Pizza ei selvästi kuulu ensimmäisten ruokien luokkaan eikä yksittäisten ruokien luokkaan; tämä ei johdu niin paljon ruoan "energian saannista" (joka on aina melko korkea), vaan sen luonteenomaisesta ravitsemuksellisesta jakautumisesta.
On myös täsmennettävä, että vaikka pizzaa pidetään "perinteisenä ruokana", erilaiset pizzat voidaan turvallisesti merkitä pikaruokaa tai jopa roskaruokaa.
, vettä, kohotusaineita, mausterasvaa ja mahdollisesti keittosuolaa.Jälkimmäinen puolestaan riippuu pääasiassa kyseessä olevasta pizzatyypistä; yleisimpiä ovat: tomaatti, mozzarella, ekstra -neitsytoliiviöljy, basilika, oregano, chili, säilötty liha ja kala, juustot, vihannekset, sienet jne. Nykyään on olemassa monia "dieettisen" pizzan ominaisuuksia, joissa dieettisellä tarkoitetaan ruokaa, joka tyydyttää joitakin erityistarpeita, kuten: "gluteenin puute," laktoosin puute, suurempi kuitupitoisuus, alhaisempi kalorien saanti, "panimohiivan puuttuminen, proteiinien korkeampi biologinen arvo, vaihtoehtoisten jauhojen käyttö jne.
Loppujen lopuksi on olemassa erilaisia pizzalajeja, jotka eroavat toisistaan: perus taikina, muoto, kypsennysmenetelmä, mauste ja kulutustapa (pikaruoka tai perinteinen).
), vaikka ne olisivatkin aivan erilaisia kuin ruoka, jota meillä on tapana pitää "pizzana".On myös täsmennettävä, että pizzan otsikko ei välttämättä johdu klassisesta "margheritasta" tai "napolilaisesta", koska tomaatti saapui Italiaan vasta Amerikan löytämisen jälkeen (1700 -luvulta). Tämän huomion valossa näyttää siis loogiselta päätellä, että pizza muodostaa "muinaisen" focaccian todellisen evoluutiomuodon.
ne ovat lähtöisin monimutkaisista hiilihydraateista ja lipideistä, kun taas proteiineilla on vähäinen rooli.
Ollakseni rehellinen, pizzan ravitsemukselliset pitoisuudet vaihtelevat täytteen mukaan enemmän kuin tarkoituksenmukaisella tavalla, etenkin rasvaosuuden suhteen.
Kun otetaan huomioon vain kaksi pizzatyyppiä, ei ole mahdollista tehdä "yksittäistä elintarvikkeen kemiallista arviointia". Selvyyden vuoksi kutsumme ystävällisiä lukijoita tutustumaan alla oleviin yhteenvetotaulukoihin ennen aiheeseen perehtymistä.
