Toimittanut tohtori Roberto Uliano
Monta kertaa kuulemme sen sanovan: "Painoan jopa yksinkertaisella lasillisella" vettä "tai:" tuo henkilö voi syödä mitä haluaa ilman painoa. "Joissakin tapauksissa nämä lausunnot, kun katsotaan aineenvaihdunnan kannalta, Itse asiassa vuonna 1983 "Metabolism" -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että lihavilla ja ylipainoisilla ihmisillä on aineenvaihdunta, joka ei pysty vastaamaan riittävästi aterioiden aikana ja sen jälkeen. Tämän tutkimuksen mukaan vika vaikuttaa aineenvaihdunnan osaan että sen tehtävänä on pitää kehon paino vakiona hajottamalla ruokaan syötetty energia lämmön kautta. Yritämme ymmärtää syyt aineenvaihduntatiedon avulla.
Aineenvaihdunta ilmaisee energiakulutuksen, joka organismin on kohdattava suorittaakseen kaikki fysiologiset ja päivittäiset tehtävänsä.
Perusaineenvaihdunta edustaa vähimmäisenergiankulutusta organismin selviytymiseen. Se muodostaa 65-75% koko aineenvaihdunnasta, josta 50% osallistuu kehon lämpötilan hallintaan. Perusaineenvaihdunta vähenee noin 2-3% elämän hajoaminen, joka johtuu solutoiminnan vähenemisestä ja laihan massan vähenemisestä. Sen vaihtelut yksilöiden välillä riippuvat pääasiassa lihaksista, kehon pinnasta, vähärasvaisesta massasta (kaikki muu kuin rasvakudos), kiertävistä hormonitasoista ja genetiikasta Naisilla on alhaisempi perusaineenvaihdunta kuin miehillä (5–10% vähemmän) vähäisen vähärasvaisen massan ja rasvakudoksen suuremman määrän vuoksi.
Termogeeninen aineenvaihdunta on solujen kyky tuottaa lämpöä. Sitä edustaa pakollinen osa kehon lämpötilan pitämiseksi 37 ° C: ssa ja valinnainen osa, joka käynnistyy lämmön tuottamiseksi ympäristön lämpötilan muutosten jälkeen. Yksi termogeneesin osa on ruokavalion (TID) aiheuttama. Se koostuu kahdesta vaihtoehdosta, pakollinen vaihtoehto ruoansulatukseen, ruoan imeytymiseen ja käyttöön käytettyjen energiamäärien vuoksi, ja valinnainen vaihtoehto, joka määräytyy aterian nauttimisen perusteella ja jonka toiminta on välttämätöntä energian haihtumisen kannalta. lämmön muodossa, kun kalorien saanti ylittää organismin tarpeet. Tämä esi -isien mekanismi on erittäin tärkeä pitämään kehon paino vakiona ajan mittaan.
Viimeinen aineenvaihduntamekanismi on toimintaan liittyvä energiankulutus, joka määritellään suhteiden elämän energiankulutukseksi. Se sisältää sekä suunnitellun liikunnan, kuten urheilun, energiankulutuksen, että energiankulutuksen, joka määritellään NEAT (ei -harjoitusaktiviteetin termogeneesi) -toiminnoksi, joka vaikuttaa kaikkiin kaloreihin, jotka poltetaan näillä pienillä päivittäisillä eleillä, kuten kävely, laskeutuminen ja kiipeily portaat, ruoanlaitto, astianpesu, käsityöt jne.
Jatkaessaan "Metabolism" -lehdessä julkaistua tutkimusta todetaan, että myöhempi metabolinen vaste "ruoan saannille tai" altistumiselle kylmälle (kuten olemme nähneet määritellyn valinnaisen termogeneesin) on vähemmän tärkeä lihavilla kuin normaalipainoisilla ihmisillä. Tämä tutkimus on osoittanut ensimmäistä kertaa, että liikalihavilla on suurempi energiansäästö ja pienemmät energiakustannukset ulkoisten ärsykkeiden seurauksena. onnistuu täyttämään velvollisuutensa sen syyn suhteen, jonka vuoksi se on luotu.
Kuinka diagnosoida aineenvaihduntahäiriöt?
