Maquia mainostetaan ikuisen nuoruuden hedelmänä, ja sen ominaisuuksien sanotaan liittyvän huomattavaan antosyaanien pitoisuuteen, joka on tärkeää paitsi kasvien, myös ihmisten terveydelle. Onko tämä kaikki totta?
Mikä on maqui?
Maqui on ikivihreä kasvi, joka tuottaa syötäviä, mustikankaltaisia hedelmiä, joiden väri on sinivioletti. Sen tieteellinen nimi on Aristotelia Chilensis ja kuuluu Elaeocarpaceae -perheeseen.
Maqui kasvaa spontaanisti Chilessä, Aysenin ja Coquimbon alueilla, Juan Fernàndezin saarilla ja Argentiinassa. Kaikki nämä alueet kuuluvat maantieteelliseen alueeseen nimeltä Patagonia, jolle on tunnusomaista:
- jäykkä ja sateinen ilmasto, joka suosii paksun ja monipuolisen kasvillisuuden kasvua. Maqui on vain yksi monista kasveista, jotka "saastuttavat" näitä alueita. Itse asiassa se suosii humusta sisältävää kosteaa maaperää; siksi on helppo tavata hänet tien varrella ja samalla tavalla metsässä tai raivaamolla.
- korkeus. Edellä mainitut alueet ovat alueita, jotka sijaitsevat keskimäärin merenpinnan yläpuolella. Joissakin tapauksissa ne saavuttavat jopa useita tuhansia metrejä. Tässä säteilytyksellä on perustavanlaatuisia vaikutuksia sekä maquin kasvuun että laatuun, ja maquin kasveja löytyy myös 2500 metrin korkeudesta.
Maqui on kaksikielinen laji. Tämä tarkoittaa, että uros- ja naaraspuoliset lisääntymiselimet löytyvät kahdesta erillisestä kasvista. Siksi on olemassa naaras- ja urosmaqui, jotka tuottavat naaras- ja urospuolisia sukusoluja. Hedelmien tuottamiseksi urospuolisten maquien on lahjoitettava sukusolunsa naaraalle pölytyksen kautta. Kummankin sukupuolen sukusoluja syntyy kukinnan aikana ja ne ovat kukkien sisällä.
Kaksikieliset lajit ovat luonnossa harvinaisia. Yleensä kasvit ovat yksitoikkoisia tai hermafrodiitteja. Yksitoiminen kasvi tuottaa sekä uros- että naaraspuolisia sukusoluja. Näin ollen jokaisessa kasvissa on kaikki pölytyksen kannalta välttämättömät elementit hedelmän kantamiseksi.
Puu
Maqui-puu voi nousta 4-5 metrin korkeuteen. Se muistuttaa suurta pensasta ja sen varsi - valkoinen ja ohut, sileä kuori - käytetään soittimien luomiseen. Aikuinen kasvi sisältää lukuisia hienoja ja joustavia oksia. Lehdet ovat vihreitä ja hyvin yksinkertaisia: ne ovat elliptisiä, teräviä ja sahalaitaisia. Lehtien pinta on sileä ja siinä on selkeä keskuslaskimo, lehtien varsi on syvänpunainen.
Kukinta
Se tapahtuu syyskuun ja marraskuun välisenä aikana eli eteläisen pallonpuoliskon keväällä Kukat ovat kirkkaan valkoisia, erittäin silmiinpistäviä Patagonian paksussa kasvillisuudessa, minkä vuoksi ne eivät varmasti jää huomaamatta.
Hedelmät ja niiden sato
Maquin ensimmäiset hedelmät ilmestyvät joulukuussa, ja niitä voidaan kerätä maaliskuuhun asti, jolloin eteläisellä pallonpuoliskolla on kesä ja ensimmäinen syksyn kuukausi. Maquin hedelmä on marja, jota kutsutaan myös maquiksi, voimakkaan sinistä, yleensä violettia.Tämä väri johtuu antosyaanien, jotka ovat kasvipigmenttejä, suuresta läsnäolosta.Maku on makea.Maqui -marjan koko. ne ovat vaihtelevia: halkaisija voi olla 5-6 millimetriä, mutta se voi myös vastata oliivin halkaisijaa.
Hedelmien sato tehdään käsin. Toisaalta vaihtoehtoja ei ole, koska Patagonian monimutkainen ja paksu kasvillisuus ei salli mekaanisten välineiden käyttöä. 6-7-vuotias kasvi voi tuottaa jopa 10 kiloa marjoja. On arvioitu, että Coquimbon ja Aysenin alueet, yhteensä noin 170 000 hehtaaria, tuottavat 220 kiloa maquia hehtaarilta. Tämä on teoreettinen laskelma, joka perustuu ihmisen käytettävissä olevaan todelliseen määrään, joka on "vain" 90 tonnia. Itse asiassa monilla alueilla on niin tiheää kasvillisuutta, että siihen on jopa mahdotonta päästä.
Hinta paikallisilla markkinoilla vaihtelee 0,65-1,50 dollaria hehtogrammasta.
Historia
Suuret maqui -syöjät ovat Mapuche -intiaanit, jotka asuvat Chilessä. Mapuche ovat ainoat amerikkalaiset intiaanit, jotka eurooppalaiset valloittajat ovat koskaan alistaneet Amerikan suuren kolonisaation aikana. Sanotaan, että maqui teki näistä intiaaneista väsymättömiä ja erittäin itse asiassa näyttää siltä, että nämä heimot käyttivät paljon hyödyksi paitsi hedelmiä myös lehtiä. Hedelmiä käytettiin myös kiinteän ruoan lähteenä Chicha -nimisen alkoholijuoman hankkimiseen. , jota arvostetaan vielä tänäkin päivänä; lehtiä sitä vastoin käytettiin yrttiteetä varten, joilla oli rauhoittavia ja lääkinnällisiä voimia ja jotka pystyivät parantamaan yksinkertaisia kuumeisia tiloja ja sotahaavoja.
Se on luultavasti legenda, koska alueen geologialla oli varmasti keskeinen rooli.
Maqui muualla maailmassa
Maqui vietiin luonnollisesta elinympäristöstään. Yhdysvalloissa sitä kasvatetaan Kaliforniassa ja Washingtonin osavaltiossa; Euroopasta, Englannista ja Espanjasta tuotiin sitä. Täällä se tunnetaan myös nimellä Chilen Wineberry. On selvää, että näillä alueilla hedelmien vuosituotanto ei ole verrattavissa Chilen ja Argentiinan tuotantoon. Lisäksi tarvitaan erikoiskäsittelyjä ja erityisominaisuuksilla varustettua maaperää. Kaikki tämä vaikuttaa maquin viljelyyn tarvittaviin kustannuksiin. Kustannukset, jotka väistämättä nostavat markkinahintaa.
Maquin "ihmeelliset" ominaisuudet
Mikä tekee maquista erityisen? Onko maqui todella ruoka, joka antaa voimaa ja terveyttä niille, jotka syövät sitä?
Viime aikoihin asti maquista ja sen orgaanisista ominaisuuksista ei tiedetty paljon. Viime vuosina on kuitenkin alkanut ilmestyä (pseudo) tieteellisiä tutkimuksia hedelmien vaikutuksista ihmisten terveyteen. Kun verrataan näitä artikkeleita siihen, mitä tähän mennessä on julkaistu pubmedissa, tulokset näyttävät melko pettymyksiltä: monet maquin paljon suurennetuista ominaisuuksista eivät näytä löytävän pienintäkään tieteellistä vahvistusta.
Antosyaanit
Antosyaanit ovat kasvipigmenttejä, jotka sisältyvät lehtiin, kukkiin ja ennen kaikkea maquin hedelmiin. Ne kuuluvat flavonoidiperheeseen, joka puolestaan kuuluu polyfenolien ryhmään. Ne ovat vesiliukoisia, joten ne liukenevat veteen.
Kasvit käyttävät antosyaaneja suojautuakseen auringon säteilyltä. Ne toimivat itse asiassa antioksidantteina ja suojaavat kasveja haitallisilta ultraviolettisäteilyiltä. Nämä säteilyt tuottavat ns. Reaktiivisia happilajeja (ROS), jotka tunnetaan paremmin vapaina radikaaleina.
Kasvit hyödyntävät myös antosyaaneja puolustautuakseen taudinaiheuttajia vastaan ja houkutellakseen hyönteisiä ja eläimiä.
Antosyaaneja on useita alaryhmiä, esimerkiksi:
- Syanidiinit.
- Petunidiini.
- Malvidine.
- Peonidiinit.
- Delfinidiinit.
- Jne
Maquin antosyaanit
Tieteelliset testit maquilla ovat osoittaneet, että tämä hedelmä sisältää hyviä määriä antosyaaneja. Kaikista läsnä oleva antosyaani on delfinidiini.
Antosyaanien vaikutukset ihmiseen
Väite, jonka mukaan kasvisruoilla, joilla on korkea antosyaanipitoisuus, on myönteinen vaikutus ihmiseen, on nyt vakiintunut. Maqui ei ole poikkeus.
Antosyaanien mahdolliset vaikutukset ovat:
-
Antosyaanien tehtävät ihmisessä Ikääntymistä vastaan Säilytä verisuonten eheys Suojaa tromboembolialta Suojaa sydänkohtaukselta ja aivohalvaukselta Säädä kolesterolia Säädä verensokeria Muokkaa tulehduksellista, allergista ja immuunivastetta Paranna näköä Korjaa ja suojaa sidekudosta. - Edistää korkeaa HDL -tasoa, "hyvää" kolesterolia.
- Estää verihyytymien muodostumista suonissa.
- Suojaa verisuonten seinämien eheys.
- Suojaa sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta.
- Suojaa LDL, "huono" kolesteroli, hapettumiselta.
- Moduloida tulehdus- ja immuunivastetta.
- Vähennä allergista reaktiota.
- Säilytä verensokeri normaalilla tasolla.
- Neutraloi sidekudosta tuhoavat entsyymit.
- Paranna näköä.
Erityisesti delfinidiinit stimuloivat immuunijärjestelmää, säätelevät tulehdusta ja solujen kasvua.
Antosyaanien antioksidanttiaktiivisuuden mittaus
Yksi elintarvikkeen antioksidanttikykyä ilmaisevista parametreista on ORAC -testi, lyhenne sanoista Oxygen Radical Absorption Capacity. Korkea ORAC -arvo tarkoittaa suurta antioksidanttiaktiivisuutta in vitro.
Maqui sisältää antosyaaneja, jotka heijastavat sen elintarvikkeisiin, joilla on merkittävä ORAC -arvo.
