Monille diabeetikoille hedelmien kulutuksen vähentäminen on rajoitus, joka koetaan vakavana ruuan puutteena ja rajoituksena.
Diabeetikot, erityisesti tyypin 2 diabetes, tarvitsevat tarkempaa verensokerin hallintaa kuin terveet ihmiset. Tätä tarkoitusta varten ravitsemusalan ammattilaisen, joka hallinnoi diabeetikon tapoja, on kyettävä "sovittamaan" kaikki kohteen eniten kuluttamat ruoat optimoimalla sekä annokset että kulutuksen tiheys; hedelmät eivät ole poikkeus!
Verensokerin hallitsemiseksi on välttämätöntä, että diabeetikot kiinnittävät huomiota siihen, että ne eivät ylitä glykeemistä kuormitusta ja rajoittavat korkean hiilihydraattitiheyden sisältävien elintarvikkeiden annoksia. Näitä ovat pasta, leipä, hedelmät ja jotkut vihannekset. On selvää, että näiden tuotteiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia analysoitaessa on selvää, että viljajohdannaisia on vaikeampi hallita ja että hedelmät ja vihannekset vaikuttavat vähemmän ongelmallisilta. Tämä voi olla virhe! Lääkäreille tämä ei todellakaan ole uutta, mutta on täsmennettävä, että dysmetabolisilla diabeetikoilla on usein täysin tavallinen ruokailukäyttäytyminen; ei ole harvinaista törmätä 400 g: n painoisiin peruna-, porkkana- ja paprika -annoksiin, jotka liittyvät päivittäin Lisäksi hedelmien kulutus voi nousta 1000 grammaan päivässä ja lisäksi näiden elintarvikkeiden sisältämien hiilihydraattien määrä on lisättävä viljoista peräisin olevaan määrään, jolloin hyperglykemia on väistämätöntä.
Jotta diabeetikot eivät saavuttaisi korkeita verensokeriarvoja mutta ilman hedelmiä ja joitakin vihanneksia, on tarpeen vähentää kulutusta ja kaikkien edellä mainittujen elintarvikkeiden annoksia.
Jyviä ja puhdistettuja johdannaisia on vähennettävä, ja ne voidaan korvata kokonaisilla elintarvikkeilla tai paremmilla palkokasveilla, samoin kuin hedelmät, joilla on korkea glykeeminen indeksi ja kuormitus, on korvattava (vaikka ei kokonaan) saman luokan elintarvikkeilla, mutta vähemmän hyperglykeemisillä. sama koskee vihanneksia.
Hedelmät (kuten vihannekset, perunoita lukuun ottamatta) sisältävät sekä fruktoosia että ravintokuitua; liukoinen kuitu vähentää ravintoaineiden imeytymisnopeutta ja fruktoosi on muutettava glukoosiksi. Molemmat ominaisuudet antavat hedelmille hyvän glykeemisen indeksin, mutta koskeeko tämä KAIKKIA hedelmiä? Me näemme…
