Yleisyys
Kookosvesi on terveiden, vahingoittumattomien vihreiden kookospähkinöiden sisäontelosta (endospermistä) löytyvä mehu.
Kookospähkinät saavuttavat suurimman vesipitoisuutensa (jopa litran) noin 7 kuukauden ikäisenä.
Kookospalmut menestyvät trooppisissa ympäristöissä ja rannikkoalueilla.
Kookospuu pystyy tuottamaan useita satoja pähkinöitä joka kausi. Luonnollisesti massan ja sen sisältämän veden maku vaihtelee huomattavasti lajikkeen, maaperän suolaliuoksen, etäisyyden meren rannasta, ilmaston jne. Mukaan.
Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)
Kookosvesi on yksi virkistävimmistä luonnossa tunnetuista juomista (ei siis ihmisen tuottama).
Sitä kulutetaan laajalti kaikkialla trooppisella vyöhykkeellä janoa sammuttavien ominaisuuksiensa ansiosta, jonka sille antaa korkea kaliumpitoisuus.
Vinkkejä kemialliseen koostumukseen
100 ml kookosvettä antaa 15-20 kcal / 100 g ja kuiva jäämä tuskin saavuttaa 10% RDA: sta (keskiarvo).
Erityisesti - vaikka kookosvettä purkissa markkinoivat yritykset ovat ilmoittaneet - kivennäisaineiden (natrium, kalium, magnesium, kalsium) ja vitamiinien (ryhmä B ja C) osuus 100 ml: ssa ei ole erityisen suuri merkittävä.
Kookosvesi on kirkasta ja makeaa, steriiliä ja koostuu joistakin kemikaaleista, kuten sokereista, vitamiineista, kivennäisaineista, elektrolyytteistä, entsyymeistä, aminohapoista, sytokiineista ja fytohormoneista.
Lisätietoja kookosveden ravitsemuksellisista ominaisuuksista on artikkelissa: Kookosvesi ja ravitsemus.
Vihreisiin verrattuna nestemäiset, kypsät kookospähkinät sisältävät paljon vähemmän vettä ja paksumpaa endospermiä; jälkimmäinen on hedelmän syötävä osa, joka sisältää runsaasti lipidejä.
Hypoteettiset terveyshyödyt
Kookosvesi on erittäin virkistävä ja janoa sammuttava juoma.
Neste sisältää yksinkertaisia sokereita ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä kompensoimaan "mahdollista kehon kuivumista.
Analysoidaan nyt tarkemmin kookosveden erilaisia terveysominaisuuksia (hypoteettisia tai selviä); keskitytään erityisesti sen nesteytyskykyyn.
- Monilla trooppisilla alueilla kookosvettä annetaan potilaille, joilla on punatauti, korvaavana nesteyttävillä liuoksilla. Itse asiassa kookosveden osmolaarisuus on vain hieman korkeampi kuin WHO: n suosittelema ORS -suun kautta suun kautta annettava nesteytyshoito (Oral Rehydration Therapy) ); tämä ominaisuus johtuu (luultavasti) siitä, että ei ole liikaa erilaisia biologisia ainesosia, kuten: aminohappoja, entsyymejä, mineraaleja ja rasvahappoja. Toisin kuin WHO-ORS, kookosvedessä on vaatimaton määrä natriumia ja klorideja, mutta runsaasti sokereita ja aminohappoja.
- Kookosvesi sisältää hyvän määrän kaliumia, noin 250 mg / 100 ml (verrattuna 105 mg / ml: aan natriumia) .Tämä mineraali, joka on yksi elektrolyytteistä, jotka ovat eniten dispergoituneet ulosteeseen punataudin yhteydessä - mutta myös hikeä intensiivisen urheilun yhteydessä tai lämmönsäätely - sitä voidaan täydentää ottamalla säännöllisesti (mutta ei yksinomaan) kookosvettä tavallisen veden sijasta. Tässä mielessä jopa muiden mineraalien (kalsium, rauta, mangaani, magnesium, sinkki) ja tiettyjen B -vitamiinien (riboflaviini) vaatimaton pitoisuus (niasiini, tiamiini, pyridoksiini ja folaatti), auttavat tekemään kookosvedestä hypoteettisesti käyttökelpoisen tuotteen heikkojen henkilöiden nesteytykseen ja palautumiseen.
