Karhunvatukat

Mitä karhunvatukat ovat

Karhunvatukat ovat monikuivattuja hedelmiä, jotka muodostuvat "pienten luutien yhdistelmästä, jotka on sijoitettu samaan kuperaan astiaan (ne kuuluvat kasvien tai yhdistelmähedelmien luokkaan).

Yleensä tarkoitamme enemmän karhunvatukattai hedelmiä Rubus ulmifolius (tunnetaan myös Rubus fruticosus L.), perheeseen kuuluva kasvi Ruusufinni kotoisin Euraasiasta; toisaalta ei ole harvinaista, että nämä hedelmät sekoitetaan mulperin karhunvatukat tai enemmän d "puu (Morus nigra L. tai musta mulperi), perheen perhe Moraceae kotoisin Aasiasta. HUOM. On olemassa myös muita Mulberry -lajikkeita, jotka tuottavat syötäviä hedelmiä (Morus alba L. tai valkoinen mulperi) ja muut, jotka ovat peräisin syötävistä hedelmistä (kuten Maclura pomifera tai Mulberry-Orange of Osagi).
Vaikka karhunvatukat on tuotettu villi, oksainen, puolilehtinen pensas, useita metrejä pitkä ja varustettu kaarevilla piikkeillä, mulperinmarjat ovat hedelmä lehtipuusta, jossa on vähän arvokasta puuta, jota oli aiemmin viljelty sadonkorjuulle. nämä olivat ensisijainen rehu silkkiäistoukkien ruokinnassa.
Molemmille karhunvatukkaa tuottaville kasveille, ilmeisistä kasvitieteellisistä eroista huolimatta, on ominaista valkoinen tai kellertävä tai punertava kukinta, joka tapahtuu toukokuussa, kun taas hedelmät korjataan heinäkuun lopun ja elokuun välisenä aikana.

Uteliaisuus: karhunvatukat ovat erittäin herkullisia hedelmiä, kerran (kun EI ollut tavallista makeuttaa) niitä pidettiin jälkiruoana; Ilmeisesti karhunvatukat olivat saatavilla 30-40 päivää vuodessa, ja ne olivat erittäin haluttu hedelmä, jonka kaikki odottivat kypsyvänsä. karhunvatukoista on vaikeampaa / kaukaisempaa kuin tammikuu!

Karhunvatukoiden käyttö

Karhunvatukoiden ravitsemuksellinen koostumus (ruoan koostumustaulukot - INRAN)

Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)

Syötävä osa 100% Vesiputous 85,0 g Proteiinit 1,3 g Lipidit TOT Jälkiä Kolesteroli 0,0 mg TOT hiilihydraatteja 8,1 g Ravintokuitu 3,2 g Virta 36,0 kcal Natrium 2,0 mg Kalium 260,0 mg Rauta 1,6 mg Jalkapallo 36,0 mg Fosfori 48,0 mg Tiamiini 0,03 mg Riboflaviini 0,05 mg Niasiini 0,07 mg A -vitamiini 2,0 ug C -vitamiinia 19,0 mg E -vitamiini 0,0 mg

Karhunvatukat ovat siksi hyödyllisiä hedelmiä tuoreena kulutukseen, mutta ne soveltuvat huomattavasti hillojen valmistukseen, makeisten sekoitukseen ja maustetun jäätelön tai jogurtin pakkaamiseen. Karhunvatukasta mehiläiset kehittävät erinomaista hunajaa ja versot , ennen ruoanlaittoa, kuten muut luonnonvaraiset lajit, kuuluvat syötäviin yrtteihin.

Ravitsemukselliset näkökohdat

Karhunvatukat ovat hedelmiä, jotka muut kuin toiset vaihtelevat kemiallisesti kypsymisen edetessä. Varhaisilla karhunvatukoilla, joilla on hapan maku, on kohtalainen energia -arvo, kun taas pitkälle edenneellä ja kuivalla kaudella poimittujen, erittäin makean maun omaavilla hedelmillä on vähemmän vettä ja paljon Markkinoiden karhunvatukoiden keskiarvo (paljon vetisempää kuin luonnonvaraiset) saa kuitenkin riittävän alhaisen energiatiheyden, mikä heijastaa täysin "kesän hedelmän" profiilia.
Karhunvatukat EIVÄT ole suositeltavia ruokia divertikuloosista kärsiville; ne sisältävät lukuisia pieniä siemeniä, jotka, jos ne jäävät kiinni divertikulaariin, voivat sytyttää tulehduksen tai tartuttaa sen aiheuttaen divertikuliitin alkamisen. Huolimatta siitä, että karhunvatukat eivät sovellu tällaisiin olosuhteisiin, ne ovat suositeltavia ummetuksesta kärsivien ruokavalioon hyvän ravintokuitupitoisuuden ansiosta.
Karhunvatukoilla on myös erittäin hyödyllinen ravitsemuksellinen ominaisuus keholle, nimittäin korkea polyfenolisten antioksidanttien pitoisuus: tanniinit (erityisesti siemenissä) ja antosyaanit (myös massassa). Nämä yhdisteet, jotka liittyvät vit. C- ja retinoliekvivalentit (pro-vit. A, β-karoteeni) tekevät karhunvatukoista mahdollisesti hyödyllisiä ehkäisemään oksidatiivista stressiä ja siten karsinogeenia.
HUOM. Vaikka karhunvatukat sisältävät vain vähäisiä määriä lipidejä, niiden siementen sisältämät välttämättömät rasvahapot, kuten omega3 (α-linoleenihappo), hyödynnetään täysimääräisesti sen ravitsemuksellisesta toiminnasta.

Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit