Lämpölabiileja vitamiineja

ne ovat olennaisia ​​molekyylejä ihmisen elämälle; ne voidaan luokitella eri kriteerien mukaan; tunnetuimpia ovat:
liukoisuus:

• Vedessä (vesiliukoiset vitamiinit)
• Lipideissä (rasvaliukoiset vitamiinit)

ja lämmönkestävyys:

• Lämmönkestävä (lämpöstabiilit vitamiinit)
• Ei kestävä tai osittain kuumuutta kestävä (lämpölabiileja vitamiineja)

Shutterstock (C -vitamiini) ja lukuisia B -vitamiineja; erityisesti:

• Tiamiini (B1 -vitamiini)
• Riboflaviini (B2 -vitamiini)
• Pantoteenihappo (B5 -vitamiini)
• Foolihappo (B9 -vitamiini)
• Askorbiinihappo (C -vitamiini)
• Retinoli (tai A-vitamiini) ja beetakaroteeni (A-vitamiinin edeltäjä)
• Tokoferoli (E -vitamiini)

Vaikka lämpöstabiilit ovat kaikki muut.

, on tärkeää tutkia koko ruokailutyyli sen varmistamiseksi, että lämpölabiilisten vitamiinien tehokkuus ei vaarannu kokonaan.