- "Tuore kookosvesi (ei purkitettu vesi) sisältää myös pienen määrän C-vitamiinia (askorbiinihappoa), joka on noin 2,4 mg / 100 ml (4% RDA: sta). Kuten tiedetään, C-vitamiini on vesiliukoinen antioksidantti , mutta sitä löytyy kuitenkin suurempina määrinä monista muista elintarvikkeista.
- Jotkut väittävät, että kookosvedessä olevat sytokiinit (kinetiini, trans-zeatiini jne.) Voivat aiheuttaa ikääntymistä estävää, karsinogeenista ja tromboottista vaikutusta.Jos kuitenkin tiettyjen sytokiinien toiminnot tunnetaan hyvin, kookosvettä ei ole laajalti osoitettu.
- Kookosvesi koostuu monista bioaktiivisista ja luonnollisista entsyymeistä, kuten happamasta fosfataasista, katalaasista, dehydrogenaasista, diastaasista, peroksidaasista, RNA-polymeraasista jne. Nämä voivat olla arvokas apu ruoansulatuksessa.
Lääkekäytöt
Kookosvettä käytettiin, joskin harvoin, nesteenä, joka oli tarkoitettu laskimonsisäiseen nesteytykseen, kun lääketieteellisiä hydrosaliiniseoksia ei ollut saatavilla.
Kookosveden koostumus on hämärästi samanlainen kuin ihmisen veriplasman: Toisen maailmansodan aikana, jolloin lääketieteelliset tarvikkeet olivat erittäin rajalliset, monet japanilaisia ja englantilaisia syntyneitä haavoittuneita ruiskutettiin kookosvetellä; eloonjääneiden määrä ei ole tiedossa.
On selvää, että tätä nesteytystekniikkaa käytettiin vain lyhytaikaisissa hätätilanteissa, syrjäisissä paikoissa, joissa plasmaa ei ole lähes koskaan saatavilla.
Vaikka nykyään on lääketieteellisestä näkökulmasta ehdottoman suositeltavaa korvata suolaliuokset kookosvedellä, se oli yleinen käytäntö Kambodžan punaisten khmerien aikana (1975-1979). Toisaalta Kambodžan dokumentaatiokeskus kutsuu vihreän kookosveden hoitoon koulutettujen sairaanhoitajien hyväksymistä rikokseksi "ihmiskuntaa" vastaan.
Kansanlääketieteessä kookosvettä käytettiin ripulin hoitoon.
Onko liikaa kookosvettä huono?
Jotkut anekdoottiset lähteet kuvaavat "kookosveden arkaaista käyttöä Intian vanhusten vanhusten tappamiseen", joka tunnetaan nimellä "thalaikoothal". Tämä tapa sääti liiallisen määrän kookosvettä annettavaksi uhreille, jotka kuumeen nousun jälkeen kuolivat.
Tämän reaktion syyt eivät ole vakiintuneet. Melko luotettava hypoteesi on veren liiallinen kalium (hyperkalemia), joka aiheuttaa akuutin munuaisten vajaatoiminnan ja aiheuttaa sydämen rytmihäiriöitä, tajunnan menetyksen ja lopulta kuoleman. Jo vaurioituneilla munuaisilla on kuitenkin mahdollista, että reaktio on erilainen.
Ainoa tunnettu hyperkalemian ja tajunnan menetyksen tapaus, joka ilmeni useiden litrojen kookosveden nauttimisen jälkeen, korosti tämän viimeisen ruoan yhteyttä urheilullisen ravintolisän kanssa.
Kookosvesi on juoma, joka on yleisesti tunnustettu "turvalliseksi". Normaaleissa annoksissa (250-350 ml) ei tunneta minkäänlaisia haittavaikutuksia, joten negatiivisia ilmoituksia ei ole. Koska steriili (jos se on uutettu pähkinästä terveellinen kookospähkinä) katsotaan myös turvalliseksi raskauden, imetyksen aikana, lapsille (vieroituksen jälkeen) ja patologisissa tiloissa lääkärin luvalla.
