Perinteisempään makeutusaineeseen verrattuna se sisältää kuitenkin joitakin aineita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä keholle: vitamiineja, mineraalisuoloja ja luonnollisia antibiootteja.
Kun otetaan huomioon kulutetut hunajan pienet annokset, meidän on kuitenkin otettava huomioon, että näiden mikro- ja hivenaineiden todellinen saanti on selvästi alhainen.
joka vaihtelee koostumuksensa mukaan. Itse asiassa kaikki hunajat eivät ole samanlaisia.Huomaa: jopa "makeutusvoima" itsessään on parametri, joka vaihtelee - joskus paljon - bibliografisesta lähteestä ja tutkimuslaitoksesta riippuen.
Koska fruktoosilla, glukoosilla ja sakkaroosilla - muilla hiilihydraateilla on paljon pienempi määrä - on erilainen makeutusvoima, niiden määrän ja tämän viimeisen parametrin välisen suhteen tulos määrittää kyseisen hunajan makeutusvoiman. hunaja sisältää noin 20% vettä, kun sakkaroosi on lähes täysin kuivaa.
Luomalla sakkaroosille makeutusvoiman "1" hunaja vaihtelee välillä 0,7-0,8-1,1.
Hunajalla on alhaisempi kaloripitoisuus (304 Kcal / 100 grammaa verrattuna 392 perinteiseen sokeriin ja 362 ruokosokeriin), koska se on rikkaampaa vedessä. Tästä huolimatta teelusikallinen hunajaa tarjoaa enemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin teelusikallinen sokeria korkeamman ominaispainon vuoksi. Hunajaa, etenkin jos se ei ole kiteytynyt, on myös vaikeampi annostaa.
Ero näiden kahden makeutusaineen välillä on siksi hyvin pieni; hunaja on vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa vuoksi varmasti parempi ruoka kuin sokeri, vaikka sille usein annetaankin ominaisuuksia, joita sillä ei ole. Diabeetikolle sokerin korvaaminen hunajalla tuo pieniä etuja, mutta vain samalla kulutuksella. "Virheellinen usko, että hunaja on" hyödyllinen "ruoka, voi saada diabeetikon kuluttamaan sitä liikaa ja vaarantaa hänen terveytensä aivan kuten hän käyttäisi liikaa sokeria.
Lopuksi on sanottava muutama sana hunajan laadusta, joka usein muuttuu teollisilla prosesseilla ja häikäilemättömillä tuottajilla. Tästä syystä on suositeltavaa välttää EU: n ulkopuolista hunajaa, varsinkin jos puolituntemattomat yritykset markkinoivat sitä alhaisilla hinnoilla .
HUNAJA
SOKERI
Pelastetaan mehiläiset!
Tiesitkö, että on olemassa useita järjestöjä, jotka edistävät mehiläiskulttuuria ja mehiläistietoisuutta? Liikkeet, kuten "Savebees" (savebees.com), haluavat suojella mehiläisiä, olentoja, jotka ovat nyt vaarassa kuolla sukupuuttoon, koska ilman niitä ekosysteemissä ei voi olla tasapainoa, mutta ei edes kestävää maatalouden tulevaisuutta.
.jpg)