Aineenvaihdunnan arvioinnin ja mittaamisen välillä on merkittävä ero. Arvio tehdään suhteellisen tarkilla matemaattisilla kaavoilla, jotka painon, pituuden tai kehon pinnan laskennan perusteella antavat arvion perusaineenvaihdunnan nopeudesta.Nämä matemaattiset kaavat ovat erilaisia ja kukin erilainen arvioidun kohteen mukaan (lihava, normaalipaino , lapset, nuoret, vanhukset) .Kaikki kaavat antavat kuitenkin 10-30% virheen suhteessa todelliseen yksilölliseen arvoon. Virhe kasvaa, jos arvio tehdään potilailla, jotka ovat jo ruokavaliolla tai jotka ovat jo laihtuminen (syy muutokseen nesteytyksen tilassa).
Lisätietoja: verkossa lasketaan lihavien potilaiden ohjeellinen perusaineenvaihdunta.
Todellinen mittaus voidaan suorittaa tarkasti epäsuoran kalorimetrian avulla, joka on nopea ja ei-invasiivinen vertailumenetelmä. Se mittaa kohteen hengittämän hapen ja hiilidioksidin kulutuksen tietyllä aikavälillä. Tallennettujen tietojen perusteella perusenergian aineenvaihdunta päätetään sitten. Aineenvaihdunnan todellinen mittaus luo perustan oikealle ravitsemusohjelmalle. Itse asiassa ruokavalion syöminen paljon aineenvaihdunnan alapuolella aiheuttaa vähärasvaisen massan menetyksen, mikä johtaa aineenvaihdunnan heikkenemiseen tai tukkeutumiseen. Näissä olosuhteissa laihtuminen pysähtyy todennäköisemmin hyvin pian.
Termogeenisten vikojen tai hitaan laihtumisen syiden tunnistamiseksi on mahdollista mitata aineenvaihdunta aterian syömisen jälkeen, jotta voidaan tarkistaa, reagoiko keho ulkoisiin ärsykkeisiin, kuten ruoan käyttöönottoon.
Päivittäinen energiankulutus on mitattava erityisillä kannettavilla laitteilla, joista yksi on käsivarsinauha, triceps -nauha, jota käytetään koko päivän. Tämä laite pystyy tallentamaan liikkeitä, ihon lämpötilaa, kehon lineaarista kiihtyvyyttä jne. Tallennettuja tietoja käsitellään sen jälkeen tunnistamaan, ovatko liikunnan aika ja sen määrä riittävät kalorien saantia varten. Se on erinomainen työkalu oppia liikalihavien yksilöiden elämäntavoista.
Mitkä ovat aineenvaihduntahäiriön syyt
Lihavuus ja ylipaino johtuvat kalorien epätasapainosta ruoan kautta saatavan energian ja päivittäisen energiakulutuksen välillä. tapauksia, joissa ylimääräistä rasvaa ei selitetä vain näillä kahdella muuttujalla, mikä viittaa siihen, että pelissä on muita sotilaita. Näissä tapauksissa tarvitaan fysiologisia, hormonaalisia ja aineenvaihduntatietoja. metabolinen näkemys on olemassa, joten olemme nähneet, lihavia varastoimaan energiaa rasvan muodossa. Näiden ihmisten hormonaalista ja metabolista maastoa vaikeuttaa usein epäsuotuisa geneettinen taipumus. Itse asiassa populaatiossa on geenimuunnelmia, joiden avulla yksilö voi varastoida rasvaa tehokkaammin, ja geenimuunnelmia, jotka määrittävät alhaisemman termogeenisen tehokkuuden energian hajottamisessa lämmön muodossa (FTO-, beeta- ja alfa -adrenergiset polymorfismit).
Mitä tehdä sitten? Aineenvaihduntahäiriön tunnistaminen näissä tapauksissa mahdollistaa intervention ja yksilöllisen hoidon tehostamisen. Itse asiassa on mahdollista parantaa patologista kuvaa yksilöllisillä interventioilla ruokavalioon ja elämäntapaan, mikä voi parantaa aineenvaihdunnan tehokkuutta.
Lopulta on todennäköistä, että lihavista ei koskaan tule shiloutteja, mutta ne voivat kuitenkin saavuttaa normaalin ja terveen painon kohdennetulla interventiolla.
Bibliografia: Segal KR, Gutin B. "ruoan ja liikunnan lämpövaikutukset laihoilla ja lihavilla naisilla". Aineenvaihdunta 1983; 32: 581
