Mekko ei tee munkkia: tänään valmistamme mukavan jättiläisen väärennetyn kalan! Yleensä tämä resepti on valmistettu tonnikalasta ja perunapasteetista (tutustu tonnikalan ja perunan lihapullon reseptiin), mutta tänään päätin vegaanistaa astian : löydä ajatukseni väärennetystä kalasta papujen ja perunoiden kanssa, se on hyvyyden mestariteos.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- Keitetty ruoka: 250 g valkoisia papuja
- Keitetty, keitetty ruoka: 400 g perunaa
- 100 g soijajogurttia
- 1 oksa persiljaa
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl (noin 20 g) sinappia
- 20 g kapriksia
- 50 g vihreitä oliiveja
- 20 g kurkkua
- 100 g porkkanaa
- 50 g kirsikkatomaatteja
- Noin 30 g korppujauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Mikseri
- Vati
- Veitsi
Valmistautuminen
- Keitä ensin pavut ja perunat erikseen.
Nopea idea
Tämän reseptin valmistamiseksi voit käyttää kuivattuja palkokasveja tai valmiita palkokasveja. Ensimmäisessä tapauksessa anna pavujen liota yön yli ja keitä niitä sitten runsaasti suolatonta vettä 90 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Jos käytät säilöttyjä papuja, muista huuhdella ne hyvin ennen käyttöä. Voit myös käyttää kikherneitä vaihtoehtona papuille.
Voit valmistaa perunat keittämällä ne vedessä tai keittämällä ne mikroaaltouunissa: jälkimmäisessä tapauksessa kääri perunat mikroaaltokalvoon ja lävistä ne. Kypsennä niitä mikroaaltouunissa maksimiteholla 4-5 minuuttia, kunnes niistä tulee pehmeitä.
- Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kerää pavut ja perunat tehosekoittimeen, lisää sitten kapriksia, oliiveja ja kurkkuja (jätä osa sivuun koristeluun). Yhdistä sinappi, suola, persilja ja sekoita seos lisäämällä soijajogurttia. Lisää tarvittaessa korppujauhoja, jotta taikinasta tulee sakeampaa.
- Siirrä taikina tarjottimelle ja muotoile se käsin, jotta saat ison kalan.
- Koristele fake kala kapriksilla, kurkkuilla, kirsikkatomaatilla ja porkkanoilla makusi mukaan.
- Tarjoile väärennettyä kalaa alkuruoana tai suurina annoksina pääruoana. Se voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jos haluat herkullisemman version, rikasta väärennettyä kalaa basilikapestolla tai liitä siihen kuivattuja tomaatteja!
