Käyttö ja ympäristön kestävyys
Monet eivät tiedä, että kalajauho on monikäyttöinen tuote, jota käytetään maatalousmaan lannoitukseen, eri eläinlajien (kalat ja maaeläimet) ravitsemukseen ja luultavasti myös ihmisravinnoksi.
Suurin osa kalastuksen myyntikelpoisista jäännöksistä on tarkoitettu kalajauhoksi, mutta usein heille on omistettu "koko ammattitoiminnan haara". Ei ole yllättävää, että 30% maailman saaliista (tavalla tai toisella) muodostuu karjanhoitoon tarkoitetuksi kalajauhoksi, mikä on luonnollisesti ympäristön kannalta kestämätöntä toimintaa sekä sisävesien että maapallon merien osalta. Alkuperä, josta 60% on kehitysmaiden vastuulla, on osoitus siitä, kuinka primitiivinen voi olla kalajauhon käyttö rehuna kalanviljelylaitoksissa ja kalankasvatuksessa. Jatka valtamerien tyhjentämistä vangitun kalan ruokkimiseksi. "paradoksi"!
Kalajauho valmistetaan keittämällä eläimiä tai niiden osia (kuten käsittelemällä pistokkaita) ja puristamalla niistä saatuja aineksia. Puristusneste dekantoidaan ja sentrifugoidaan rasvojen poistamiseksi. Vesi haihdutetaan siten, että siihen voidaan sisällyttää kaikki kiinteä osa; sitten yhdiste kuivataan noin 80-100 ° C: ssa (hienoimmasta kalajauosta tehdään monimutkaisempi "epäsuora menetelmä" - höyry 70 ° C: ssa). Kalajauho on valmis lisäämällä antioksidantteja ja lopullisen hygieenisen turvallisuusanalyysin.
Jotkut huonolaatuiset kalajauhot ovat peräisin lajeista, joita EI pidetä syötävinä, jätetään kuivumaan ja jauhetaan jauheen saamiseksi.
Elintarvikkeet, jotka sisältävät suoraan tai välillisesti kalajauhoa
Näyttää siltä, että vain pieni osa kalajauhoista on tarkoitettu ihmisravinnoksi. Olosuhteet, joissa ne valmistetaan, eivät ole täysin läpinäkyviä ja ne, jotka tuntevat ne, ovat melko kiistanalainen aihe. Mikä kala se on? Sisältääkö se ei -toivottuja molekyylejä?
Todellisuudessa on hyvin vaikeaa ymmärtää, "mihin tuotteisiin" ja "mihin määrään" kalajauhoa lisätään. Usein tällainen tuote on piilotettu monimutkaisempien ainesosien sisälle, jotta ne eivät näkyisi täysin näkyvissä.Lisäksi, vaikka Euroopassa on selkeitä ja tiukkoja lakeja ja valvontaa, niin ei aina tapahdu ulkomailla. Ihmisravinnoksi käytetty luultavasti perustuu silliin (arvokkain, pohjoismaista alkuperää) ja se on valmistettu höyrymenetelmällä; ei kuitenkaan ole saatavilla yksityiskohtaisia tietoja tuotteista, jotka voisivat sisältää sitä. Epäilyttävämpiä elintarvikkeita ovat varmasti: surimi , rapu kynsiä, kalahampurilaisia ja erilaisia korvikkeita.
Jos suora käyttö on "mysteeri -auran" peitossa, epäsuora on täysin selvä ja hyvin dokumentoitu. Kesäkurpitsa pystyy säilyttämään jäljet lannoitteen alkuperäisistä kemiallisista ominaisuuksista (maaperän bakteerien ja Toisaalta tätä tuotetta käytetään laajalti myös kalankasvatuksessa ja sikojen, siipikarjan ja osittain karjan maanviljelyssä.
Ongelma kalajauhon käytössä eläinten ruokinnassa johtuu pääasiassa siitä, että perusorganismit altistuvat jatkuvasti raskasmetalleille.Äärettömän pienien elohopeamäärien ottaminen kalan kanssa tavallisessa ruokavaliossa ei yleensä ole ongelma; olisi kuitenkin erilaista ottaa se: kanasta, munista, sianlihasta, naudanlihasta ja maidosta. HUOM. Nautaeläinten kalajauho korvaa vain vieroitusmaitojauheen.
"Lisäkiistoja voi syntyä, kun otetaan huomioon, mitä tapahtui monta vuotta sitten BSE: n tai" Mad Cow "-oireyhtymän osalta; se levisi juuri sen jälkeen, kun eläinten ruhot oli kierrätetty ja käytettiin sitten" kasvinsyöjien (ensin lampaiden ja sitten lehmien) ruokintaan " Tämän vuoksi niiden levittämisen jälkeen niiden käyttö kiellettiin. Toivotaan, ettei tällaisia virheitä enää tehdä ja että ennen kaikkea vakavia kompromisseja ei pitäisi odottaa ennen niiden käytön parempaa sääntelyä.
Kala, nilviäiset, äyriäiset Sardellit tai anjovikset Garfish Alaccia Ankerias Hummeri Silli Hummeri Whitebait Bottarga Meribassi (Meriahven) Kalmari Canocchie Kampasimpukat Canestrelli (Merikampelat) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Simpukat Äyriäiset Kalat (Granceola) Paltus -merisalaatti Lanzardo Leccia Meri -etanat Katkaravut Turska Nilviäiset Octopus Hake Ombrina Osterit Merikatka Bonito Pangasius Paranza Anchovy -tahna Tuore kausiluonto Sininen kala Pufferkala Miekkakala Mustekala Mustekala (Octopus) Siili merestä Amberjack Salmon Sushi Telline Tonnikala Tonnikalasäilykkeet Mullet Taimen Kalamänty Sinisimpukat MUITA KALAN TAVAROITA Kategoriat Alkoholipitoinen ruoka Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja persikkatuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä tähteillä Karnevaalireseptejä Joulu Kevyt ruokavalio reseptit Naisten , äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavalkuaiset Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
