Pane Carasau on todella ilmiömäinen: hydratoituneena se muotoutuu täydelliseksi ja muuttuu täydelliseksi aarrearkkuksi herkullisille täytteille! Joten ehdotan teille pinaattia ja ricotta -nyyttejä… Yllätys! Löydä idea (sopii myös pääsiäiseksi!).
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
5 nipulle
- 150 g carasau -leipää
- 500 g pinaattia
- 200 g tuoretta ricotta
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 300 g (5 keskikokoista) munaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Uunipelti
- Kulhot
- Höyrystin tai pannu
- Pieni kattila
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Ensin höyrytä pinaatti tai kuullota se pannulla tipalla vettä.Kun kypsennetty, purista pinaatti ja pilko veitsellä.
- Keitä munat: täytä pieni kattila runsaalla kylmällä vedellä, laita tuoreet munat ja kiehauta: laske 8 minuuttia kiehumisen jatkamisesta.
- Valmista sillä aikaa täyte. Sekoita pinaatin jauheliha ricottaan ja mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja raastetulla parmesaanijuustolla.
- Valuta kovaksi keitetyt munat kiehuvasta vedestä ja upota ne veden ja jään liuokseen.
Tiesitkö että ...
Kovien keitettyjen munien kuorimiseksi on hyvä upottaa ne heti jääveteen: lämpöshokki helpottaa kuorimista.
- Kuori munat varovasti, jotta ne eivät rikkoudu.
- Muotoile nippu. Järjestä carasau -leivän levyt lokeroon ja ripottele ne kauhalle kuumaa vettä: valuta nopeasti ja odota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä ja muovattavia. On suositeltavaa, ettei carasau -leipää jätetä veteen liian pitkään, jotta se ei ime itseensä liikaa vettä.
Vaihtoehtoinen idea
Ne, jotka eivät pidä carasau -leivän käytöstä, voivat korvata sen leivonnaisilla tai murotaikinaa.
- Valmista niput. Aseta lusikallinen pinaattiseosta jokaisen pehmennetyn carasau -leipäarkin keskelle. Aseta kuorittu kova keitetty muna ja pakkaus keskelle kuin nippu. Toista tämä toimenpide myös muiden carasau-leipälevyjen kanssa.
- Laita niput leivinpaperilla vuoratulle pellille, lorauta tilkka öljyä ja paista 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita.
- Carasau -leipäpaketit ovat valmiita palvelemaan alkupalana tai vaihtoehtoisena lisukkeena.
- Jotta saisit paremman arvion johdonmukaisuudesta, suosittelemme tarjoilemaan ne heti, erittäin kuumina. Maun mukaan liitä nyytit juustofondeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä erityiset niput ovat erittäin rohkea uudelleen tulkinta Pasqualina -kakusta. Vaihtoehtoisessa versiossa voit tarjoilla niitä tomaatti- ja basilikakastikkeen kanssa: kontrasti on erityinen!
