Tyypit
Välttämättömät rasvahapot kuuluvat kahteen perheeseen: omega 3 (ω3 tai n-3) ja omega 6 (ω6 tai n-6).
Vain kaksi rasvahappoa ovat itse asiassa välttämättömiä (eli ne on välttämättä sisällytettävä ruokavalioon): α-linoleenihappo (omega 3) ja linolihappo (omega 6).Näistä ihmisorganismi pystyy johtamaan viisi muuta metabolisesti aktiivisempaa tai eri tavalla toimivaa johdannaista:
- Omega -3: alfa -linolihappo, dokosaheksaeenihappo tai DHA (22: 6-3) ja eikosapentaeenihappo tai EPA (20: 5-3).
- Omega 6: linolihappo, gamma-linoleenihappo tai GLA (18: 3-6), diomo-gamma-linoleenihappo tai DGLA (20: 3-6) ja arakidonihappo tai AA (20: 4-6).
Toiminnot
Välttämättömät rasvahapot suorittavat terveydelle välttämättömiä toimintoja; näin ollen niiden puute, liiallinen tai muuttunut tasapaino niiden välillä voi aiheuttaa haittavaikutuksia.
Tärkeimmät toiminnot ovat:
- Ne rakentavat solukalvoja
- Tasapainottaa eikosanoidien tuotantoa (superhormonien tulehdusvälittäjät, joilla on edistävä tai tukahduttava vaikutus, perustuen tiettyyn eikosanoidiin)
- Edistää metabolista tasapainoa (verenpaine, kolesteroli, triglyseridit, verensokeri jne.)
- Ne suojaavat (tosin joskus epäsuorasti) sydäntä ja aivoja verisuonisairauksilta (ateroskleroosi, trombi, emboli)
- Ne tukevat neurologista kehitystä
- Ne suojaavat hermostoa ikääntymiseltä
- Ne tukevat visuaalista toimintaa
- Ne optimoivat lapsen alkion kehityksen ja kasvun
- He näyttävät osallistuvan masennuksen vähentämiseen jne.
Lähteet
Elintarvikkeita, jotka sisältävät tärkeimpiä rasvahappoja, ovat: kalastustuotteet (etenkin kylmistä meristä), levät, krilli, paljon öljykasveja, rasvaiset mehevät hedelmät ja tärkkelyspitoiset siemenalkio.
ne vaikuttavat aineenvaihduntaan organismiin; jopa lipidit eivät ole poikkeus, päinvastoin, rasvahapot ovat tässä suhteessa aktiivisimpia molekyylejä.
Tutkijat löysivät tärkeitä korrelaatioita eri häiriöiden patogeneesin ja kahden välttämättömän rasvahapon välisen suhteen muuttumisen välillä.
