romano (lajike B. oleracea var. italica) tai "romanesco" on tyypillinen italialainen vihannes, tarkemmin sanottuna Lazion alueelta, jota kuitenkin viljellään myös muilla niemimaan alueilla.
Tunnisteet:
reseptejä jalkapallo Hyvinvointi
Epäkypsä kukinto kuluu, eli se ei ole vielä kukkinut, kun taas lehdet ja juuri on hävitettävä tai käytettävä eri tavalla.
Runsaasti A -provitamiinia (RAE) - tarkemmin sanottuna karotenoideja - ja C -vitamiinia (askorbiinihappoa), roomalainen parsakaali on tärkeä sekä VI että VII elintarvikkeiden perusryhmässä. Se on myös hyvä veden lähde, ravintokuitu, erityyppiset antioksidantit - kuten flavonoidit - ja tietyt mineraalit - kuten kalium, magnesium, mangaani jne.
