VIHREÄ-SININEN RUOKA: munakoisot, radicchio, mustat viinirypäleet, marjat (herukat, karhunvatukat, vadelmat, mustikat ...), luumut ja viikunat.
Violet-sinisten vihannesten ominaisuudet
Violetit / siniset vihannekset ja hedelmät ovat tärkeitä terveydelle, koska ne vähentävät sydän- ja verisuonitautien ja kasvainten riskiä; nämä elintarvikkeet sisältävät myös aineita, jotka ovat tärkeitä virtsateiden toiminnalle, näkökyvylle ja veren kapillaarien rakenteelle. Lisäksi kaikki violetit hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti kuitua.
Antosyaanit, joilla on korkea antioksidanttivoima, estävät veren korkean kolesterolipitoisuuden, virtsatieinfektioiden (erityisesti marjojen) aiheuttamaa ateroskleroosia, parantavat näkökykyä, estävät verihiutaleiden aggregaatiota, lisäävät kapillaariresistenssiä (erityisesti marjoja) ja ovat siksi hyödyllisiä verenkierron patologioita vastaan.
Toisaalta karotenoidit estävät monenlaisia syöpiä, kaihia, ihon ikääntymistä, hermostoa rappeuttavia sairauksia ja sydän- ja verisuonitauteja.
- Herukat: runsaasti C -vitamiinia (antioksidanttinen vaikutus ja osallistuu kollageenin ja karnitiinin tuotantoon) ja kaliumia (vähentää verenpaineen, sydän- ja verisuonitautien riskiä ja suojaa luukudosta).
- Radicchio: runsaasti C-vitamiinia, beetakaroteenia (A-vitamiinin edeltäjä, joka osallistuu kudosten kasvuun, lisääntymiseen ja ylläpitoon sekä vaikuttaa immuunitoimintoihin ja näkökykyyn) ja kaliumia.
- Viikunat: runsaasti kaliumia.
- Karhunvatukat: runsaasti kaliumia.
- Luumut: runsaasti kaliumia.
- Munakoisot: runsaasti magnesiumia.
- Marjat: olemme jo maininneet luonnonmarjojen hyödyt artikkelin alussa (ne hoitavat kapillaarien haurautta ja estävät virtsatieinfektioita); nämä hedelmät sisältävät myös liukoista kuitua, joka ravitsee suolistoflooraa ja säätelee ravinteiden imeytymistä.
Joidenkin muinaisten suosittujen uskomusten mukaan paljon munakoisoa syöminen johtaa hulluuteen !! Toisilla munakoisoilla on maagisia ja aphrodisiac -ominaisuuksia.
