Täällä olemme jälleen, aina ajoissa sinulle, osiossa "Keittiössä My-personaltrainerTv: n jäännösten kanssa": jos olet valmistanut upeaa kauramaitoa, sinulla on varmasti loppu kaurapuuro (nimeltään okara), josta et enää ole mahdollista ilmaista maitoa. Silloin ajattelin, että on parasta palauttaa kaikki tämä ilo, sekoittaa se riisin kanssa ja tehdä herkullisia pizzamakuisia lihapullia! Selvitetään yhdessä, mitä tarvitsemme
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 193 Kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
Lihapullat
- 170 g kaura okaraa
- tl oreganoa
- q.s. pippurista
- q.s. suolaa
- 30 g korppujauhoja
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- 100 g tuoretta ricotta
- 100 g riisiä
Kastiketta varten
- 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
- 1 ripaus suolaa
- q.s. chilistä
- 1 rkl (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 125 g mozzarellaa
- ripaus oreganoa
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kattila riisiä varten
- Iso kulho
- Puiset kauhat
- Ruoan leikkuulauta
- Tarttumaton tai kivipannu
- Kansi pannulle
- Terävä juustoveitsi
- Raastin
- Lateksikäsineet (valinnainen)
Valmistautuminen
- Keitä ensin riisi runsaassa suolatussa vedessä. Tyhjennä se ja huuhtele kylmän veden alla kypsennyksen lopettamiseksi.
- Kaada kulhoon riisi, tuore ricotta, kaura okara, raastettu parmesaani ja oregano; mausta suolalla ja pippurilla ja lisää niin paljon korppujauhoja kuin tarvitset saadaksesi seoksen, jonka voit muotoilla käsilläsi.
Miten okara valmistetaan?
Tässä reseptissä ehdotetaan vaihtoehtoista tapaa käyttää kaura okaraa, joka on tämän kauramaidon valmistukseen käytetyn viljan loppu. Okara valmistetaan yksinkertaisesti sekoittamalla kauran siemenet (jo liotetut) veteen tehosekoittimessa; sen jälkeen seos kiehutetaan 20 minuuttia ja suodatetaan puhtaan kankaan läpi: saatu suodos on kauramaitoa, kun taas kankaaseen jäänyt osa muodostaa kaura okaran.- Muotoile käsilläsi (mahdollisesti lateksikäsineillä suojattu) pieniä lihapullia, jotka sitten rullataan korppujauhoilla.
- Kuumenna tarttumaton tai kivipannu, jossa on tilkka öljyä, ja ruskista lihapullat joka puolelta muutama minuutti.Kaada säilötyt tomaatit, mausta suolalla, lisää hieman chilipippuria maun mukaan ja lopeta kypsentäminen säilyttäen makea liekki.
- Kun lihapullat ovat valmiita ja kastike on sekoittunut lihapullien kanssa, sammuta lämpö ja peitä jokainen palanen puoli siivu mozzarellaa (tai muuta venytettyä juustoraastetta). Ripottele päälle runsaasti oreganoa ja peitä lihapullat kannella, jotta juusto sulaa.
- Tarjoile lihapullat kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Joten tässä on käytännöllinen (ja hieno) esimerkki siitä, miten voit kerätä kauranmaidon "jätteet" (niin sanotusti): epäilemättä herkku kokeilla! Se ajaa lapsesi hulluksi! Word of Personal Cooker.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Riisin ja kauran lihapullat "pitäisi" valmistaa kauran maidosta jäljellä olevasta okarasta; mutta jos tätä jäännöstä ei ole saatavilla, on mahdollista käyttää kokonaisia kauhoja, jotka on aiemmin liotettu ja valkaistu (katso reseptin ensimmäinen menettely: "Avenan maito"). Reseptin ravintoarvot, joissa on okaraa ja kokonaista kauraa, EIVÄT voi olla samat, mutta on mahdollista saada riittävän kattava kuva myös tutkimalla kokonaista kauraa koskevaa versiota, joka luultavasti eroaa vain suuremman määrän kompleksista hiilihydraatteja. Riisin ja kauran lihapullat pizzaiolan kanssa ovat vaihtoehtoinen ensimmäinen ruokalaji, joka toisin kuin klassinen kuivapasta tai risotto, tarjoaa LISÄÄ ravintokuitua ja enemmän proteiinia. Energian saanti on kuitenkin samanlainen tai jopa suurempi (verrattuna esimerkiksi reseptiin " Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer ") ja suositeltu annos voi olla yhteensä noin 150-200 g.
