[Maistan palan kvitteniä ja irvistys on piirretty kasvoilleni].
Miten sanotaan? Miksi minulla on tämä naama? Olen juuri maistanut palan kvitteniä: vaikka tiedän sen hapan ja supistavan maun hyvin, en voi joka vuosi olla vastustamatta sen maistelua, koska tämä hedelmä tuottaa poikkeuksellisen tuoksun. Voit syödä sen, se muuttuu herkullinen jälkiruoka kypsennettynä, joten ajattelin valmistaa sinulle herkullisen kvitteni -hillon, luonnollisesti ilman pektiiniä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 123 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 1 kg keitettyä ja jauhettua kvitteni -sellua
- 400 g sokeria
- käsittelemätöntä sitruunamehua
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Ruoan leikkuulauta
- Keraaminen veitsi
- 2 isoa vuokaa
- Puulusikka
- Kauha ruukkuun
- Lasipurkit, joissa on kierrekorkit
- Puhdista teepyyhe
- Pihdit
- Vaaka
- Vihannesmylly
Valmistautuminen
- Puhdista ja pese kvitteni tuoreessa juoksevassa vedessä huolellisesti hieromalla niitä sienellä epäpuhtauksien poistamiseksi.
- Purista sitruunamehu kulhoon ja täytä vedellä: happama vesi auttaa estämään kvitteni hapettumisen.
- Keitä kattila runsaalla vedellä: sitä käytetään kvitteni kuivaamiseen.
- Laita muutama lasipurkki ja niiden kierrekorkki isoon kattilaan, täytä sitten vedellä ja kiehauta.
- Leikkaa kvitteni puoliksi veitsellä irrottamalla ydin.Leikkaa omenat paloiksi ja kasta ne heti happamaan veteen: kvittenit hapettuvat nopeasti.
Tiesitkö että
Kvitteni -omenan kuori on pektiinin lähde, luonnollinen sakeutusaine, joka helpottaa hillon hyytymistä. Tästä syystä on suositeltavaa olla kuorimatta kvitteniä ja suosia luomuruokaa.- Kasta kvitteni palat kiehuvaan veteen ja keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Poista kvitteni palat vedestä ja soseuta ne vihannesmyllyssä.Punnitse soseutetut omenat ja laske 400 g sokeria saatua sosea kohti.
- Kaada murskatut omenat ja sokeri kattilaan ja lisää puolen sitruunan mehu. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes hillo on saavuttanut halutun tiheyden. Sekoita usein, jotta hillo ei pala.
- Irrota lasipurkit sterilointivedestä pihdeillä ja sienellä.Aseta puhtaaseen kankaaseen.
- Kun hillo on saavuttanut oikean sakeuden, täytä lasipurkit jättäen 1 cm: n etäisyys reunasta. Sulje nopeasti kierrekorkilla ja anna purkkien levätä, kunnes sterilointi on valmis.
- Kvitteni -hillo on valmis säilytettäväksi: jos sterilointi on onnistunut (havaittavissa ominaisuudesta taputtaa hillo säilyy täydellisesti vähintään 12 kuukautta.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kvitteni hillo sakeutuu silmänräpäyksessä! Halukkaat voivat lisätä muutama tippa sinappia kylmään hilloon ja saada siten jauhettua sinappia, tyypillistä Mantuan -reseptiä.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Quince Jam on kuitupitoinen hillo. Se sisältää pääasiassa (yksinkertaisia) hiilihydraatteja, kun taas rasvoja ja proteiineja ei ole merkittävä määrä. Kolesteroli puuttuu.
Verrattuna muihin ostettaviin hilloihin, Quince Jamin energiapanos on melko maltillinen, ja hillo sopii (enemmän kuin muut) ummetuksesta kärsivien ruokavalioon.
Quince Jamin keskimääräinen annos on noin 50 g (60 kcal).
