Mitä valmistautua pääsiäislounaalle? Tänä vuonna päätin tarjota herkullisia ruokia, mutta välttäen eläinperäisten ainesosien tai eläinperäisten tuotteiden käyttöä! Ja jos et halua uskoa, että jopa kasvisruoat (tässä tapauksessa parempi sanoa ”vegaani”) voivat tehdä kuvastaan tyylikkään ja hienostuneen, odota, kunnes seuraat tätä videota, ja muutat sitten mielesi! Katsotaanpa, mitkä ovat ainesosia erinomaisten vihannesten cannellonien valmistamiseksi pinaatin ja tofun kanssa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 141 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kasvisbéchamelille ja täytteelle
- Q.b. pippurista
- 100 g tomaattimurskaa
- 1 rkl korppujauhoja
- Q.b. suolaa
- 40 g riisijauhoa
- 400 ml soijamaitoa
- Q.b. muskottipähkinästä
Pasta (10 arkkia)
- Luomuruoka: 200 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
- 120 ml vettä
Vihanneksia varten
- 100 ml maissiöljyä
- 50 ml soijamaitoa
Täytettä varten
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 20 g raastettua vegaanijuustoa
- 150 g tofua
- Höyrytetty ruoka: 150 g pinaattia
- Q.b. muskottipähkinästä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Kattila höyrytykseen
- Kattila leivonnaisen keittämiseen
- Uunivuoka
- Upotussekoitin
- Kauha tai kuorija
- Kaulin
- Pyörä tai veitsi
- Becker
Valmistautuminen
- Valmista ensin tuore pasta. Sekoita kulhossa uudelleen jauhettu durumvehnän mannasuuri (luomutuote) haaleaan veteen: sekoita kaikki ainekset, kunnes saat pehmeän ja samettisen taikinan.
- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
Tiesitkö että
Loput taikinasta ovat hyödyllisiä helpotettaessa myöhempää levittämistä ja estämään taikinan kutistumista.- Suuressa kattilassa, jossa on matalat sivut, kuumenna runsaasti vettä kiehuvaksi. Suolaa kevyesti.
- Ota taikina ja leikkaa pala. Levitä taikina käsilläsi lisää mannasuurimoa, ja ota sitten ohut millimetrin ohut arkki. Leikkaa taikina 10 suorakulmioon.
- Keitä tuorepastalevyt kiehuvassa vedessä 30–40 sekuntia (alkaen kiehumishetkestä). Poista pasta varovasti kuorimakoneella ja aseta kuivumaan puhtaalle liinalle tai tavalliselle leivinpaperille.
- Peitä taikina kalvolla, jotta se ei kuivu ilman kanssa kosketuksessa.
- Valmista sillä aikaa täyte. Höyrytä pinaatti ja purista se ylimääräisen veden poistamiseksi. Leikkaa pinaatti veitsellä ja laita ne kulhoon. Sekoita tofu ja lisää se pinaattiin, sekoita sitten ainekset keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää osa raastettua vegaanijuustoa.
Vaihtoehdot Ok
Vaihtoehtona tofulle voit käyttää kotitekoista kasvisricottia tai cashew -juustoa.
Vaihtoehtona vegaaniselle raastetulle juustolle suosittelemme panimohiivan käyttöä hiutaleissa tai yksinkertaisessa gomasiossa.- Valmista kasvisvoide, jota käytetään kasvisbemellin rikastamiseen. Kaada dekantterilasiin yksi osa soijamaitoa (makeuttamatonta) huoneenlämmössä ja kaksi osaa öljyä. Upota sekoitin ja sekoita muutama sekunti, kunnes saat paksun ja täyteläisen kerman. Laittaa sivuun.
- Valmista kasvisbemelli. Kaada kattilaan noin 300 ml soijamaitoa ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Liuota riisitärkkelys jäljellä olevaan kylmään soijamaitoon.Kun kasvismaito kattilan sisällä alkaa kiehua, kaada liuotettu tärkkelys ja kiehauta sekoittaen samalla vispilällä, kunnes saadaan tyypillinen kermainen sakeus. Sammuta lämpö ja lisää osa kasvikermasta.
- Sekoita ruokalusikallinen kasvikermaa pinaattitäytteeseen, jotta kaikki ainekset sekoittuvat ja täyte tulee pehmeäksi.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Kannellonien valmistus. Aseta suorakulmio pastaa leikkuulaudalle ja levitä lusikallinen pinaattitäytettä koko pintaan. Kierrä pastaa lyhyeltä sivulta alkaen, kunnes saat kannellonin muodon. Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
- Levitä kauha béchamelia ja kermaa uunivuoan pohjalle. Aseta kannellonit uunivuokaan, vierekkäin, välttäen niiden päällekkäisyyttä.
- Peitä cannellonin pinta béchamelilla ja levitä teelusikallinen tomaattikastiketta jokaisen pintaan.
- Ripottele pinnalle jäljellä oleva kasvisparmesaani ja haluttaessa korppujauhoja.
- Peitä cannelloni -astia alumiinifoliolla.
- Paista kasvis cannellonia uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia. Poista alumiinifolio ja paista 10 minuuttia.
- Tarjoile höyryäviä cannelloneja.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Esittelen ilolla teille fantastisia vihannesten cannelloneja, joilla ei ole mitään kateutta klassikoille! Ja jos etsit vaihtoehtoista täytettä, voin suositella täytettä seitan -kastikkeella: todellinen ilo!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Ruoan kääntäminen suoritettiin korvaamalla vegaaninen raastettu juusto muulla tofulla, koska kotitekoisen vegaanisen raastetun juuston ravintoarvot eivät ole hyvin tunnettuja.
Vegaaniset Cannellonit, joissa on tofua ja pinaattia, ovat ensimmäinen ruokalaji ilman eläinperäisiä ainesosia, vähäenerginen ja kaloripitoisuus johtuu lipideistä (jota seuraa hiilihydraatit ja lopuksi proteiinit). Rasvahapot ovat pääasiassa monityydyttymättömiä, kolesterolia ei ole ja kuituja on keskimäärin.
Vegaaniset Cannellonit, joissa on tofua ja pinaattia, sopivat mihin tahansa ruokavalioon, paitsi keliakiaa vastaan. Ne soveltuvat myös ravitsemukseen laktoosi -intoleranssin ja aineenvaihduntasairauksien vuoksi. Keskimääräinen annos on noin 200 g (280 kcal).
