Tavallinen jogurtti ja kreikkalainen jogurtti ovat elintarvikkeita, joita kulutetaan kaikkialla maailmassa, erityisesti aamiaiseksi. Vaikka ne ovat samanlaisia, niissä on joitain eroja.
, maidon luonnollinen sokeri, maitohapossa käyttämällä joitakin bakteereja. Myös smetana, kirnupiimä ja kefiiri kuuluvat samaan perheeseen.
Tavallinen ja kreikkalainen jogurtti valmistetaan samoista pääaineosista: tuore maito, Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus bulgaricus. Kuitenkin valmistustapa erottaa niiden maun ja ravinteet.
(noin 4,5). Kun se on jäähtynyt, sitä voidaan rikastuttaa hedelmillä tai muilla ainesosilla.Tavallisella jogurtilla on yleensä hieman hapan maku, mutta yleensä makeampi kuin kreikkalaisella jogurtilla.
kreikkalainen jugurtti
Kreikkalainen jogurtti valmistetaan poistamalla hera ja muut nesteet tavallisesta jogurtista.
Koska suodatusprosessi pienentää kokonaistilavuutta, kreikkalainen jogurtti vaatii paljon enemmän maitoa kuin klassinen jogurtti saman määrän tuottamiseksi.
Perinteisesti jogurtti suodatettiin kangaspusseihin, kunnes se saavutti halutun sakeuden, kun taas nykyään nykyaikaisissa tuotantomenetelmissä käytetään sentrifugeja saman vaikutuksen saavuttamiseksi.
Jotkut yritykset voivat käyttää sakeutusaineita tai muita kuivia ainesosia, jolloin lopputuotetta kutsutaan väkevöityksi tai kreikkalaiseksi jogurtiksi.
Koska suurin osa nesteestä poistetaan, kreikkalainen jogurtti on paljon paksumpaa ja sen maku on paljon voimakkaampi kuin tavallinen jogurtti.
jokaista:Tavallinen jogurtti Kreikkalainen jogurtti
Kalorit 154179
Hiilihydraatteja 17 g 10 g
Sokerit 17 g 9 g
Proteiinia 13 g 24 g
Rasvaa 4 g 5 g
Jalkapallo 34% Päivittäinen arvo 22% DV
Natrium 7% DV 4% DV
Molemmat jogurtit ovat myös erinomainen magnesiumin, B12 -vitamiinin ja jodin lähde.
ja proteiineja.Probiootit ovat ystävällisiä bakteereja, joita löytyy fermentoiduista elintarvikkeista, kuten jogurtista, ja auttavat ruoansulatuskanavan terveyttä tasapainottamalla suoliston mikrobiomia ja vähentämällä tulehduksen ja muiden sairauksien riskiä.
Useat tutkimukset viittaavat siihen, että tasapainoinen suoliston mikrobiomi voi myös stimuloida ja moduloida immuunijärjestelmää ja suojata allergioilta, ummetukselta, masennukselta ja tyypin 2 diabetekselta.
Se voi sopia ihmisille, joilla on laktoosi -intoleranssi
Ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi, voivat joissakin tapauksissa syödä jogurttia, koska sen probiootit tukevat laktoosin sulamista. Erityisesti kreikkalaisen jogurtin luonnollisesti alhaisempi laktoosipitoisuus tekee tästä tyypistä erityisen sopivan ihmisille, joilla on tämä sairaus.
Se voi suojella sydämen terveyttä
Fermentoitujen maitotuotteiden saanti liittyy pienempään plakin kertymiseen ja jäykkyyteen valtimoissa ja siten sydänsairauksien, kuten verenpaineen ja kolesterolin, riskitekijöiden vähenemiseen.
Tutkimuksessa, johon osallistui 73 882 aikuista, joilla oli korkea verenpaine, havaittiin, että kahden tai useamman annoksen jogurtin syöminen viikossa vähensi aivohalvauksen riskiä 21% miehillä ja 17% naisilla.
Probiootit voivat myös auttaa alentamaan kolesterolitasoja estämällä tiettyjä entsyymejä.
Tutkimus, johon osallistui 60 tyypin 2 diabetesta sairastavaa henkilöä, osoitti, että päivittäinen 1300 gramman probiootteja sisältävän jogurtin saanti alentaa kokonais- ja LDL -kolesterolipitoisuuksia 4,5% ja 7,5% vastaavasti, kun niitä ei käytetä.
Se voi auttaa sinua laihduttamaan
Tavat syödä jogurttia voivat myös liittyä painon laskuun.
Sen probiootit lisäävät terveiden bakteerien osuutta suolistossa, mikä voi edistää painonhallintaa, rasvan jakautumista sekä sokerin ja rasvan aineenvaihduntaa.
Lisäksi sekä tavallinen että kreikkalainen jogurtti ovat erinomaisia proteiininlähteitä, joiden runsas saanti johtaa pitkäaikaiseen kylläisyyden tunteeseen, mikä voi vähentää kalorien saantia.
tai mysliä, niiden käyttö resepteissä on kuitenkin erilaista.Voimakkaan maunsa vuoksi kreikkalainen jogurtti on yleinen ainesosa kastikkeissa, kuten tzatziki, joka on kreikkalaisen keittiön peruselintarvike. Lisäksi sitä voidaan käyttää majoneesin tai smetanan korvikkeena useimmissa resepteissä, vaikka se voi jähmettyä korkeissa lämpötiloissa. Sen rakenne tekee siitä erinomaisen myös leivontaan, varsinkin jos haluat paksun sakeuden.
Sitä vastoin tavallista jogurttia käytetään yleisesti kastikkeissa.
Siellä on myös jäädytetty jogurtti.
