Perinteemme reseptit ovat fantastisia, etenkin vanhat talonpoikaisruokia, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle. Ja tänään on vuorossa alun perin Toscanasta peräisin oleva köyhä ruokalaji: pappa al pomodoro. Tämä on paras aika nauttia siitä, koska se voidaan valmistaa viiniköynnöksen kypsyneillä tomaateilla. Tämän keiton alkuperäinen resepti sisältää tomaattien lisäksi suolatonta toscanalaista leipää ja alueen neitsytoliiviöljyä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 56 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Ruoanlaittoon
- 1 kg kuparisia tomaatteja
- 1 tl sokeria
- Kotitekoinen ruoka: 30 g vihanneskuutiota
- 800 ml vettä
- 2 valkosipulinkynttä
- Erikoisuus "Toscana: 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä."
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- Muutama basilikan lehti
- Erikoisuus "Toscana (suolaton): 300 g vanhentunutta leipää
Tarjoilla
- Toscanan ruoka: Q.b. ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Kattila kannella
- Leikkuulauta
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Veitsi
Valmistautuminen
- Leikkaa vanhentunut Toscanan leipä (suolaton) 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paahda 200 ° C: n uunissa muutaman minuutin ajan.
- Kuori samalla tomaatit. Tämän toimenpiteen helpottamiseksi upota kypsät tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, tee sitten viilto pohjaan ja repäise kuori.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Kaada kaksi ruokalusikallista Toscanan ekstra -neitsytoliiviöljyä kattilaan, mausta valkosipulilla (kokonaisena tai hienonnettuna, oman maun mukaan) ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää teelusikallinen sokeria tomaatin happamuuden poistamiseksi.
- Sekoita paloitellut tomaatit kattilassa ja keitä noin 5 minuuttia.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kotitekoinen vihanneskuutio kerma.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä suosittelemme kotitekoisen vihanneskuution käyttöä kermassa. Joka tapauksessa on mahdollista valmistaa tomaattikeitto kasvisliemellä: tässä tapauksessa riittää keittämään runsaasti suolavettä vihannesten kanssa (esim. Porkkana) , selleri, sipuli, tomaatti) ja kypsennä pari tuntia.- Poista sillä välin paahdettu toscanalainen leipä uunista, leikkaa se kuutioiksi ja lisää se tomaattikastikkeeseen. Keitä hyvin hitaasti 50–60 minuuttia lisäämällä silloin tällöin kauhallista kasvislientä.
- Kun kypsennät, sammuta lämpö ja mausta runsaalla tuoreella basilikalla ja tarjoile raa'an extra -neitsytoliiviöljyn kanssa.
- Pappa al pomodoro voidaan syödä kylmänä tai kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Pappa al pomodoro on keitto, joka voidaan tarjoilla kylmänä, lämpimänä tai kuumana. Todellinen ilo, joka muistuttaa suosittuja ja talonpoikaisia perinteitämme.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pappa al Pomodoro on ensimmäinen ruokalaji, jonka energiansaanti on erittäin vähäistä.Kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, sen jälkeen lipideistä ja lopulta proteiineista.
Kuidut ovat hyvin läsnä ja kolesteroli puuttuu.
Rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä, monimutkaisilla hiilihydraateilla ja proteiineilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Pappa al Pomodoro on ruoka, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin ja sopii sekä kasvis- että vegaaniruokavalioon. Se tulisi sulkea pois keliakian vastaisesta ruokavaliosta, mutta siinä ei ole vasta -aiheita laktoosi -intoleranssille.
Pappa al Pomodoron keskimääräinen annos on noin 300-500 g (165-275 kcal).
.jpg)