Lopeta luovuttaminen! Tänään päätin valmistaa perinteisen ruokalajin, joka on palkinto monien uhrien jälkeen, jotka on asetettu tiukasti vähäkaloriselle ruokavaliolle. Olen järkyttynyt siitä, että silloin tällöin pieni hiipiminen ei voi tehdä muuta kuin hyvää maulle ja mielialalle!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 173 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 280 g spagettia, bucatinia tai muuta pastaa
- 350 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
- 100 g pekonia
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
- q.s. chilistä
- 30 g pecorinoa
- q.s. suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Pannu kannella
- Raastin
- Pöytä lusikka
- Haarukka
Valmistautuminen
- Valmista ensin kastike. Ruskea kuumassa kattilassa suikaleiksi leikattu pekoni lisäämättä öljyä.Muutaman minuutin kuluttua pekoni ruskistuu täydelliseksi: sekoita tässä vaiheessa valkoviinin kanssa ja anna sen haihtua: viiniä käytetään maun "rasvanpoistoon". Valuta sitten pekoni irti vapautuneesta rasvasta ja aseta sivuun.
Huomio!
Pekonissa on runsaasti rasvaa, joten ruoanlaitto ei vaadi ylimääräistä öljyä. Kun pekoni on ruskistunut, pannun on oltava erittäin kuuma ja liekki on pidettävä vilkkaana. On suositeltavaa sekoittaa usein, jotta rasva ei tartu kattilan pohjaan.- Yhdistä samaan kattilaan (pekonin poistamisen jälkeen) kuoritut tomaatit, jotka on aiemmin leikattu ja ilman siemeniä. Mausta chilipippurilla, kokonaisena tai hienonnettuna, ja mausta suolalla. Keitä ja keitä 15 minuuttia, kunnes tomaatti sakeutuu.
- Keitä samalla kattila runsaalla vedellä ja lisää sitten kevyesti suolaa. Keitä bucatini (tai spagetti) etiketissä suositeltua aikaa noudattaen.
Uteliaisuus
Pasta alla Gricia määritellään Amatriciana -pastan esi -isäksi. Muinaisina aikoina Lazion paimenet keittivät tietyn pastan käyttämällä käytettävissään olevia ainesosia: pekonia, pecorino -juustoa ja pippuria. Tomaatin puuttumisen vuoksi Gricia -pastaa kutsutaan myös "valkoiseksi amatricianaksi".- Valuta pasta al dente ja kasta tomaattikastikkeeseen: lopeta kypsentäminen pitäen samalla lempeä liekki. Lisää nyt ruskistettu pekoni ja sammuta lämpö. Tarjoile raastetun pecorino romanon kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Pasta valmis! Liian paljon kaloreita sanot? No, poikkeus sääntöön ei loukkaa ketään! Ehkä sen sijaan, että söisit jättimäisen annoksen, tyytyisit 50 grammaan. Näet, että ylimääräisistä kaloreista eroon pääseminen on hyvin yksinkertaista henkilökohtaisen valmentajamme Terryn ehdottamien harjoitusten avulla!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pasta kaikki "Amatriciana on erittäin kalorinen ensimmäinen ruokalaji, koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja lipidejä.
Rasvahappojen hajoaminen ei ole täysin epäsuotuisaa ja kolesteroli on mukana; kuidut ovat vähissä.
Pasta kaikki "Amatriciana ei ole sopiva ruokalaji ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksista kärsivien ruokavalioon. Lisäksi ruokalaji EI sovi keliakian ja laktoosi -intoleranssin ruokavalioon.
Keskimääräinen osa PAISTETTUA RUOKAA vastaa noin 160-200g (275-345kcal). . Sivulla näkyvät ravintoarvot viittaavat 100 grammaan keitettyä ruokaa.
