Katso video
- Katso video youtubesta
Puhumattakaan siitä, että samat proteiinit muodostavat entsyymejä, joita ilman emme voisi elää. Ne koostuvat alayksiköistä, joita kutsutaan aminohapoiksi (AA). Jotkut näistä ovat välttämättömiä proteiinisynteesille ja tästä syystä ne määritellään proteogeenisiksi.
Joitakin näistä voi tuottaa organismi, kun taas toiset on välttämättä otettava ruokavalion kautta. Ensimmäisiä kutsutaan ei-välttämättömiksi aminohapoiksi, kun taas toisia välttämättömiä aminohappoja (AAE). AA: n mikroluokkaa kutsutaan ehdollisesti tai rajoitetusti välttämättömäksi, koska sillä on tämä ominaisuus vain tietyissä ikäryhmissä tai parafysiologisissa tai patologisissa olosuhteissa.
Jotta keho voi syntetisoida proteiineja, kaikkien aminohappojen on oltava läsnä; jopa yhden puuttuminen tai vähentäminen on rajoittava tekijä.
Proteiineilla, jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot oikeissa määrissä ja suhteissa (kuten ihmisillä), sanotaan olevan korkea biologinen arvo (VB), kun taas proteiineilla, joista puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo, kutsutaan epätäydellisiä (keskisuuria tai alhaisia) VB: tä . Se osoittaa, kuinka tehokkaasti kehomme käyttää niitä; "tieteellisesti" voisimme sanoa, että VB edustaa suhdetta ja typpeä, joka poistuu elimistöstämme ylläpitämiseksi ja / tai kasvamiseksi.
.
Näillä on erittäin tärkeä rooli, jos halutun proteiinimäärän saavuttaminen ei ole mahdollista yksin ruoan kanssa. Ne voivat myös olla hyvä nopea ja maukas vaihtoehto tavalliselle aterialle (kananrinta, luonnon tonnikala, munanvalkuainen, kevyt raejuusto jne.).
Niillä on keskeinen rooli harjoittelun jälkeen, kun harjoitellut lihakset tarvitsevat kiireellisesti ravinteita uudelleenrakentamiseen. Monet valmistajat väittävät, että ravintolisien sisältämät proteiinit metaboloituvat helpommin kuin elintarvikkeista saadut. Ei ole tutkimusta, joka vahvistaisi tätä väitettä, ainoa ero ruokavalion ja proteiiniproteiinien välillä on vain imeytymisaika, joka on lisäaineen hyvä.
