Termodynamiikan ensimmäisen lain mukaan energia on vakio, sitä ei voida tuottaa tyhjästä, eikä tuhota, se voidaan vain muuttaa.Järjestelmän energia muuttuu lämmöksi, itse järjestelmän työksi ja muutokseksi energian kaikista järjestelmän elementeistä, mutta tämä ei salli meidän tietää, mikä on todellinen energian jakautuminen eri prosessien välillä.
Termodynamiikan toinen laki esittelee käsitteen "entropia", joka on eri prosessien "kaaoksen" mitta. Jokaisessa prosessissa entropia lisääntyy; tämä mitataan prosessin "tuottamana lämmönä".
Itse asiassa matkapuhelin on "avoin järjestelmä". Yleisesti ottaen voidaan sanoa, että se hapettaa energiaravinteita hapen avulla ja karkottaa hiilidioksidia, vettä, ureaa ja muita jätetuotteita ja tietysti myös lämpöä.
Termodynamiikan ensimmäisen lain mukaan positiivisella energiatasolla massa ja energia säilyvät; entropian vuoksi näitä ei kuitenkaan ylläpidetä kokonaan. Otetaan esimerkki, jotta se olisi ymmärrettävämpi: gramman glukoosin hapetus kalorimetrisessä pommissa (väline elintarvikkeen energiasisällön mittaamiseen) antaa noin 4 kilokaloria (kcal) ), mutta tämän muutoksen tulos on täysin lämpö. Päinvastoin, biologisessa järjestelmässä 1 moolin glukoosin hapetus antaa noin 38 adenosiinitri-fosfaattia (ATP), loput ovat lämpöä, vettä ja hiilidioksidia. Tämä tarkoittaa, että vain 40% glukoosimoolin sisältämästä energiasta varastoituu elimistöön, loput 60% poistetaan jätetuotteena.
Kalorimetrinen pommi on suljettu ja tehoton järjestelmä, organismimme on avoin ja osittain tehokas järjestelmä, koska se kykenee säilyttämään osan muunnoksessa tuotetusta energiasta. Tästä syystä ensimmäistä termodynamiikan lakia ei voida raportoida elävää organismia ottamatta huomioon entropiaa.
Lisäksi organismimme on järjestelmä, joka on riippuvainen liian monista muuttujista ja joka on alttiina jatkuville ulkoisille ärsykkeille, jotka johtavat sen toteuttamaan suhteellisia muutoksia. On tietysti totta, ettemme voi luoda energiaa tyhjästä emmekä voi tuhota sitä; sen sijaan pystymme ottamaan energiaa substraateilta hapettamalla ne tuottamaan ATP: tä. Siksi kaloritaseen käsitteellä (kalorit IN - kalorit OUT), vaikkakin oikein, on joitain sovellusrajoituksia.
Olemme sanoneet, että "glukoosin hapettumisen" tehokkuus (eli energianpidätys) on noin 40%; Aminohapon tehokkuus on noin 35%, mutta jos tämä aminohappo sisältyy proteiiniin, sen hapettumisen tehokkuus putoaa noin 27%: iin. Siksi proteiinien vaihtuvuus verrattuna oksidatiiviseen glykolyysiin kykenee säilyttämään energiaa alle noin 8%.Teoriassa voisi olla mahdollista korvata tietty määrä hiilihydraatteja ruokavaliossa suuremmalla proteiinimäärällä ja kuluttaa enemmän kaloreita ja sama kaloritasapaino: Jos proteiinien lisääntyminen ruokavaliossa voisi jollakin tavalla lisätä kudosproteiinien vaihtuvuutta, siitä olisi kaksinkertainen etu; toisaalta takuu suuremmasta palautumisesta harjoitusten jälkeen, toisaalta energian hajaantumisen lisääntyminen lämmön muodossa, jonka avulla voit tuoda lisää kaloreita vaarantamatta rasvan kertymistä. D " Toisaalta ei ole varmaa - ei todellakaan ole osoitettu -, että lisäämällä ruokavalion proteiinia normaalin rajan yli - että ilman tutkimuksia se tarkoittaa kaikkea eikä mitään - voimme jotenkin suosia kudosten vaihtuvuutta. Siksi tämä näkökohta on hieman hämärä.
. Paino ei kuitenkaan ole mitenkään tärkein parametri. Itse asiassa jokaisen asteikon vaihtelun yhteydessä meidän pitäisi kysyä itseltämme: Kuinka paljon laihtuneesta / painosta on rasvaa? Kuinka paljon lihasmassaa sen sijaan on?
Tässä on hyödyllistä saada selkeä käsitys "kalorikohteen" käsitteestä ja ennen kaikkea vaikutuksista, joita jatkuvalla harjoittelulla voi olla. Vastuskoulutus parantaa sekä maailmanlaajuista energian kohdistamista että anabolisten lihasten rakentamista, optimoi glukoosin aineenvaihduntaa ja edistää erityistä anaboliaa - hormonaalisten (anabolisten) ja ei -hormonaalisten (kuten AMPK) tekijöiden ansiosta.
Kaikki kaatuisi, jos ruokavalio ei kuitenkaan sisältäisi erilaisia ravintoaineita oikeissa määrissä.
Lue lisää: Proteiinin merkitys koulutuksessa
