Vegaaninen mansikkakeitto

Tänään ruoanlaittokokeilu: muutamme pikkujutun jälkiruoaksi ilman kolesterolia, laktoosia, alkoholia ja ... mansikkaversiossa. Ehdotamani vegaaninen pikkujuttu on "raikkauden ja keveyden räjähdys!"

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 167 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Koristeluun

  • 200 g mansikoita

  Pohjalle

  • Vegaaninen, soijaruoka: 330 g kuivakeksejä
  • 100 g mansikoita
  • 50 g ruskeaa sokeria
  • 100 ml soijamaitoa

  Vaniljakreemille

  • Käsittelemätön sitruunamehu
  • Vaniljaesanssi
  • 30 g fruminaa
  • 50 g ruskeaa sokeria
  • 350 ml soijamaitoa
  • 2 g kurkumaa

  Suklaakermalle

  • 10 ml kookosöljyä
  • 30 g tummaa suklaata
  • 12 g katkeraa kaakaota
  • 80 g ruskeaa sokeria
  • 300 ml soijamaitoa
  • 24 g fruminaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Neliönmuotoinen pyrex -pannu, jonka mitat ovat 24 x 24
  • Pieni kattila
  • Ruoska
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Seula
  • Erikokoisia kulhoja
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Upotussekoitin

  Valmistautuminen

  1. Valmista ensin siirappi evästeille.
  2. Pese mansikat, poista varsi, leikkaa ne paloiksi ja kerää ne dekantterilasiin. Lisää ruskea sokeri, soijamaito ja sekoita tehosekoittimen avulla.
  3. Kasta vegaaniset soijakeksit mansikkasiirappiin ja tee ensimmäinen kerros neliömäisen pyrex -pannun pohjalle.

  Perinteinen pikkujuttu
  Klassinen pikkujuttu valmistetaan liottamalla sokerikakkua tai naisen sormia alchermeihin perustuvassa liuoksessa. Vaihtoehtona ehdotamme versiota, jossa on vegaanisia keksejä, jotka on kastettu mansikkasiirappiin: mansikoiden punainen väri muistuttaa alkereiden väriä.
  Halukkaat voivat korvata soijakeksit vegaanisella sokerikakulla.
  Klassisessa reseptissä käytetään suklaata ja vaniljakreemiä, jotka molemmat perustuvat muniin: tässä reseptissä ehdotettu versio on täysin kolesteroliton.

  4. Kun ensimmäinen kerros evästeitä on tehty, valmista vegaaninen suklaakreemi. Pilko tumma suklaa veitsellä. Kaada ¾ soijamaitoa kattilaan lisäämällä ruskeaa sokeria ja makeuttamatonta kaakaojauhetta. Liuota sillä välin vehnä (tai maissi) tärkkelys jäljellä olevaan kylmään soijamaitoon. Kun kattilassa oleva soijamaito on kuumaa, lisää tumma suklaa ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Lisää kookosöljy (valinnainen) ja vehnätärkkelys soijamaito: jatka sekoittamista vispilällä, jotta ei muodostu paakkuja.Kaada kuuma suklaakerma keksien päälle tasoittamalla lastalla.
  5. Tee toinen kerros keksejä: kasta ne mansikkakastikkeeseen ja aseta ne suklaakerman päälle.
  6. Valmista vegaaninen sitruunavoide. Sekoita kattilassa 300 ml soijamaitoa ja makua vanilja -aromiin. Lisää ruskea sokeri ja kiehauta. Yhdistä kulhossa vehnätärkkelys ja liuota se jäljellä olevaan kylmään soijamaitoon (50 ml). Kun soijamaito kiehuu, lisää siihen liuennut tärkkelys sekä kurkuma ja sitruunamehu. Keitä 30 sekuntia tai kunnes kastike sakeutuu, sammuta lämpö ja levitä kerma keksien päälle.
  7. Peitä kelmulla ja anna jäähtyä vähintään 2 tuntia.
  8. Kun kerma on kylmä, viimeistele peittämällä pinta viipaloiduilla tuoreilla mansikoilla.

  Ahne ajatus
  Jos haluat vieläkin maukkaamman version, peitä pinta kookoskerma- tai soijakermaoksilla.

  9. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Jos klassinen muunnelma voi aiheuttaa syyllisyyden tunteen sen jälkeen, kun olet syönyt sen, minun ehdottamani mansikka ei aiheuta katumusta. Tuore ja upea jälkiruoka, joka voittaa jopa hienostuneimmat maut.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Vegaaninen mansikkakeitto on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
  Sen kalorien saanti on erittäin vähäistä, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
  Hiilihydraatit ovat yleensä yksinkertaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
  Kolesterolia ei ole ja kuituja arvostetaan keskisuurina määrinä.
  Vegaaninen mansikkakeitto on ruoka, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin; ylipainoisen, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa on suositeltavaa vähentää sekä kulutuksen tiheyttä että keskimääräistä annosta.
  Se on laktoositon ja sisältää gluteenia; siksi maitosokerin intoleranssit voivat ottaa sen, mutta keliakiat eivät.
  Kunnioita sekä kasvis- että vegaanifilosofiaa.
  Keskimääräinen annos on noin 60-80 g (100-135 kcal)