Katso myös: ravitsemus ja syöpä, onko olemassa tehokasta ruokavaliota syöpää vastaan?
Tohtori Nicola Sacchi - Kirjan kirjoittaja: Drugs and doping in sports -
Kuinka jotkut elintarvikkeet suojaavat meitä syövältä
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, kuinka joidenkin kasvainluokkien esiintyvyys vähenee väestössä, joka syö säännöllisesti tiettyjä elintarvikkeita. Näiden tutkimusten valossa lisätutkimuksissa on yritetty ymmärtää, mitkä olivat näiden tulosten taustalla olevat molekyylimekanismit; eri luokkien yhdisteet, luonnolliset Nämä luonnolliset aineet voivat puuttua eri tasoilla kasvaimen kasvuprosesseihin:
- jotkut yhdisteet estävät karsinogeenien aktivoitumisen;
- toiset torjuvat kasvainten kasvua itse;
- lisämolekyylit estävät syöpään johtavien verisuonten muodostumista;
- toiset taas stimuloivat syöpäsolujen apoptoosia (solukuolemaa);
- lisäksi eri aineiden antioksidanttinen aktiivisuus auttaa myös estämään kasvainten puhkeamista;
- lopuksi on olemassa lukuisia molekyylejä, jotka kykenevät stimuloimaan immuunijärjestelmää, joka toimii kontrolloimalla kasvainten kasvua.
Kaikkia näitä luonnollista alkuperää olevia aineita on löydetty eri vihannesluokista, ja siksi niitä esiintyy hedelmissä ja vihanneksissa, joita yleensä syödään tai jotka ovat helposti saatavilla jokaisesta supermarketista.
Kuten "aiemmin sanottiin, näitä aineita on lukuisia, eivätkä ne sisälly yhteen elintarvikkeeseen, mutta niitä esiintyy erilaisissa kasviperäisissä yhdisteissä, jotka voimme helposti yhdistää. Nykyään nämä elintarvikkeet voidaan määritellä" ravintoaineiksi ", eli elintarvikkeiksi, jotka sisältävät ainesosia, joilla on terveydellistä toimintaa, tässä tapauksessa kasvaimen vastaisessa mielessä.
Syövän vastaiset elintarvikkeet
Johdannon jälkeen voimme luetella, mitä nämä syövän vastaiset elintarvikkeet ovat.
Ottamatta biokemian tai farmakologian oppitunteja, jotka eivät sovi tähän asiayhteyteen, rajoitumme aktiivisten yhdisteiden tunnistamiseen ja ymmärrykseen siitä, miten "on mahdollista käyttää niitä parhaiten.
Risteilijät
Tähän perheeseen kuuluvat vihannekset, kuten kaali, parsakaali, ruusukaali, Savoy -kaali, vesikrassi, nauris, kukkakaali jne. Näiden vihannesten syövänvastaiset ominaisuudet johtuvat aineista, joita kutsutaan glukosinolaateiksi. Näitä aineita tutkitaan jo kemoterapian apuaineina. Parsakaali ja ruusukaali ovat näiden aineiden parhaat lähteet.
Näiden vihannesten syövän estämiseksi nopea kypsennys on välttämätöntä, mahdollisesti höyryllä, ja hyvä pureskelu, kun taas liiallista simzzamentoa ennen kulutusta on vältettävä.
Valkosipuli
Valkosipuli sisältää ainetta nimeltä allina, että neilikan rikkoutumisen jälkeen se joutuu kosketukseen entsyymin kanssa, joka muuttaa sen allisiiniksi, mikä puolestaan synnyttää lukuisia aineita, jotka kykenevät estämään syöpäsolujen kasvua ja edistämään niiden apoptoosia. ; siksi paras lähde on varmasti juuri viipaloitu raaka valkosipuli.
Soija
Kaikissa muodoissaan (papu, miso, kastike, tofu, maito jne.) Soija sisältää aineita, joita kutsutaan isoflavonit, erityisesti genisteiini, jotka näyttävät häiritsevän hormonaalisten kasvainten (rinta, eturauhas) kehittymistä. On osoitettu, että niillä on ennaltaehkäisevää aktiivisuutta, koska koska ne ovat samankaltaisia sukupuolihormonien kanssa, ne sitoutuvat reseptoreihinsa ilman merkittävää hormonaalista aktiivisuutta.
Paras tapa saada nämä aineet on syödä kokonaisia elintarvikkeita sen sijaan, että käytät nykyään niin suosittuja isoflavonilisäaineita.
Kurkuma
Kurkuma on inkivääriperheen mauste, jota kasvatetaan pääasiassa Intiassa.
Tämä kasvi sisältää ainetta nimeltä kurkumiini joka vaikuttaa vaikuttavan erilaisiin kasvaimen kasvutekijöihin. Tällä aineella on ollut anti-inflammatorisia, antioksidanttisia ja antiangiogeenisiä ominaisuuksia, mutta sen kasvaimenvastaista aktiivisuutta ei ole vielä tutkittu perusteellisesti.
On myös nähty, että kurkumiinin saatavuuden lisäämiseksi se on otettava yhdessä mustapippurin kanssa. Tämä maustecocktail sopii erinomaisesti keittojen, alkuruokien ja lihan maustamiseen, mutta myös kasvainten puhkeamisen estämiseen.
Syöpälääkkeet "
