Kuinka puhdistaa katkaravut

Katkaravut arvostavat varmasti niitä, jotka rakastavat kalaa ja kaikkia meren tuotteita, olivatpa ne sitten uunissa paistettuja, au gratin, paistettuja tai brandyyn sekoitettuja! Mutta vaikein osa monille meistä ei ole ruoanlaitto, vaan siivous! Joten tänään löydämme yhdessä kaikki temput niiden puhdistamiseksi täydellisesti!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 69 KCal Kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 400 g (8, suuri) katkarapuja

  Tarvittavat materiaalit

  • Leikkuulauta
  • Terävä veitsi
  • Sakset
  • Puikko

  Valmistautuminen

  Tiesitkö että
  Tätä reseptiä varten ostimme sulatettuja katkarapuja.
  On myös mahdollista ostaa jäädytettyjä katkarapuja: tässä tapauksessa on suositeltavaa antaa niiden sulaa hitaasti jääkaapissa 6-8 tuntia ennen puhdistuksen aloittamista.
  Muista, että katkaravut voidaan kuoria sekä ennen keittämistä että sen jälkeen: tässä tapauksessa suosittelemme kuoren poistamista ennen ruoanlaittoa.

  1. Huuhtele katkaravut kylmässä vedessä.
  2. Poistaa täysin Irrota pää ensin taivuttamalla sitä ja vetämällä sitä, kunnes se irtoaa. Poista sitten jalat tarttumalla sormien väliin ja repimällä ne. Työnnä sormesi kuoren alle ja irrota se massasta varoen rikkomasta sitä. Esityksen parantamiseksi voit jättää pienen hännänpalan massaan.
  3. Irrota suolen lanka leikkaamalla varovasti selkä veitsellä ja nostamalla musta lanka tikulla. Revi se varovasti varoen, ettei se rikkoudu, irrota se ensin pääosasta ja sitten toisesta päästä Katkarapu on valmis keitettäväksi tai kypsennettäväksi pannulla.
  4. Katkarapujen puhdistamiseen vain suoliston langasta, jättäen näin vaunun, jatka sen sijaan tällä tavalla. Pesun jälkeen aseta katkarapu leikkuulaudalle pää meitä kohti. Aseta sakset panssariin ja tee sitten takaosa. Työnnä tikku sisään, sisään tehtyyn leikkaukseen, kunnes se saavuttaa suoliston kierteen. Nosta suolistoa, vedä sitä varovasti ensin pään puolelta ja sitten toiselta puolelta varoen rikkomasta sitä. Tässä vaiheessa leikkaa massa katkarapu veitsen kärjellä ja avaa massa kahdella täydellisellä puolikkaalla saksilla tehdyllä viillolla. Tätä menettelyä noudatetaan yleensä katkarapujen au gratinin valmistamiseksi uunissa.

  Syventävä: katkarapujen ravitsemukselliset ominaisuudet
  Kuten kaikki äyriäiset, katkaravut sisältävät runsaasti biologisesti arvokkaita proteiineja, mutta vähärasvaisia. Kolesterolin määrä on melko merkittävä: 150 mg / 100 g.
  Katkaravut tarjoavat B -vitamiineja ja karotenoideja (voimakkaita antioksidantteja); ne sisältävät runsaasti mineraalisuoloja (rauta, fosfori, natrium, kalium ja kalsium).
  Ne tuottavat 85 Kcal / 100 g.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tänään opittujen temppujen avulla näiden äyriäisten puhdistaminen ei ole enää ongelma! Säilytystä varten voit päättää jäädyttää ne heti puhdistuksen jälkeen: tässä tapauksessa pakastaminen on kuitenkin mahdollista vain, jos katkaravut ovat tuoreita (ei sulatettuja). Voit myös valkaista ne vedessä ennen jäädyttämistä: tässä tapauksessa vain muutama sekunti vedessä riittää ja katkaravut ovat valmiita kaunistamaan mereneläväsalaatteja tai katkarapukokteileja.
  Tutustu myös katkarapujen puhdistamiseen.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Katkaravut ovat eläinperäisiä elintarvikkeita, joiden kalorien saanti on erittäin vähäistä; energia tulee pääasiassa proteiineista (joilla on korkea biologinen arvo), jota seuraa hiilihydraatit ja lopulta lipidit. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä (monityydyttymättömiä), kolesteroli on korkea ja kuituja ei ole.
  Katkaravut soveltuvat kaikenlaiseen ruokavalioon, paitsi hyperkolesterolemiasta kärsivän ruokavalioon.