Kirjailija: Rita Fabbri
Angelican etymologinen merkitys on intuitiivinen: se on peräisin kreikkalaisesta, kirjaimellisesti ilmoittavasta enkelistä, siis taivaasta tulleesta kasvista, josta tulee mauton nimi Enkelten ruoho tai Pyhän Hengen juuri; archangelica, koska uskottiin, että "arkkienkeli Rafael", parantava enkeli, lääkäreiden ja apteekkien suojelija, oli antanut tämän kasvin ihmisille ja paljastanut sen hyödylliset ominaisuudet.
Ehkä uskonnollisen merkityksensä vuoksi Angelicaa käytettiin laajalti keskiajalla (1-2).
Kuudestoista vuosisadan herbalistit neuvoivat upottamaan Angelican juuret etikkaan ja hengittämään höyryt ruton leviämisen välttämiseksi: perinne mukaan arkkienkeli Rafael ilmoitti tämän lääkkeen ystävälle, joka rukoili lakkaamatta pyytäen jumalallista apua hänen maansa asukkaat kärsivät rutosta. Pyhä Hildegard on kuvattu artikkelissa "Herbora Sempliciorum - käsikirja, jossa äiti -apatiivi luetellut yrtit, jotka on kasvatettu luostareissa, joista monet lääkkeet on otettu - Angelica -lääke. Benediktiiniläiset munkit käyttivät tätä kasvia laajasti lääkkeissään ja yrttilikööreissään, kuten kuuluisassa Chartreuse -liköörissä, joka on valmistettu kahdessa versiossa: keltainen, makean makuinen ja vihreä, alkoholipitoisempi; kahden perinteisen tyypin lisäksi löytyy myös valkoinen Chartreuse -eliksiiri.
Renessanssin aikana Angelicaa käytettiin edelleen laajalti, ja siitä tuli myöhemmin erinomainen lääke kurkkumätää ja raivotautia vastaan, imunestejärjestelmän stimulaattori, apuaine keuhkoputkentulehduksen ja vakavimpien tuberkuloosin muotojen tapauksessa, ihmeellinen vastalääke myrkkyä vastaan käärmeitä ja skorpioneja, käytettiin myös ruoansulatushäiriöissä, meteorismissa, hermostollisessa migreenissä, spasmolyyttinä, diureettina ja ulkoiseen käyttöön suuontelon sairauksia vastaan.
Muinaisten kirjoittajien mukaan jälleen Angelica olisi taumaturginen kasvi par excellence: tehokas naissairauksissa, hyödyllinen naisten hedelmällisyyteen ja pystyy takaamaan pitkäikäisyyden: vuonna 1759 iäkäs herra kuoli Marseillessa sadan kahdenkymmenen vuoden iässä "hänellä oli tapana - ainakin niin sanotaan - pureskella Angelican juuria joka aamu.
Angelicaa käytettiin myös lääkkeenä miesten impotenssiin, ja tähän tarkoitukseen annetaan "tonic -viinin" resepti: jätä viilentymään viikoksi litrassa punaviiniä, 30 g enkeliä ja 20 g gentianjuuria ja ota lasillinen tätä seosta ennen jokaista ateriaa. Muiden mukaan kuitenkin Angelican likööri, joka saadaan kasvien varsista ja brandystä sekoitettuna veteen ja sokeriin, on aphrodisiac.
Angelica edustaa perinteisesti onnea viehätystä niille, jotka etsivät sielunkumppania.
Angelica on kuuluisan "karmeliittiveden", joka on aiemmin ollut laajalti käytetty yrttilääke, pääasiallinen ydin: se on tisle - appelsiininkukkavedessä ja alkoholissa - lukuisista mausteista, lähinnä enkeli, johon on yhdistetty sitruunamelissa, korianteri ja sitruunankuori; resepti juontaa juurensa noin vuoteen 1500 ja kuuluu ranskalaisille karmeliitti -nunnille, jotka valmistivat tämän seoksen ensimmäistä kertaa luostarissaan. Karmeliittikylpy, kuuluisa kylpy unettomuutta vastaan, sisältää samat ainekset kuin "Karmeliittien vesi: kaikki on asetetaan sideharsopussiin ja roikkuu vesisuihkun alla, kun se virtaa täyttämään amme. Nunnat valmistavat myös sokeroituja manteleita, joissa on Angelican oksia, joka on aiemmin ollut erittäin haluttu erikoisuus.
Pohjoismaissa nälänhädän aikaan Angelica sekoitettiin jauhoihin leivän ravitsemuksellisuuden parantamiseksi.
Angelican tuoksu on samanlainen kuin lakritsin tuoksu, hyvin aromaattinen, niin että sen kukkia ympäröivät usein mehiläiset; maku on makea ja kirpeä ja mausteinen jälkimaku.
Ripaus Angelicaa voidaan lisätä piipputupakan maun saamiseksi, ja tämän kasvin lehtien tulee aina olla potpuriissa.
Angelicaa käytetään laajalti makeisissa ja viina -alalla.
Vankka ja mehevä juuri sisältää mehua, jota käytetään alkoholiin infuusion jälkeen saman nimisen liköörin tuottamiseen, alun perin Baskimaasta.
Katajan marjojen jälkeen Angelica -juuri on ginin tärkein ainesosa ja sitä käytetään myös Anisetten, Cointreaun, Vermutin ja Stregan maustamiseen.
Keittiössä käytetään monia kasvin osia: raakoja tai keitettyjä lehtiä käytetään vihreiden salaattien, vihannesten, kalaruokien, vähärasvaisten juustojen ja keitettyjen hedelmien valmistukseen; varsi, kuorittu (tumma ulompi osa on katkera) ja hienonnettu, käytetään mausteisten kastikkeiden, hillojen tai hillojen maustamiseen; nuoret oksat, jotka kerätään huhti-kesäkuussa, kun ne ovat herkempiä ja vihreitä, sokeroidaan ja niitä käytetään makeisten, jäätelön, vanukkaiden, hyytelöiden ja hedelmäsalaattien koristeluun.
Angelicaa voidaan käyttää vahvistavana, ruoansulatusta rauhoittavana infuusiona, joka saadaan kaatamalla litra kiehuvaa vettä 10 g: n murskatun juuren päälle ja antamalla sen levätä 5-6 minuuttia ennen suodattamista; on suositeltavaa juoda kuppi tämä yrttiteetä pääaterioiden jälkeen.
Kotitekoinen likööri on myös erinomainen, ja se on saatu jauhamalla puoli kiloa tuoretta, hienonnettua Angelica-juuria yhdessä kolmen katkeran mantelin kanssa puoli litraa puhdasta alkoholia. Seuraavien kolmen viikon aikana pullon sisältöä on ravistettava useita kertoja Liuota 250 grammaa sokeria puoli litraa vettä, keitä tämä siirappi viisi minuuttia ja kun se on jäähtynyt, lisää se Angelica -infuusioon.
Angelica -siementen infuusio on erinomainen silmiä lievittävä pakkaus, ja sitä voidaan käyttää kasvojen väriaineena; erityisesti siemenistä saatua eteeristä öljyä käytetään hajusteiden, saippuoiden, voiteiden ja hammastahnojen valmistuksessa.
Muita artikkeleita aiheesta "Angelica - uteliaisuus ja kasviterapia"
- Angelica - Kasvitieteellinen kuvaus ja kemiallinen koostumus
- Angelica - Käyttöaiheet
- Angelica Herbalistissa: Angelican omaisuus
