Yleisyys
Durra, tai Sorgo vulgare Pers, on vilja (siksi ruoho), jolla on vuosituhansia. Sen alkuperäpaikka on luultavasti päiväntasaajan Afrikka, mutta se on tällä hetkellä laajalle levinnyt kaikilla maanosilla.
Durra on melko tärkeä elintarvikeraaka -aine, koska se on neljänneksi maailman maataloudessa vehnän, riisin ja maissin jälkeen.
On olemassa monia durran lajikkeita, joilla on perinteinen käyttö ja erilaiset teolliset sovellukset
- Durra durrasta: sitä käytetään luudan valmistukseen;
- Rehun durra: koko kasvi käytetään karjan ruokintaan;
- Sokerinen durra: jossa käytetään kasvin varsia (durra kuuluu samaan alaperheeseen ja heimoon kuin sokeriruoko);
- Viljan durra: biopolttoaineiden valmistukseen, eläinten rehuksi, ihmisravinnoksi jne. Käytetään useita lajikkeita.
Sorgo ihmisen ravinnossa
Durran karkeasta jauhatuksesta saatu vilja voidaan käyttää eläinten tai ihmisten ravinnoksi leivänvalmistuksen avulla.
Ihmisravinnoksi tarkoitettu durran jyvä on osa ihmiskunnan historiaa, mutta viime aikoina se on korvattu kannattavammiksi pidetyillä viljakasveilla.
Duron viljely on edelleen muodissa joillakin köyhillä alueilla planeetalla (Pohjois-Afrikasta Intiaan), ja se on äskettäin arvioitu uudelleen gluteenittomuuden vuoksi, mikä tekee siitä sopivan keliaattien ruokavalioon.
Yhdysvalloissa durraa käytetään käymisessä oluen valmistukseen, kun taas Italiassa sen viljelyllä on lähes merkityksetön merkitys. The Sorghum englanti sen sijaan se on tyypillisesti makea durran lajike, joka on hyödyllinen melassin ja sokerin valmistuksessa.
