Monet reseptit edellyttävät kondensoitua maitoa, maitoon ja sokeriin perustuvaa valmistetta, joka on kypsennettävä pitkään, jotta nesteet haihtuvat ja seos sakeutuu. Tänään haluaisin tarjota sinulle täydellisen laktoosittoman version suvaitsemattomille ja niille, jotka noudattavat "vegaanista ruokavaliota!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 129 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 300 ml soijamaitoa
- Vaniljaesanssi
- 170 g agaavisiirappia
- 8 g maissitärkkelystä
- 10 ml kookosöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kattila
- Vaaka painaa ruokaa
- Ruoska
- Purkki
Valmistautuminen
- Kerää kattilaan soijamaito, lisää teelusikallinen maissitärkkelystä ja sekoita huolellisesti.
- Kuumenna lämpö, lisää agavesiirappi ja sekoita vispilällä ja mausta vaniljaesanssilla.
- Jos haluat, rikasta seosta lusikalla kookosöljyä, mikä on tärkeä temppu, jotta sakeudesta tulee vieläkin samettisempi.
Tiesitkö että
Alkuperäinen resepti vaatii maidon keittämistä tomusokerilla, vanilja -aromia ja sakeuttamista kaikella teelusikallisella tärkkelyksellä.
Kasvisversiossa ehdotamme agaavisiirapin käyttöä: halutessasi voit käyttää koko ruokosokeria, mutta siinä tapauksessa lopputuotteen väri muuttuu ruskeaksi.
Tärkkelyksen ansiosta voimme nopeuttaa kypsennysaikaa, jotta maito sakeutuu nopeammin.- Varo, ettei maito pääse ulos kattilasta, keitä miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin noin 15 minuuttia.
- Kun olet valmis, kondensoitu maito näyttää melko paksulta: siirrä tuote lasipurkkiin ja anna jäähtyä kokonaan. Kun lämpötila laskee, maito muuttuu entistä tiheämmäksi.
- Tiivistettyä maitoa voidaan säilyttää jääkaapissa pari viikkoa. Pidemmän säilymisen varmistamiseksi voit noudattaa hillojen pastörointimenetelmää (kiehuva tiivistetty maito on kaadettava steriloituun lasipurkkiin ja suljettava välittömästi vastaavalla kierrekorkilla, kunnes se on tyhjiötiivistetty. Pastöroitua tiivistettyä maitoa voidaan säilyttää vuoden ajan) .
Alicen kommentti - PersonalCooker
Väri näyttää ilmeisesti erilaiselta soijamaidon läsnäolon vuoksi. Jos pidät vaaleammasta väristä, voit korvata soijamaidon kookosmaidolla tai mantelimaidolla: tällä tavalla voit myös antaa kondensoidulle maulle yksilöllisen jälkimaku.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaaninen kondensoitu maito on resepti, joka on osa perusvalmisteita.
Sen energiansaanti on vähäistä (verrattuna eläinperäiseen tuotteeseen) ja kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia tyydyttyneitä rasvahappoja ja peptidejä, joiden biologinen arvo on keskipitkä.
Kolesterolia ei ole, samoin kuituja.
Tiivistetty maito ilman laktoosia ja kolesterolia on ruoka, joka soveltuu riittävinä annoksina useimpiin ruokavalioihin; sillä ei ole suuria vasta -aiheita, mutta se vaatii enemmän huomiota ruokavalion osuuden laskemiseen hyperkolesterolemiaa vastaan (johtuen suuresta tyydyttyneiden rasvojen määrästä).
Se on laktoosi- ja gluteeniton, joten maitosokeria sietämättömät ja keliakiat voivat käyttää sitä.
Kunnioita sekä kasvis- että vegaanifilosofiaa.
Keskimääräinen annos vaihtelee reseptin mukaan, jossa sitä käytetään.
.jpg)
