Sokeriruoko

Vieritä sivua alas ja lue sokeriruo'on yhteenvetotaulukko

Sokeriruoko: käyttötarkoitukset

• Matriisi sokerin valmistukseen
• Uusimman sukupolven biopolttoaine
• Matriisi alkoholikäytetyille juomille, väkeville alkoholijuomille ja alkoholille
• Viljelty myös tuoreesta kastikkeesta (guarapo), joka saadaan puristamalla ja puristamalla varsia

Sokeriruoko: yleinen kuvaus Tieteellinen nimi: Saccharum officinarum
Perhe: Ruohot
Havaitut lajit: noin 40
Kaupalliset lajikkeet: monimutkaiset hybridit
Alkuperä: Uusi -Guinea
Jakelu: Espanja (arabit) ja Sisilia
Viljely Italiassa: sokeriruokoa ei kasvateta
Viljely maailmassa: Iberian niemimaa, Aasia, Amerikka, Oseania ja Afrikka Sokeriruoko: kasvitieteellinen analyysi

• Lyhyt kuvaus kasvista: monivuotinen trooppinen kasvi, jolla on tuuhea tapa
• Korkeus: 4-5 metriä
• Juurakko: kova, kulmikas, josta nousee esiin lukuisia puisia varsia solmujen välissä
• Varsi tai kulma: yksi pää + sivusuunnassa. Vaihteleva väri: keltainen, violetti, vihreä tai punertava
• Lehdet: hyvin pitkät ja vihreät, lansettiset ja tarttuneet solmuihin, joiden tuppi kiertyy varren ympärille
• Kukat: koottu kukintoihin, joita kutsutaan paniclesiksi
• Sokeri: saadaan varren sisällä olevasta siirappimaisesta nesteestä

Sokeriruoko: lisääntyminen ja kypsyminen Kasvien lisääntyminen: pistokkailla
Elinsiirto: kevään puolivälissä
Vesihuolto: runsas
Sadonkorjuu: leikkaa varsi alaosasta, älä repäise juuria
Ajoitus: Tyypillisesti kasvi kestää 12 kuukautta täysin kypsyä Sokeriruoko jalostus

• Kypsän kulman leikkaaminen
• Kullan pirstoutuminen ja puristaminen
• Kevyen, erittäin makean kastikkeen uuttaminen → kuituinen osa on tarkoitus muuttaa energiaksi
• Mehun suodatus
• Mehun puhdistus kalkkimaidolla
• Veden haihtuminen ja poistaminen
• Tiivistetyn mehun sentrifugointi → melassin saaminen

Raaka ja puhdistettu ruokosokeri Raaka ruokosokeri: sisältää 2% epäpuhtauksia
Puhdistettu ruokosokeri: se puhdistetaan edelleen Ruskea sokeri ja juurikassokeri fariinisokeri

• sisältää vähemmän sakkaroosia
• runsaasti vitamiineja A, C, B1, B2, B6 ja mineraalisuoloja
• sakkaroosin suurempi saanto: 10 t / hehtaari
• 356 kcal / 100 g

Juurikas sokeri

• Sisältää suuremman määrän sakkaroosia
• Huono vitamiineissa ja kivennäisaineissa
• Sakkaroosin pienempi saanto: 7 t / hehtaari
• 392 kcal / 100 g

Muut ruoat - Makeutusaineet Asesulfaami K Aspartaami Sokerijuurikas Sokeriruoko Maito ja palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännökset Carnival -reseptit Joulureseptit Kevyen ruokavalion reseptejä tici -reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit Kasvisreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit