Salaatti se on termi, jolle annetaan erilaisia merkityksiä, lähinnä gastronomisia. Luultavasti yleisellä kielellä "salaatti" tarkoittaa pääosin raaka -lehtivihanneksiin perustuva lisuke, mutta ei ole pulaa salaateista, joita käytetään alkupalona, ensimmäisenä, pääruokana tai yksittäisenä ruokalajina.
Salaatin etuoikeus (kuten termin latinalainen etymologia ehdottaa - salada -) on maustettava;
Salaattityypit
Salaatti voi sisältää raaka -aineita, keitettyjä tai molempia.
Lukemattomien ruokien erottamisessa substantiiviin "salaatti" liittyy usein erityinen erottelija (joka koostuu "pääainesosasta"), joka kuvaa yhden tai useamman valmisteen koostumusta; esimerkkejä ovat:
vihreää salaattia, salaattisalaattia, endiivisalaattia, rakettisalaattia, soncino -salaattia, sikurisalaattia, coleslaw -salaattia (kaikki kaali ja parsakaali), naurissalaattia, sellerisalaattia, itusalaattia, retiisisalaattia, artisokka -salaattia, raakaa punasipulia / kevätsipulisalaattia, raakaa pinaattisalaatti, voikukkisalaatti, radicchio -salaatti, sekoitettu salaatti, raaka fenkolisalaatti, porkkanasalaatti, kurkkusalaatti, raakatomaattisalaatti, raaka kesäkurpitsalaatti, raa'an paprikasalaatti, appelsiinisalaatti, greippisalaatti, omenasalaatti, päärynäsalaatti, melonisalaatti, pasta salaatti, riisisalaatti, ohrasalaatti, speltasalaatti, maissisalaatti, perunasalaatti, papusalaatti, leveä papusalaatti, kikherne -salaatti, linssisalaatti, hernesalaatti, soijasalaatti, fenkolisalaatti jne.
Salaateista on mahdollista tehdä täydellisempiä ja ravitsevampia lisäämällä ainesosien määrää; tässä tapauksessa tietyn erottelijan jälkeen seuraa lisäaineita, jotka ovat määrällisesti vähemmän runsaita. Esimerkiksi: "vihreää salaattia": oliivit, persilja, avokado, chili, kana, kalkkuna, frankfurterit, vasikanliha, tonnikala, makrilli, kovat munat, mozzarella, parmesaani, raejuusto, saksanpähkinät, pinjansiemenet, mantelit, hasselpähkinät, pistaasipähkinät, seesami, kookos jne . L -salaatti voi koostua kaikista seitsemästä peruselintarvikeryhmästä.
HUOM. Jotkut ruoat, kuten "l" mereneläväsalaatti "tai" l "kanasalaatti", sisältävät pääasiassa eläinperäisiä ainesosia.
"Kuuluisia" salaatteja
Kansallisella ja kansainvälisellä alueella on monia tyypillisiä valmisteita (jopa melko monimutkaisia), joista on tullut osa paikallista imagoa; Italian osalta voidaan mainita: fenkoli ja appelsiinisalaatti (Sisilia), paistettua sipulisalaattia ja soncino -salaattia munien kanssa (Piemonte ja Lombardia), piristävä salaatti (Campania) jne.
Mitä tulee kansainväliseen ruokaan, kaikki ovat kuulleet: venäläisestä salaatista (ranskalaisen kokin luoma Venäjän tsaarille), kreikkalaisesta salaatista (Kreikka), Caesar -salaatista (USA), Montecarlo -salaatista (Montecarlo), Nicoise -salaatista (Nizza), Valenciasta salaatti (Espanja), saksalainen salaatti (Saksa) jne.
Caesar -salaatti ja Modo Mio (ilman munia)
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Ravitsemukselliset pohdinnat salaateista
Kuka tietää, miksi yleisen mielikuvituksen mukaan salaatit ja yleensä salaatit ovat synonyymeja kevyelle, dieettiselle, vähäkaloriselle ja terveelliselle keittiölle; luultavasti viitaten "vihreään salaattiin", joka on pukeutunut teelusikalliseen öljyä ja sitruunamehua, konsepti ei olisi niin kaukana todellisuudesta. Edellä mainittuja valmisteita analysoitaessa vaikuttaa kuitenkin ilmeiseltä, että ainoat todella "kevyet" salaatit ovat ne, jotka koostuvat pääasiassa lehtivihanneksiin tai juuriin ja hedelmiin perustuvista lisukeista, joilla ei ole mitään tekemistä vilja-, palkokasvien, lihan, kalan, munien ja juustojen salaattien kanssa. nopea vilkaisu kuuluisien "kesäsalaattien" ainesosiin riittää ymmärtämään, että luultavasti ne tuovat LISÄÄ "KALORIA" kuin hyvin yksinkertainen lautanen tomaattia sisältävää kuivaa pastaa (ottamatta huomioon, että leipäviipale ei vie ketään!)
Jos ystävälliset lukijat eivät vieläkään ole vakuuttuneita, kerron alla muutamia esimerkkejä todella kevyistä salaateista ja salaateista, joissa on hyvin vähän lisättyjä rasvoja (noin 25–50% tarpeellisesta) verrattuna perinteiseen tomaattipasta-kuiva-ruokaan.
Mielestäni ei tarvitse lisätä mitään muuta; Ajattele vain, että mikä tahansa salaatti tai tavallinen riisisalaatti, ei "kevyt", tarjoaa jopa 25-35% kaloreista enemmän kuin yllä olevissa esimerkeissä (yhteensä vähintään VÄHINTÄÄN 540 kcal ensimmäisessä tapauksessa ja 500 kcal toisessa). Yhteenvetona voidaan todeta, että on parempi kiinnittää huomiota salaattien ja salaattien koostumukseen, jotta vältetään se, että energiansaannin vähentämisessä ei saavuteta päinvastaista vaikutusta.
Muut ruoat - Vihannekset Valkosipuli Agretti Parsa Basilika Punajuuret Porsaat Parsakaali Kaprikset Artisokat Porkkanat Katalonia Brysselin ituja Kukkakaali Kaali ja Savoy -kaali Punainen kaali Kurkku Sikuri Nauri vihreät Sipuli Hapankaali Vesikrassi Edamame Ruohosipuli Kantarelli Jauhot Kassava Kukat Kurpitsa Kukkajuurikasvit Vahvistavat salaattisalaatit Munakoisot Vihannekset Nokkonen Pak -Choi Pastinaakiperunat Amerikkalainen perunapippuri Pinzimonio Tomaatit Purjo Persilja Radicchio -nauris Punakauris Punajuuret Rakeet Salottisipuli Endi -selleri Selleri -siemenet Itäneet pinaatti -tryffeli Valianamberi tai Jerusalem -artikkeli Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Jälkiruoat Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
