E525 KALIUMHYDROKSIDI
Kaliumhydroksidi, joka tunnetaan myös nimellä kaustinen kalium (KOH), on alkalisoiva yhdiste, jolla on happamuudensäätö ja synteettinen prosessiapuaine.Se on kokkareita, hiutaleita, tikkuja, sulaa tai muita muotoja, valkoisia tai lähes valkoisia Liukenee hyvin veteen Liukenee helposti etanoliin.
Kaliumhydroksidia käytetään esimerkiksi hedelmien teollisen kuorinnan helpottamiseen ja oliivien tummentamiseen.
Sitä voidaan käyttää erityyppisissä tuotteissa, kuten erityyppisissä vauvanmaidossa, suklaajauheessa ja kaakaojohdannaisissa, mustissa oliiveissa, jäätelöissä, rypälemehussa.
Tämän lisäaineen sivuvaikutuksista on ristiriitaisia hypoteeseja: jotkut tutkijat väittävät, että se on vaaratonta, toiset sen sijaan, että se voi aiheuttaa polttavia tunteita suussa, kurkussa, vatsassa verenvuotoihin ja kipuihin asti.
Siksi näiden antiteettisten hypoteesien valossa kaliumhydroksidin liiallista kulutusta ei suositella.
ADI -ANNOS: ei määrätty
