Sardiinit

Kuvaus kalasta ja sen lihasta

Sardiinit, jotka tunnetaan myös nimellä sardiinit tai sardiinit, ovat laajalle levinnyt kala koko Välimerellä ja Atlantin valtameren Euroopan vesillä.

Niiden runko, hoikka ja lantiosta kokoonpuristettu, on noin 20 senttimetriä pitkä ja sillä on tyypillinen hopeanvärinen väri, joka selässä antaa oliivinvihreitä sävyjä ja siniset raidat sivuilla.

Sardiinien liha on erittäin herkkää ja maukasta niin paljon, että sitä käsitellään intensiivisesti ja säilytetään. Tuoreena sardiinilla on herkkä ja miellyttävä tuoksu, ei ammoniakkinen. Runko on jäykkä ja luja, ja siinä on kiiltävä ulkonäkö ja asteikot, vatsa ei saa olla turvonnut. Kynsillä on vaaleanpunainen väri, joka on taipumus punaiseen; silmän on lopulta oltava ulkoneva mustalla pupillilla, ei punaisella.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Ravitsemuksellisesti sardiinit ovat erinomainen ruoka. Hyvä niasiinin, D -vitamiinin, B12 -vitamiinin, fosforin, proteiinien, kalsiumin ja seleenin lähde, mutta ne ovat runsaasti kolesterolia.

Tämä viimeinen näkökohta ei kuitenkaan saa johtaa kuluttajaa harhaan: sardiinit ovat itse asiassa erittäin runsaasti kuuluisia omega-3-rasvoja, jotka suojaavat sydäntä ja verisuonia ja neutraloivat hypertriglyseridemian kielteiset vaikutukset.

Sardiinit ovat siis halpaa, maukasta ja terveellistä kalaa. Niitä tulisi välttää vain kihtiä sairastavien ja kohtuudella niiden kuluttamia, jotka terveydestään huolimatta tuntevat tämän patologian. Jos niitä säilytetään suolassa, niitä tulee käyttää kohtuudella verenpaineesta kärsivien.

Kun valmistat sardiinia, on suositeltavaa olla saavuttamatta paistamiseen tyypillisiä korkeita lämpötiloja, koska näissä olosuhteissa arvokkaat omega-3-rasvat muuttuvat helposti.

SARDIINIT [100 grammaa] Kalorit Proteiinit Rasva kolesteroli Hiilihydraatit Natrium Kcal g g mg g mg Sardiinit öljyssä 208 22,3 12,1 140 0 480 Tuoreet sardiinit 129 20,8 4,5 84 1,5 66

Resepti: Yksi ruokalaji, joka perustuu sardiiniin

Meidän reseptimme täydelliselle lounaalle: kesäkurpitsa 200 grammaa, tuoreet sardiinit 150 grammaa, pasta 100 grammaa, mustat oliivit 20 grammaa, oliiviöljy 10 grammaa, persilja 5 grammaa.

Kaloreita yhteensä: 711

Proteiini: 45,1 g (25%)

Rasvaa: 22,3 g (28%)

Hiilihydraatit: 88.1 g (46%)



Pasta suolattujen sardiinien kanssa

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Kala, nilviäiset, äyriäiset Sardellit tai anjovikset Garfish Alaccia Ankerias Hummeri Silli Hummeri Whitebait Bottarga Meribassi (Meriahven) Kalmari Canocchie Kampasimpukat Canestrelli (Merikampelat) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Simpukat Äyriäiset Kalat (Granceola) Paltus -merisalaatti Lanzardo Leccia Meri -etanat Katkaravut Turska Nilviäiset Octopus Hake Ombrina Osterit Merikatka Bonito Pangasius Paranza Anchovy -tahna Tuore kausiluonto Sininen kala Pufferkala Miekkakala Mustekala Mustekala (Octopus) Siili merestä Amberjack Salmon Sushi Telline Tonnikala Tonnikalasäilykkeet Mullet Taimen Kalamänty Sinisimpukat MUITA KALAN TAVAROITA Kategoriat Alkoholipitoinen ruoka Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja persikkatuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä tähteillä Karnevaalireseptejä Joulu Kevyt ruokavalio reseptit Naisten , äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavalkuaiset Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit