Ajattele jotain, joka saa sinut hyvälle tuulelle: varmasti hymy nousee kasvoillesi. Tämä on juuri tarkoitukseni: saada kasvosi loistamaan jollain niin hyvällä tavalla, että se saa hymyn huulillesi. Ja ei ole sattumaa, että päivän reseptissä on Sorrisi al Forno! Ehdotan niitä 100% vegaanisena versiona.
Reseptin henkilökortti
- 181 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pastalle
- 1 ripaus suolaa
- 20 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 40 g maissitärkkelystä
- 80 g täysjyväjauhoja
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 200 ml soijamaitoa
Kattavuutta varten
- 1 tl makeaa paprikaa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 ml soijamaitoa
- 100 g keltaista maissijauhoa
Täytettä varten
- 120 g tofua
- 50 g vihreitä oliiveja
- 20 g kastiketta tai tomaattikastiketta
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Kaulin
- Vuoka
- Vaaka painaa ruokaa
- Haarukka
- Erikokoisia kulhoja
- Leivinpaperi
- Coppapasta halkaisijaltaan 12 cm
Valmistautuminen
- Kaada kattilaan soijajuoma, neitsytoliiviöljy, muskottipähkinä ja suola: kiehauta.
- Ota kattila liedeltä ja kaada täysjyväjauhot maissitärkkelyksen kanssa yhdellä kertaa. Sekoita voimakkaasti paakkujen välttämiseksi: muodostuu kompakti pallo. Siirrä kattila uudelleen lämmön päälle ja sekoita, kunnes kattilan pohjalle muodostuu huomattava kalvo (tämä kestää muutaman minuutin).
Tiesitkö että
Klassisten hymyjen resepti sisältää voin, valkoisten jauhojen ja lehmänmaidon käytön; Tässä reseptissä olemme korvanneet nämä ainekset öljyllä, täysjyväjauholla ja maissitärkkelyksellä sekä soijajuomalla. Muunlaisia vihannesjuomia voidaan käyttää.- Kaada seos tässä vaiheessa kulhoon, kääri kelmulla ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä 10 minuuttia (prosessin nopeuttamiseksi voit antaa seoksen levätä jääkaapissa).
- Muotoile taikina käsilläsi ja levitä se kahden leivinpaperiarkin väliin tappia käyttäen: sinun on saatava melko ohut arkki. Ripottele taikinaa tarvittaessa hieman jauhoilla, jotta se helpottuu.
- Leikkaa pyöreällä 12 cm halkaisijalla olevalla leivonnaisleikkurilla monia kiekkoja ja kostuta muotti pienellä vedellä ennen taikinan leikkaamista. Leikkeet voidaan helposti vaivata ja tehdä uusia levyjä.
- Valmista täyte: sekoita tofu ja sekoita se suolaan, pippuriin ja pyöreisiin oliiveihin.
- Täytä jokainen levy teelusikalla oliiviseosta ja lisää tomaattikastiketta maun mukaan. Sulje jokainen levy puoliksi muodostaaksesi puolikuun (hymyilee). Tiivistä kunkin puolikuun reunat painamalla kevyesti haarukan piikkejä.
Muutamia vaihtoehtoisia ideoita
Vaihtoehtona tofulle ja oliivikreemille hymy voidaan täyttää kasvisbemelillä, pinaatilla ja soijaricottalla, sienillä ja vihannesraguulla.- Jatka tässä vaiheessa hyvin yksinkertaisella leivonnalla. Kasta jokainen hymy soijajuomaan, joka on aiemmin suolattu ja maustettu paprikalla ja pippurilla. Lisää sitten maissijauhotyyppinen fioretto: toista leivonta upottamalla soijamaitoon ja ripottele polenta -jauhoilla.
- Levitä leivottuja hymyjä leivinpeltiin, lorauta hiukan öljyä, lisää ripaus suolaa ja paista 180 ° C: ssa 15 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita.
- Herkullisemman version saamiseksi ne voidaan paistaa öljyssä.
- Tarjoile hymyjä tuoreen salaatin kanssa tai paistettujen sienien kera.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Paistetut hymyt ovat erittäin kevyitä: toinen ruokalaji, joka saa hymyn jopa kaikkein pahimmat kasvot! Kerron sinulle salaisuuden: kokeile niitä myös jälkiruokia, jotka on ehkä täytetty kotitekoisella hillolla tai vegaanisella hasselpähkinäkerma!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegan Smiles ovat alkupalojen ryhmään kuuluvia ruokia.
Niillä on merkittävä energiasisältö, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, monityydyttymättömiä (monityydyttymättömiä) rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskikokoinen korkea biologinen arvo (tofu- soijan - ja täysjyväjauhon proteiinien yhdistelmän ansiosta).
Kuidun saanti on melko korkea ja kolesteroli puuttuu.
Ne eivät sisällä laktoosia, mutta gluteenia ja, vaikkakin rajoitetusti, histamiinia.
Tämä kevyt hymy ilman munia on resepti, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin. Sillä ei ole kielteisiä vaikutuksia ruokavaliohoidossa ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, kunhan annokset ovat riittävät.
Sitä tulee välttää keliakian ja vakavan histamiini -intoleranssin sattuessa.
Toisaalta sillä ei ole vasta -aiheita gluteeni -intoleranssille.
Se sopii kasvissyöjille ja myös vegaanifilosofialle.
Vegaanisten hymyjen keskimääräinen annos on 100-150 g (noin 180-270 kcal).
.jpg)
