Välttämättömien aminohappojen tarve

«Välttämättömät aminohapot: johdanto

Välttämättömät aminohapot ja niiden tärkeimmät kasviperäiset lähteet Aminohappo Kasviperäinen alkuperä Fenyylialaniini Vehnänalkio Isoleusiini Niukkoja lähteitä saatavilla Histidiini Vehnänalkio Leusiini Vehnänalkio Lysiini Erilaisia ​​palkokasveja Metioniini Siemenet yleensä, auringonkukansiemenet, pähkinät Treoniini Palkokasvit, vain vähän viljaa Tryptofaani Mantelit, vähäiset palkokasvit ja viljat Valina Vehnänalkio

Välttämättömien aminohappojen päivittäinen tarve ilmaistaan ​​mg / kg / vrk ja vaihtelee kohteen iän ja terveydentilan mukaan.
Tämän vaatimuksen täyttämiseksi riittää melkein aina yksi gramma proteiinia painokiloa kohti päivässä (vastaa noin 10% kokonaisenergiasta). tottumukset väärä ruokavalio (vegaani, hedelmällinen, raakaruokavalio jne.) jatkui pitkään.

Toinen rajoittava tekijä, usein aliarvioitu, on kokonaiskalorien saanti: jos ruokavalio on erittäin hypokalorinen, useimmat aminohapot käytetään itse asiassa energian tuottamiseen ja typpitasapaino voi muuttua negatiiviseksi.
Lapset ja urheilijat tarvitsevat enemmän proteiinia kuin muu väestö. Lisääntynyt tarve voidaan kuitenkin tyydyttää yksinkertaisesti lisäämällä kalorien kokonaismäärää.
Samaa voidaan sanoa sairaanhoitajista tai raskaana olevista naisista, joissa proteiinit ovat niiden muovitoiminnon vuoksi perustavanlaatuisia.

Useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat välttämättömien aminohappojen saamista riittävän määrän:

10-20% päivittäisestä kalorimäärästä (yksi gramma proteiinia vastaa 4 Kcal tai 17 Kjoulea) tai 1-1,5 grammaa painokiloa kohti *

* päivittäistä proteiinitarvetta laskettaessa otetaan huomioon haluttu paino (ihannepaino) eikä todellinen paino. Vastasyntyneellä tämä vaatimus nousee jopa 2,2 grammaan / kg. Urheilijoilla ja kasvuvaiheessa proteiinin saanti lähellä ylärajaa (1,5 g / kg) on ​​sopivampi, kun taas istumapotilaille jopa "saanti" voi riittää. 0,8-1 grammaa proteiinia / kg.

Välttämättömien aminohappojen integrointi voidaan mahdollisesti perustella seuraavilla tavoilla:

maratonin juoksijat
kehonrakentajat
kasvissyöjiä
potilaat, jotka noudattavat "lihaa, kananmunia ja kalaa vähäistä ruokavaliota"
potilaat, jotka työ- tai ammatillisen urheilutoiminnan vuoksi eivät pysty tarjoamaan täydellistä pääateriaa, joka vastaa päivittäistä proteiinitarvetta

Välttämättömien aminohappojen vaatimukset aikuisilla (FAO -komitea 1973): arvot mg / kg / vrk Histidiini (8-12)* Isoleusiini 10 Leusiini 14 Lysiini 12 Metioniini + kystiini 13 Fenyylialaniini + tyrosiini 14 treoniini 7 tryptofaani 3,5 valiini 10 välttämättömiä aminohappoja yhteensä 84 * FAO: n komitean raportissa ei ilmoitettu histidiinin arvoja. Tällä hetkellä on näyttöä siitä, että tämä aminohappo on välttämätön paitsi vastasyntyneelle myös aikuiselle. Vaatimuksen arvot ovat arviolta 8–12 mg / kg / vrk.