Kuinka monta kertaa meille on tapahtunut talvella haluta yksi monista kesän hedelmistä! Minulle tapahtuu hyvin usein persikoilla (kuka tietää miksi!): Ensimmäinen lumihiutale putoaa ajoissa ja ajattelen persikoita! ongelma Alice. "vuosi en halua jäädä valmistautumatta: koska aion valmistaa kymmeniä purkkeja persikoita siirappiin säilyttääkseen kesän hedelmien tuoksun myös talvella. Valmistammeko ne yhdessä?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 57 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 2 kokonaista kg (1,5 kg puhdasta) persikkaa
- 300 g sokeria
- 600 ml vettä
- käsittelemätöntä sitruunamehua
Tarvittavat materiaalit
- Iso kattila purkkien sterilointiin
- Kattila siirappin valmistamiseksi
- Puhdista teepyyhe
- Pihdit
- Ruoan leikkuulauta
- Keraaminen veitsi
- Erikokoisia kulhoja
- Manuaalinen tai sähköinen vihanneskuorija
Valmistautuminen
- Valmista siirappi: kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada joukkoon sokeri, jatka sekoittamista, kunnes se on liuennut ja anna jäähtyä kokonaan (vähintään tunti).
- Steriloi purkit vastaavilla kierrekorkkeillaan. Järjestä purkit ja korkit suureen kattilaan ja täytä ne raikkaalla vedellä.
- Kiehauta ja laske siitä hetkestä alkaen 20 minuuttia.
- Kuori sillä välin persikat perkoksi, joka on ihanteellinen säilöntä. Leikkaa persikat pieniksi paloiksi tai viipaleiksi.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä käytimme persikoita, jotka ovat erittäin kiinteitä ja kompakteja, ja ne ovat ihanteellisia säilöttynä siirapissa. Joka tapauksessa on mahdollista suorittaa sama toimenpide tavallisilla persikoilla: tässä tapauksessa hedelmät kuitenkin taipuvat notkumaan juuri siksi, että massa on pehmeämpää ja vetistä.- Leikkaa sitruuna kahtia. Hiero sitruunaa koko persikan pinnalle, jotta vältyt ennenaikaiselta hapettumiselta.Samasta syystä on suositeltavaa kastaa kaikki persikkapalat kylmän veden ja sitruunan liuokseen ennen ruiskuttamista.
- Poista purkit sterilointivedestä ja anna niiden kuivua ylösalaisin puhtaalla pyyhkeellä.
- Tyhjennä persikat happamasta vedestä ja täytä steriloidut ja kuivatut purkit jättämällä pari senttimetriä yläreunasta. Purista persikoita kevyesti käsilläsi, jotta et jätä liikaa tyhjää tilaa.
- Täytä jokainen purkki hyvin kylmällä siirapilla ja sulje kierrekorkilla.
- Aseta kangas erittäin suuren kattilan pohjalle ja aseta purkit persikoiden päälle. Käännä purkit tarvittaessa toisella liinalla, jotta ne eivät halkeile seuraavalla kiehumisella.Täytä kattila vedellä: purkit on peitettävä hyvin.
- Kiehauta ja laske 20 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja upota kattila kylmään veteen täytettyyn pesualtaan nopeuttaaksesi jäähdytysprosessia.Samasta syystä on suositeltavaa kaataa hieman kylmää vettä suoraan kattilaan. Nämä varotoimenpiteet ovat tärkeitä persikoiden rapeuden säilyttämiseksi, jotta ne eivät roiku varastoinnin aikana.
- Poista purkit sterilointivedestä vasta, kun neste on jäähtynyt.
- Kuivaa purkit ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa vuoden tai pidempään.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuinka hyviä nämä persikat ovat: jos noudatat kaikkia ehdottamiani varotoimia, voit säilyttää kauniin oranssin värin ja persikoiden rapeuden myös talvella. Samalla tavalla voit myös valmistaa purkit hedelmä- tai luumuista siirappissa ja viinirypäleitä siirappi!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOM. Käännetyt arvot viittaavat hedelmiin ja siirappiin.
Persikat siirappissa ovat säilöttyihin hedelmiin perustuvia elintarvikkeita; niissä on vähän antioksidantteja (koska ne on jalostettu) ja runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja (tämän vuoksi ne eivät sovellu diabeetikon ruokavalioon). persikoita siirappissa on noin 200 g (115 kcal), jotka on nautittava mieluiten pois pääaterioista.
.jpg)