Kookos on eksoottinen hedelmä, joka on kotoisin trooppisesta Afrikasta, mutta myös erittäin suosittu Italiassa. Voit nauttia rapeasta kookosmassasta vaihtoehtoisena välipalana tai juoda sen sisältämää vettä. Mutta massa voidaan myös raastaa, sekoittaa kuumaan veteen ja suodattaa: tällä tavalla saat ravitsevaa kookosmaitoa. Tänään haluaisin tehostaa sekä maitoa että kookosmassaa valmistamalla hienoa vanukasta: ryhdytään töihin!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 359 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Vanukasta varten
- 200 ml kookosmaitoa
- 100 g kasvisrasvaa
- 50 g sokeria
- 40 g kookosjauhoa
- 1 pullo vanilja -aromia tai 1 pussi vanilliinia
- 3 g agar -agaria
Mukana olevaan kastikkeeseen (valinnainen)
- 80 g tummaa suklaata
- 30 g kasvisrasvaa
Tarvittavat materiaalit
- Silikonimuotti, jonka tilavuus on 300 g, tai yksiosaiset muotit vanukasta varten
- Vuoka
- Ruoska
- Pieni kattila suklaan sulamiseksi
- Lämpömittari
Valmistautuminen
- Kaada kookosmaito pieneen kattilaan. Sekoita kasvikset ja sokeri.
Valmista kotitekoista kookosmaitoa
Sekoita 1 osa raastettua kookosmassaa 2 osaan kuumaa vettä. Anna hautua 20 minuuttia. Siivilöi puhtaan pyyhkeen läpi. Kookosmaito on valmis.- Kuumenna seos 80 ° C: n lämpötilaan ja ripottele sitten agar -agaria sekoittaen samalla vispilällä, jotta vältytään paakkuilta.
Miksi 80 ° C?
Agar -agar (punaslevystä uutettu polysakkaridi, jota käytetään sakeuttamisaineena ja hyytelöimisaineena) liukenee paljon nopeammin, kun se kaadetaan kuumaan nesteeseen 80 ° C: ssa.- Sammuta lämpö ja lisää kookosjauho ja vanilja -aromi.
- Siirrä seos silikonivuoan muottiin. Anna jäähtyä vähintään tunnin ajan.
- Sulata tumma suklaa kasvikerman kanssa.
- Käännä muotti ylösalaisin tarjoiluastialle ja tarjoile suklaakastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ravitseva ja tyydyttävä kookosvanukas voidaan syödä vaihtoehtoisena välipalana mieluiten aterioiden ulkopuolella. Tällainen tuoksuva ja pehmeä vanukas, jota olen sinulle ehdottanut, on todellinen ilo maulle.Kaakaopuuro on myös erittäin maukasta
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kookos- ja vaniljapudding suklaakastikkeella on lusikka -jälkiruoka, joka sisältää runsaasti yksinkertaisia sokereita ja lipidejä, joten se on erittäin kalorinen. Toisaalta kolesterolin saanti on melko maltillista ja ravintokuitua on kohtuullinen määrä.Lisäksi kasviperäisen kerman läsnäolo vähentää entisestään tyydyttyneiden rasvojen osuutta ja lisää monityydyttymättömyyttä; nämä ominaisuudet tekevät kookos- ja vaniljapuddingista suklaata Kastike jälkiruoka, joka soveltuu paremmin hyperkolesterolemiseen ravitsemukseen kuin tavalliset eläinkermaan perustuvat vanukkaat.
