Kurpitsahillo

Rakastatko hilloja ja marmeladeja leivän ja korppujen päälle? Uskalla enemmän: klassisten persikka-, mansikka- ja aprikoosihillojen lisäksi, miksi et kokeilisi sitä kurpitsan kanssa? Olet ymmärtänyt oikein: makea massa ja pastamainen koostumus ovat voittoisa yhdistelmä erinomaisten makeiden kompottien valmistamiseksi!

Video reseptistä

Reseptin henkilökortti

• 107 KCal kaloria annosta kohden

• Ainesosat

  • 1 kg kurpitsan massaa
  • 300 g ruskeaa sokeria
  • Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
  • Mehu (100 ml) ja kuori käsittelemättömiä appelsiineja
  • 1 tl inkiväärijuuren sellua

  Tarvittavat materiaalit

  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Suuri kattila
  • Lusikat
  • Lasipurkit kierrekorkilla
  • Mehulinko
  • Raastin

  Valmistautuminen

  1. Pese kurpitsa poistaaksesi maaperän ja muut epäpuhtaudet. Kuivaa ja leikkaa puoliksi. Poista siemenet ja sisäiset filamentit, kuori sitten veitsellä ja varmista, että poistat mahdollisimman vähän kuorta.

  Mitä kurpitsaa käyttää?
  Hillon valmistukseen voidaan käyttää erilaisia ​​kurpitsalajeja, vaikka Delica- ja Violina -lajikkeet ovat sopivimpia. Viulukurkissa on kompakti ja makea massa, joka antaa hillolle erityisen tiheän ja tahmean sakeuden; Pumpkin Delican kanssa, hieman vetisempi, saat pehmeämmän hillon.
  Tämän hedelmäsäilykkeen valmistamiseksi ei ole tarpeen lisätä pektiiniä, koska kuitupitoinen kurpitsa ei vaadi sen käyttöä ja sakeutuu nopeasti.

  2. Leikkaa kurpitsan massa hyvin pieniksi kuutioiksi tai nopeuta ajan raastamista, jotta saat juliennen.
  3. Kerää raastettu kurpitsa isoon kattilaan ja sekoita se ruskean sokerin kanssa. Jätä kurpitsa sokeroimaan sokerin kanssa 2-3 tunniksi, mieluiten yön yli geeliytymisprosessin helpottamiseksi. Sekoita silloin tällöin.
  4. Mausta kurpitsa appelsiinin ja sitruunan kuorella. Purista sitrushedelmien mehu ja lisää se kurpitsan joukkoon. Maista raastamalla tuoretta inkivääriä.
  5. Kuumenna liedelle ja keitä usein sekoittaen 20-30 minuuttia kiehumishetkestä. Lopuksi kurpitsan hillon on oltava melko kompakti, joka irtoaa helposti kattilan sivuilta. Ei tarvitse sekoittaa.
  6. Halukkaat voivat maustaa hillon kanelilla.
  7. Steriloi lasipurkit vastaavilla kierrekorkkeillaan: aseta purkit (korkit) kattilaan ja peitä sitten kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vähintään puoli tuntia.Vaihtoehtoisesti voit steriloida lasipurkit mikroaaltouunissa maksimiteholla 10 minuutin ajan.Poista purkit vedestä (tai mikroaaltouunista), odota kuivumista ja kaada kiehuvaan tukos Sulje vastaavat kierrekorkit ja jätä säilöt lepäämään, kunnes ne on suljettu tyhjiössä.
  8. Täytä lusikalla (vielä kuumana) lasipurkit kiehuvalla kurpitsahillolla varoen päästämään ilmaa purkkeista.

  Tiesitkö että
  Jos hillo asetetaan kuumiin kattiloihin (kuiviin purkkeihin, mutta poistetaan juuri vedestä), ei ole tarpeen jatkaa perinteistä pastörointimenetelmää.
  Jos toisaalta päätät potkia lämpimällä tai kylmällä hillolla, purkit on suljettu korkin jälkeen, ne on upotettava kokonaan veteen, kiehuttava 20 minuuttia ja annettava jäähtyä omassa vedessään. Kun hillo on pakattu tyhjiöön, se on valmis säilytettäväksi.

  9. Tarjoile kurpitsahilloa leivän päällä tai käytä sitä juustojen kanssa tai piirakkojen täyttämiseen.
  10. Säilyke kurpitsahilloa 12 kuukautta viileässä ja kuivassa ympäristössä.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kurpitsahillo muistuttaa suuresti sokeroitujen hedelmien tai makean sinapin makua: se on erityistä levittää leivälle tai sitä voidaan käyttää herkullisen kakun täyttämiseen. Ehdotan myös yhdistelmää juuston kanssa: kokeile itse ja makuhermosi tulevat hulluksi!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Pumpkin Jam on ruoka, joka kuuluu makeisten ryhmään.
  Sen kaloripitoisuus on keskimäärin pääasiassa yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja (fruktoosi ja sakkaroosi), mitä seuraa vähäinen määrä proteiineja ja lipidejä.
  Kuidun saanti ei ole korkea ja kolesteroli puuttuu.
  Se ei sisällä gluteenia, laktoosia, histamiinia eikä allergeenisia molekyylejä.
  Se Pumpkin Jam on resepti, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin.
  Sitä tulee käyttää maltillisesti ylipainoisuuden sattuessa; Diabeetikoiden ja hypertriglyseridemioiden tulisi välttää merkittävää ja toistuvaa kulutusta.
  Laktoosi-, gluteeni- ja histamiini -intoleranssit sietävät sitä täydellisesti.
  Se sopii myös kasvissyöjä- ja vegaanifilosofiaan.
  Keskimääräinen annos kurpitsahilloa on 20 g (noin 20 kcal).