Monet ihmiset erehtyvät erehdyksessä sekoittamaan allergiat ruoka -intoleranssiin: käsitteet ovat kuitenkin hyvin erilaisia, vaikka niihin liittyvät oireet ovat jollain tavalla päällekkäisiä.
Tässä artikkelissa yritämme valaista "allergian" ja "suvaitsemattomuuden" merkitystä analysoimalla niitä aiheuttavat syyt, taustalla oleva mekanismi, oireet ja mahdolliset korjaustoimenpiteet.
Ruoka-allergia
Ruoka -intoleranssi
Suvaitsemattomuuden osalta käsite on kuitenkin erilainen: immuunijärjestelmä ei ole mukana, joten immuunivaste ei käynnisty.
Termin "suvaitsemattomuus" etymologia osoittaa jo "kyvyttömyyttä kestää, sietää:" tietyn ruoan runsaan saannin jälkeen "organismi" kapinoi ", koska se ei pysty sulattamaan sitä kunnolla. Tästä syystä suvaitsemattomuus on organismin myrkyllinen reaktio, toisin kuin allergia (myrkytön reaktio), joka ei riipu otetusta annoksesta.
Ruoka -intoleranssit - Video
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Wellness Destination -kohteeseen
- Katso video youtubesta
Ruoka -allergiat tai intoleranssi?
Käsitteiden yksinkertaistamiseksi annetaan esimerkki: mansikoille allergisen ihmisen immuunijärjestelmä reagoi liioiteltuun tapaan, vaikka henkilö syö vain yhden hedelmän, mikä tarkoittaa, että jopa yksittäinen mansikka nähdään vieraana ja mahdollisesti vaarallisena elementtinä "vartalolle, jota puolustetaan aiheuttamalla ensimmäinen hälytyskello (kutina ja ärsytys ihossa). Jos toisaalta henkilö ei siedä mansikoita ja ottaa hyvin pienen määrän (yksi tai kaksi mansikkaa), ihoreaktioita ei tapahdu. Kuitenkin, kun kohde syö runsaan annoksen näitä hedelmiä, ruokaa ei voi enää sulattaa: sen seurauksena on vaikutuksia ihoon.
Vielä voidaan korostaa muita tekijöitä, jotka erottavat allergiat ja intoleranssit: allergiat luokitellaan reaktioon osallistuvien vasta-aineiden (IgE-välitteinen ja IgE-välitteinen) mukaan, kun taas intoleranssit, jotka eivät koske vasta-ainejärjestelmää, jaetaan "entsymaattisiin" ja "farmakologinen".
"Entsymaattisella" tarkoitamme "suvaitsemattomuutta, joka määräytyy ruoansulatukseen osallistuvan entsyymin puutteen tai puutteen vuoksi: entsyymi ei pysty sulattamaan ruokaa. Tämä koskee esimerkiksi laktoosi -intoleranssia, joka on maidolle ominainen sokeri, koska laktaasi puuttuu, entsyymi, joka vastaa laktoosin pilkkomisesta.
"Farmakologisella" tarkoitamme "suvaitsemattomuutta, jossa kohde on herkkä tietyille" elintarvikkeessa "oleville aineille. Tämä koskee esimerkiksi tyramiinipitoisia elintarvikkeita ja niiden vaikutuksia henkilöille, jotka ovat yliherkkiä tälle aineelle.
Ainoa tekijä, joka yhdistää allergiat intoleransseihin, vaikka vain osittain, ovat oireet: itse asiassa allergisen reaktion tai "ruoka -intoleranssin" jälkeen esiintyvät vaikutukset ovat yleisiä: vatsakipu, ripuli, pahoinvointi, vatsan turvotus, kutina ja ihon punoitus ovat oireita molemmissa ongelmissa. Varmasti kuitenkin oireet, jotka ilmenevät "allergiana", voivat olla suurempia kuin samat, joita esiintyy "suvaitsemattomuudessa": allergiset ilmenemismuodot voivat itse asiassa johtaa myös hengitys- ja sydän- ja hengitysvaikeuksiin, jopa vakavimpaan sokkiin asti. Anafylaktinen joka voi aiheuttaa kooman ja jopa kuoleman, jos sitä ei oteta välittömästi tiettyjen lääkkeiden kanssa.
On hyvä muistaa, että joskus voi esiintyä ruoka-intoleranssin muotoja, jotka voidaan sekoittaa "allergiaan", koska niille on ominaista elementtejä, joita esiintyy molemmissa häiriöissä: tästä syystä puhumme "pseudoallergioista".Nämä erityiset ongelmat, jotka sisältyvät farmakologisten intoleranssien ryhmään, ovat intoleranssia, joka määritellään eräänlaiseksi allergiaksi, joka johtuu histamiinin tuotannosta "ruoan nauttimisen jälkeen. Esimerkiksi äyriäiset, suklaa, tomaatit, kalasäilykkeet ovat määriteltyjä elintarvikkeita" histamiinia vapauttavia aineita ".
Mitä tulee korjaustoimenpiteisiin, joita voidaan käyttää allergioiden ja intoleranssien välttämiseksi, jos kyseinen ruoka poistetaan kokonaan allergisen potilaan ruokavaliosta, sillä ei ole enää minkäänlaista ilmenemismuotoa (poissulkemisruokavalio). Toisaalta, jos henkilö on intoleranssi, hän voi silti jatkaa kyseisen ruoan ottamista, mutta pieninä annoksina; toisinaan ehdotetaan täydellistä pidättäytymistä lyhyiksi ajoiksi, jotta voidaan luoda uudelleen ruoan sulattamiseen tarvittava entsymaattinen perintö.
Yhteenvetotaulukko
ALLERGIA
SOITTAMATTOMUUS
Myrkytön, liioiteltu ja väkivaltainen reaktio
Myrkyllinen reaktio
Vasta -ainejärjestelmän osallistuminen
Se ei ennakoi immuunivastetta
Riippumaton annos
Riippuvainen annos
Luokitus: IgE-välitteiset ja IgE-välitteiset allergiat.
Luokitus: entsymaattinen ja farmakologinen intoleranssi
Syy: immuunijärjestelmä tuottaa vasta -aineita elintarvikeproteiineja vastaan, mikä voi olla vaaraksi keholle.
Syy: entsyymipuutos estää ruoan sulamisen.
Oireet: vatsakipu, ripuli, pahoinvointi, vatsan turvotus, kutina ja ihon punoitus, hengitysvaikeudet, sydän- ja hengityselimet, anafylaktinen sokki.
Oireet: vatsakipu, ripuli, pahoinvointi, vatsan turvotus, kutina ja ihon punoitus.
Korjauskeino: ruoan täydellinen poistaminen ruokavaliosta.
Toimenpide: ruoan nauttiminen pieninä määrinä.
