E161b Luteiini

E161b LUTEIINI

Luteiini on luonnossa yleisin ksantiini. Sen rakenne on hyvin samanlainen kuin β-karoteenin, mutta sen päissä on kaksi hydroksyyliryhmää.

Kukat Tagetes erecta ne ovat luteiinin pääasiallinen lähde ja niitä viljellään laajalti Afrikassa, Aasiassa ja Oseaniassa.
Luteiini on siis luonnollista väriä, kelta-oranssi.
Ihmiskehossa ja plasmassa korkeampina pitoisuuksina esiintyvät ksantofyllit ovat luteiini ja zeaksantiini, jotka edustavat myös ihmisen verkkokalvon täplikäs pigmentti, jossa ne suojaavat ultraviolettisäteiltä.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että luteiinilla voi olla positiivisia vaikutuksia plasman kolesteroliin ja se voi myös rajoittaa joidenkin syöpätyyppien puhkeamista.
Luteiinia voidaan käyttää seuraavissa tuotteissa: juustot, makeiset, sinappi, alkoholipitoiset ja alkoholittomat juomat, maustetut viinit, hedelmähillot ja -säilykkeet, koristeet ja päällysteet, kalapastat, äyriäiset, lohen korvikkeet, kalamunat, savustettu kala ja liha ja kasviproteiineihin perustuvat kalan korvikkeet.

Sitä voidaan käyttää myös väriaineena kosmetiikassa, koska se kestää hyvin valoa ja hapettumista. On korostettava, että luteiinin biologista aktiivisuutta voidaan käyttää myös ravintolisissä ja lisäravinteissa, erityisesti yhdessä karoteenin ja tokoferolin kanssa. ei pelkkänä väriaineena, vaan farmakologisesti vaikuttavana aineena.
Tällä hetkellä luteiini ei näytä olevan haitallinen väriaine ihmisten terveydelle.

ADI -ANNOS: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180