Kobalamiini

, toisin sanoen: hydroksokobalamiini, syanokobalamiini, metyylikobalamiini Ja adenosyylikobalamiini.

Shutterstock

Joukko vesiliukoisia tekijöitä, jotka kuuluvat ryhmään B, kobalamiinia pidetään suurimpana ja rakenteellisesti monimutkaisimpana vitamiinina koko luokassa.

; Ainoat organismit, jotka kykenevät tuottamaan sitä, ovat joitain bakteereja ja Arkean kuningaskunnan yksisoluisia organismeja.

Kasvinsyöjät tuovat bakteereja suoraan kuluttamiensa kasvien kanssa; ne saavuttavat sitten eläinten ruoansulatusjärjestelmän, lisääntyvät ja integroituvat pysyvään suolistoflooraan tuottamalla B12 -vitamiinia sisältä.

Termi "kobalamiini" on peräisin kobolttista, harvinaisesta kemiallisesta elementistä, jolla on symboli "Co". Erilaisille kobalamiinin muodoille on ominaista porfyriinin kaltainen korriiniydin - joka itse asiassa sisältää kobolttiatomin - joka on liitetty bentsimidatsolyylinukleotidiin, ja ryhmä vaihtelevia tähteitä (R).

Syanokobalamiinissa tähde R on syanidi; hydroksokobalamiinissa se on hydroksyyliryhmä.Syanokobalamiini ja hydroksokobalamiini voidaan muuntaa yhdeksi kahdesta ihmisen aineenvaihdunnassa aktiivisesta kobalamiinikoentsyymistä: adenosyylikobalamiinista (AdoB12) ja metyylikobalamiinista (MeB12). "-deoksiadenosyyli, joka on kiinnittynyt kobolttiatomiin molekyylin ytimessä; MeB12: llä on metyyliryhmä kyseisessä paikassa. Nämä aktiiviset entsymaattiset kofaktorit suorittavat tehtävänsä mitokondrioissa ja solusytosolissa."

Bakteerifermentaatio synnyttää AdoB12: n ja MeB12: n, jotka muutetaan syanokobalamiiniksi lisäämällä kaliumsyanidia natriumnitriitin ja lämmön läsnä ollessa.