Ja käytännössä rasvaton.
Ruskea riisi on täysjyvä. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki viljan osat, mukaan lukien kuituleseet, ravitseva alkio ja hiilihydraattipitoinen endospermi.
Valkoinen riisi sen sijaan ei sisällä leseitä ja alkioita, jotka ovat viljan ravitsevimpia osia. Tämä saa valkoisen riisin sisältämään vain vähän välttämättömiä ravintoaineita, minkä vuoksi ruskeaa riisiä pidetään yleensä paljon terveempänä kuin valkoista.
Valkoinen ja täysjyväriisi: vertaamalla hiilihydraatteja
Ruskea riisi sisältää hiilihydraatteja yhteensä 52 grammaa kohden (yksi kuppi, pitkäjyväistä keitettyä riisiä). Ruskea riisi on ravitsevampaa ja sisältää enemmän kuitua kuin valkoinen riisi. Se on myös erinomainen magnesiumin ja seleenin lähde. Se voi auttaa vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä, alentamaan kolesterolia ja saavuttamaan ihanteellisen painon. Tyypistä riippuen sillä voi olla pähkinäinen, aromaattinen tai makea maku.
Valkoinen riisi sisältää 53 grammaa hiilihydraatteja (yksi kuppi, lyhytjyväinen, keitetty). Valkoinen riisi on suosituin riisityyppi ja sitä voidaan käyttää eniten. Valkoisen riisin käsittely köyhdyttää sen joitakin kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta jotkut valkoisen riisin tyypit ovat rikastettuja lisäravinteilla.
sekä vitamiineja ja kivennäisaineita. Valkoinen riisi on pääasiassa kaloreiden ja hiilihydraattien lähde, jossa on vähän välttämättömiä ravintoaineita. 100 grammaa keitettyä ruskeaa riisiä sisältää 1,8 grammaa kuitua ja 100 grammaa valkoista vain 0,4 grammaa.
Miinukset ruskeasta riisistä Ruskea riisi sisältää ravintoaineita ja voi olla arseenipitoisempaa. Antinutrients ovat kasviyhdisteitä, jotka voivat heikentää kehon kykyä imeä tiettyjä ravintoaineita. Ruskea riisi sisältää antinutrientiä, joka tunnetaan fytaatti- tai fytaattihappona. Se voi myös sisältää suurempia määriä arseenia, myrkyllistä kemikaalia. Vaikka fytiinihapolla voi olla joitakin terveydellisiä etuja, se vähentää myös kehon kykyä imeä rautaa ja sinkkiä.Pitkällä aikavälillä - epätodennäköistä sattumalta - fytiinihappo vaikuttaa mineraalien puutteeseen.Arseeni Arseeni on myrkyllistä. Pitkäaikainen kulutus voi lisätä kroonisten sairauksien, kuten syövän, sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen, riskiä. Ruskean riisin arseenipitoisuus on yleensä suurempi kuin valkoisen riisin. Riisin kohtuullinen nauttiminen monipuolisella ruokavaliolla ei kuitenkaan aiheuta arseenimyrkytyksen riskiä.
, kuten ruskea riisi, auttaa vähentämään verensokeria ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä. Valkoisen riisin yksinkertaisen korvaamisen ruskealla riisillä on osoitettu alentavan verensokeria ja vähentävän tyypin 2 diabeteksen riskiä. D Toisaalta korkea valkoisen riisin kulutus on yhdistetty lisääntyneeseen diabeteksen riskiin. Tämä voi johtua sen korkeasta glykeeminen indeksistä, joka mittaa, kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria. Ruskean riisin GI on 50 ja valkoisen riisin GI on 89, mikä tarkoittaa, että valkoinen nostaa verensokeria paljon nopeammin kuin täysjyvä.
.
Sydänsairauksien riskitekijät. Ruskea riisi sisältää lignaaneja, kasviyhdisteitä, jotka voivat auttaa suojautumaan sydänsairauksilta. Lignaanien on osoitettu vähentävän veren kolesterolin määrää, alentavan verenpainetta ja vähentävän valtimoiden tulehdusta. Tutkimukset viittaavat siihen, että ruskean riisin syöminen auttaa vähentämään useita sydänsairauksien riskitekijöitä. Kokojyvätuotteita, kuten sydänsairauksia. Ruskea riisi voi myös alempi kokonais- ja LDL -kolesteroli ("huono") .Ruskealese sisältää myös voimakkaita antioksidantteja.
Painokontrolli. Ruskean riisin syöminen valkoisen sijaan voi myös vähentää merkittävästi painoa, painoindeksiä (BMI) sekä vyötärön ja lonkan ympärysmittaa.
