Mitä pidät katkaravuista? Rakastan niitä kaikin tavoin, mutta minulla on heikkous uunissa oleville au gratinille: haluan sitten maustaa niitä raastetulla sitruunankuorella saadakseni hämmästyttävän tuoksun! Älkäämme eksykö pieneen keskusteluun ja mennään reseptin ytimeen: katsotaan, kuinka valmistaa tämä ruokalaji, tyylikäs ja hienostunut ilman liikaa vaivaa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 116 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g (8, suuri) katkarapuja
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- Q.b. maustetusta suolasta
- Q.b. pippurista
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 oksa persiljaa
- 2 rkl konjakkia
- Noin 15 g korppujauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Sakset
- Veitsi
- Uunipelti
- Sitruunan raastin tai rivi
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen
- Pese katkaravut kylmässä vedessä.
- Jatka katkarapujen puhdistamista. Aseta katkarapu leikkuulaudalle pää meitä kohti. Aseta sakset panssariin ja tee sitten takaosa. Työnnä tikku sisään, sisään tehtyyn leikkaukseen, kunnes se saavuttaa suoliston kierteen. Nosta suolistoa, vedä sitä varovasti ensin pään puolelta ja sitten toiselta puolelta varoen rikkomasta sitä. Tässä vaiheessa leikkaa massa katkarapu veitsen kärjellä ja seuraa saksilla tehtyä viiltoa, kunnes massa avataan kahdessa täydellisessä puolikkaassa.
- Hiero pannu valkosipulin kynsillä ja aseta katkaravut sen päälle sellun puoli ylöspäin.
- Lisää ripaus suolaa (mieluiten maustettua) massaan ja mausta pippurilla. Mausta raastetulla sitruunankuorella ja tilkka mehua.
- Ripottele korppujauhoilla ja viimeistele kahdella ruokalusikallisella neitsytoliiviöljyä. ja ripaus konjakkia.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä suosittelemme valkosipulin käyttöä vain pannun hankaamiseen: tämä estää liiallisen valkosipulin aromin liioittamisen.
Joka tapauksessa ne, jotka rakastavat sen makua, voivat pilkkoa sen yhdessä persiljan kanssa ja lisätä sen suoraan katkarapujen massaan.
Brandy voidaan korvata grappalla tai valkoviinillä.
Ne, jotka haluavat, voivat sen sijaan välttää pippuria ja korvata sen kuivalla tai tuoreella chilillä.- Laita vuoka uuniin ja paista 180 ° C 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Tarjoile katkaravut erittäin kuumina runsaalla tuoreella hienonnetulla persiljalla ja sitruunamehulla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Palkittava ruokalaji: Olen erittäin tyytyväinen tulokseen! Maku on herkullinen, makea oikeassa kohdassa ja esteettinen esitys hyvin, voit päättää! Toivottavasti olen läpäissyt testin!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Paistetut katkaravut Gratin ovat eläinperäisiä elintarvikkeita, joiden kalorien saanti on erittäin vähäistä; energia tulee pääasiassa proteiineista, hiilihydraateista ja lopulta lipideistä. Rasvahapot ovat enimmäkseen tyydyttymättömiä, kolesteroli on korkea ja kuitu puuttuu. Paistetut katkaravut Gratin soveltuvat kaikenlaiseen ruokavalioon, paitsi hyperkolesterolemiasta kärsivän ruokavalioon. Keskimääräinen annos on enintään 200 g (230 Kcal).
