Merimyrkyt

Onneksi nämä toksiinit eivät ole osa merta, mutta ne aiheuttavat myrkytyksiä muissa maissa, joissa käytetään laajasti raakaa kalaa, levää ja äyriäisiä. Merimyrkkyjä tuottavat yksisoluiset levät (dinoflagellaatit), jotka ovat kalojen, nilviäisten ja äyriäisten ensisijainen ravinnonlähde. Näille merimyrkkyille altistuminen tapahtuu ravintoketjun kautta tai suorassa kosketuksessa.
Merimyrkyt voidaan luokitella eri tavoin; jota aiomme analysoida, kehitetään aiheuttaman patologian perusteella.

Merimyrkyt voivat aiheuttaa neljä patologiaa:

1. PARALYTIC: ne aiheuttavat pistelyä kielessä ja huulissa. Niiden toimintamekanismi koostuu jänniteohjattujen natriumkanavien tukkeutumisesta (kanavat pysyvät auki).
2. DIARROIC: ripulimyrkytys ei ole tappava; vaikutusmekanismi koostuu proteiinifosfataasien estämisestä ja stimuloivasta vaikutuksesta fosforylaatioon proteiineissa, jotka säätelevät natriumin eritystä suolistossa. Tämän myrkytyksen kesto vaihtelee muutamasta tunnista muutamaan päivään.
3. AMNESICS: näiden myrkkyjen vaarallisuus koostuu "hermoston tason toiminnasta. Tällä tasolla toksiinit toimivat glutamaattireseptorien agonisteina. Kohteet, joihin nämä toksiinit vaikuttavat eniten, ovat" hippokampus ja amygdala ". aiheuttama vaikutus on lyhytaikainen tai pitkäaikainen muistinmenetys, kooma ja kouristukset.
4. NEUROTOKSISET: nämä toksiinit suosivat natriumionikanavien avaamista pitäen hermosolujen kalvot yliarvostuneina, eivätkä ne ole tappavia ihmisille.

Merimyrkkyjen joukossa on erittäin tärkeää mainita puffer -kalamyrkky, joka on TETRODOTOXIN (TTX).

Tetrodotoksiini on puffer -kalan maksassa, suolistossa, sukurauhaissa ja iholla, joten näyte on puhdistettava huolellisesti. Vaikka näiden myrkkyjen vaara on hyvin tiedossa, Aasian maissa kuolee joka vuosi paljon TTX -myrkytyksiä.
Lopuksi muistamme CIGUATOSSINS, jotka aiheuttavat ciguaterica -oireyhtymän, jolla on ominaisuus, että se ei salli lämpötilan tarkkaa havaitsemista; ne aiheuttavat myös vakavia vaikutuksia suolistoon, pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja voimakasta vatsakipua, ja niillekin on ominaista natriumionikanavien avaamista suosiva toimintamekanismi.

Lisää artikkeleita aiheesta "Merimyrkyt, kalojen, levien ja äyriäisten toksiinit"

1. Myrkytysmyrkytys
2. Myrkyllisyys ja toksikologia
3. Lääketurva

Kala, nilviäiset, äyriäiset Sardellit tai anjovikset Garfish Alaccia Ankerias Hummeri Silli Hummeri Whitebait Bottarga Meribassi (Meriahven) Kalmari Canocchie Kampasimpukat Canestrelli (Merikampelat) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Simpukat Äyriäiset Kalat (Granceola) Paltus -merisalaatti Lanzardo Leccia Meri -etanat Katkaravut Turska Nilviäiset Octopus Hake Ombrina Osterit Merikatka Bonito Pangasius Paranza Anchovy -tahna Tuore kausiluonto Sininen kala Pufferkala Miekkakala Mustekala Mustekala (Octopus) Siili merestä Amberjack Salmon Sushi Telline Tonnikala Tonnikalasäilykkeet Mullet Taimen Kalamänty Sinisimpukat MUITA KALAN TAVAROITA Kategoriat Alkoholipitoinen ruoka Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja persikkatuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä tähteillä Karnevaalireseptejä Joulu Kevyt ruokavalio reseptit Naisten , äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavalkuaiset Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit