhoja ja sekoita 8 g suolaa, joka on liuotettu pieneen lämpimään veteen, 1 rkl valkoviiniä, 3 rkl öljyä ja niin paljon vettä kuin tarvitaan (noin 170 ml), kunnes taikina on tasaista ja pehmeä, ilman paakkuja.- Omistaudu täytteen valmistukseen. Pese munakoisot, leikkaa ne ja leikkaa kuutioiksi. Aseta siivilä tai siivilä lautasen tai kulhon päälle ja yhdistä sitten kuutioidut munakoisot, ripottele karkealla suolalla. Anna munakoisojen valua pari tuntia: tippumisen helpottamiseksi on suositeltavaa laittaa niihin paino.
Miksi ripotella munakoisoa suolalla?
Suola on hyödyllinen munakoisojen kasvillisuusveden poistamisessa: tällä tavalla poistetaan solaniini, mahdollisesti myrkyllinen glykoalkaloidi, joka vastaa munakoisojen tyypillisestä karvasta jälkimakuista.
Lisäksi suola on hyödyllinen nopeuttaakseen kypsennysaikoja ja käyttää vähemmän öljyä: itse asiassa munakoisot, joilta puuttuu kasvillisuusvettä, kypsyvät nopeammin ja vaativat vähemmän öljyä samanaikaisesti.- Kun vihannesneste on kerännyt kulhoon, pese munakoisot vedellä suolajäämien poistamiseksi ja purista niitä varovasti veden poistamiseksi.
- Kaada tippa öljyä kattilaan ja mausta valkosipulinkynnet. Ruskista munakoisot suolalla ja pippurilla. Lisää viipaloidut tomaatit ja keitä noin kymmenen minuuttia huolellisesti sekoittaen.
- Kauli tällä välin hullu taikina rullalla, jotta saat erittäin ohuen, lähes läpinäkyvän paksuuden.
- Kaada pari lusikallista korppujauhoja hullun taikinan keskelle ja täytä sitten sieni -munakoisolla. Rikasta täyte tuoreen ricottan oksilla, muutama lusikallinen genovalaista pestoa ja tuoretta basilikaa.
Tiesitkö että
Korppujauhoja käytetään imemään vihannesten neste estäen sinua liottamasta suolaisen piirakan pohjaa!- Kääri täytetty taikina strudeliksi.
- Sulje strudelit pullaksi ja tuo molemmat päät yhteen.
- Tee leikkauksia kruunun pinnalle ja harjaa rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä.
- Paista suolaista piirakkaa 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä on vain "idea" sekä muodon että täytteen suhteen! Voit tietysti muokata reseptiä makusi, muodon tai täytteen mukaan: voit jopa korvata hullun taikinan lehtileivonnaisilla tai muilla omilla perustaikinoilla. Älä pelkää kokeilla keittiössä ja pitää hauskaa uusien makujen, tuoksujen ja kontrastien luomisessa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Munakoiso Strudel Donut on resepti, joka kuuluu alkupalojen ryhmään.
Sillä on merkittävä energiansaanti ja kalorit saadaan pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joiden biologinen arvo on keskisuuri - korkea.
Kolesterolilla ei ole väliä ja kuitua on runsaasti.
Munakoiso Strudel Donut on resepti, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin; kuitenkin, jos on ylipainoa, on suositeltavaa vähentää keskimääräistä annosta ja kulutustiheyttä.
Kuitujen runsaus voi lisätä suoliston liikkuvuutta.
Se sisältää laktoosia ja gluteenia, eikä sitä voi käyttää maitosokerin intoleranssit tai keliakiat.
Se on jätetty pois vegaanifilosofiasta, mutta ei kasvissyöjäfilosofiasta.
Keskimääräinen annos vastaa noin 60-100 g (100-170 kcal).
