Viime vuosina gluteenin immunogeeninen luonnehdinta, suolisto-oireyhtymien tunnistaminen, jolle on ominaista lisääntynyt herkkyys gluteenille ja uusien ruokavalion muotojen ilmestyminen, ovat johtaneet gluteenittomien ruokavalioiden muiden kuin keliakioiden määrän eksponentiaaliseen kasvuun. .
Tässä skenaariossa monet urheilijat ovat myös kokeneet gluteenittoman ruokavalion vaikutuksia ihoonsa, kuvaamalla yleisiä parannuksia.
Kirjallisuus puolestaan työskentelee edelleen tieteellisellä karakterisoinnilla mahdollisista gluteenittomalla ruokavaliolla saatavista tuloksista ei-keliakiassa.
Nämä proteiinit, erityisesti gliadiini, ovat niiden kolmiulotteisen konformaation vuoksi vastuussa keliakiapotilaille tyypillisistä haittavaikutuksista. Immuunijärjestelmän hyperaktiivisuus suolistossa aiheuttaa itse asiassa asteittaisia vaurioita ohutsuolen limakalvolle, mistä seuraa villien atrofia.
Tuloksena oleva oireyhtymä, vaikkakin monipuolinen, voi johtaa toistuvien häiriöiden, kuten imeytymishäiriön, ripulin, laihtumisen, kouristavan vatsakivun ja kasvun vajaatoiminnan, ilmaantumiseen lapsipopulaatiossa.
suoliston limakalvoon ja edistää hivenravinteiden parempaa imeytymisprofiilia sekä valittuneiden oireiden nopeaa taantumista.
Kun otetaan huomioon gluteenin esiintyminen joissakin viljoissa, gluteenittoman ruokavalion saavuttamiseksi riittäisi välttämään vehnän, rukiin, ohran, ruisvehnän, kamutin, maltaan sekä jauhojen ja niistä johdettujen tuotteiden kulutusta.
Onneksi luonnosta löytyy jo kelvollisia gluteenittomia korvikkeita, kuten maissia, riisiä, durraa, kauraa, hirssiä, tattaria, amaranttia ja kvinoaa, joihin on lisätty sarja tuotteita gluteenittomia teollisuustuotteita, pastan korvikkeita, leipää ja erilaisia leipomotuotteita.
Gluteeniton leipä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Kaikki gluteenittomat videoreseptit keliaaleille
Toisaalta käsittelemättömien hedelmien, palkokasvien, pähkinöiden, öljyjen, vihannesten ja eläinperäisten tuotteiden kulutusta ei rajoiteta.
Tästä syystä ravitsemusalan ammattilainen voisi ilman ongelmia kehittää ravitsemuksellisesti tasapainoisia gluteenittomia ruokavalioita myös käyttäjille, joilla on erityisen korkeat vaatimukset, kuten urheilijoille.
kuten vatsan turvotus, toistuva potilailla, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä;Gluteenittoman ruokavalion käytöstä urheilussa on vielä vähemmän näyttöä.
Jos jotkut urheilijat kuvaavat tiukasti empiirisestä näkökulmasta keskittymiskyvyn ja energiantuotannon paranemista sekä yleistä suorituskyvyn paranemista, tällä hetkellä julkaistut tutkimukset korostavat:
- Pienempi riski liikunnan aiheuttamasta anafylaksiasta;
- Ei hyötyä suorituskyvystä eikä tulehdusmarkkereiden pitoisuuksista.
Gaesser GA, Angadi SS.
J Acad Nutr -ruokavalio. 2012 syyskuu; 112: 1330-3
Uusi vehnägliadiini liikunnan aiheuttaman anafylaksian syynä.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999 toukokuu; 103 (5 Pt 1): 912-7
Ei vaikutuksia lyhytaikaiseen gluteenittomaan ruokavalioon ei-keltaisten urheilijoiden suorituskykyyn.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Med Sci -urheiluharjoitus. 2015 1. toukokuuta
Ei keliakiaa sisältävä gluteeniherkkyys - uusi sairaus, jolla on gluteeni -intoleranssi.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. 2015 huhtikuu; 34: 189-94
Gluteeniton ruokavalio ja elämänlaatu keliakiassa.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Gastroenterol Hepatol -penkki. 2014 Kesä; 7: 139-4
