Mikä on Matera -leipä?
Pane di Matera on italialainen leipä, joka on tyypillistä Materan (Basilicata) maakunnalle.
Valmistettu yksinomaan durumvehnäjauhoista (Triticum durum), Materan leipä on kuuluisa sekä muinaisesta käsittelyjärjestelmästään että tyypillisestä "croissantista" tai "korkeasta leivästä". Nykyään se saa suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM)
Pane di Matera on luonnollinen energialähde hiilihydraateista ja sisältää runsaasti kuituja, kivennäisaineita ja viljoille ominaisia vitamiineja. Keittiössä sitä käytetään minkä tahansa ainesosan mukana ja olennaisena osana monia reseptejä.
